-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ñàìà_ñåáå_Êàðíàâàë

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Äèçàéí_êîìíàòû Òåëåïðîåêò_Äîì-2

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 10.07.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 473


Çàïèñêè øåô-ïîâàðà

Âòîðíèê, 16 Îêòÿáðÿ 2012 ã. 12:24 + â öèòàòíèê

 

ÐÅÖÅÏÒÛ ÑÀÌÛÕ ÂÊÓÑÍÛÕ ÑÀËÀÒÎÂ!
1. ÑÀËÀÒ "ÍÅÏÒÓÍ" 


Èíãðåäèåíòû: 
-êðåâåòêè-300 ãð 
-êàëüìàðû-300 ãð 
-êðàáîâûå ïàëî÷êè-200 ãð 
-5 ÿèö 
-130 ãð. êðàñíîé èêðû 
-ìàéîíåç 

Ïðèãîòîâëåíèå: 
1. Îòâàðèâàåì ÿéöà, îõëàæäàåì, îòäåëÿåì áåëîê îò æåëòêà, íàðåçàåì áåëîê. Æåëòîê ìîæíî îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ. 
2. Âàðèì êðåâåòêè â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå. 
3. Çàòåì â êèïÿùóþ âîäó áðîñàåì, ïðåäâàðèòåëüíî íàðåçàâ íà êîëüöà, êàëüìàðû. Ñàìîå ãëàâíîå-íå ïåðåâàðèòü èõ, èíà÷å ïîëó÷àòñÿ ðåçèíîâûìè! 
4. Íàðåçàåì êðàáîâûå ïàëî÷êè. 
5. Òåïåðü äîáàâëÿåì ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ìàéîíåçà, ïåðåìåøèâàåì, è òîëüêî ïîòîì äîáàâëÿåì êðàñíóþ èêðó (÷òîáû íå ïîëîïàëàñü). 
6. Ñîëü-ïåðåö ïî âêóñó, íî ñîâåòóþ ñîëèòü ïîñëå ñìåøèâàíèÿ âñåãî, ò.ê. èêðà è ìàéîíåç ìîãóò äàòü äîñòàòî÷íî ñîëè. 

2. ÑÀËÀÒ "ÖÅÇÀÐÜ" Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ. 


Èíãðåäèåíòû: 
½ íåáîëüøîãî áàãåòà – ìîæíî â÷åðàøíåãî 
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 
2 êóðèíûõ ãðóäêè 
1 áîëüøîé êî÷àí ñàëàòà 
íåìíîãî ïàðìåçàíà, òîíêî íàñòðóãàííîãî îâîùå÷èñòêîé èëè ìåëêî íàòåðòîãî. 

Äëÿ çàïðàâêè: 
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 
2 êðóïíûõ êóðèíûõ æåëòêà 
1 ñò.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 
2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà 
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 
ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Áàãåò íàðåçàåì íà êóáèêè ñî ñòîðîíîé 1,5 ñì. Íà ïðîòèâåíü íàëèâàåì 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, êëàäåì êóñî÷êè áàãåòà è ïåðåìåøèâàåì òàê, ÷òîáû ìàñëî ïîêðûëî âñå êóáèêè. Ñòàâèì ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì îêîëî 8-10 ìèíóò. 
2. Êóðèíîå ôèëå îáæàðèâàåì. 
3. Ãîòîâèì çàïðàâêó. ×åñíîê òðåì íà î÷åíü ìåëêîé òåðêå. Êëàäåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì æåëòêè, ãîð÷èöó, ëèìîííûé ñîê. Ñîëèì è ïåð÷èì, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Íåïðåðûâíî âçáèâàÿ âåí÷èêîì, òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. 
4. Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøèâàåì, ïîëèâàåì çàïðàâêîé. 

3. ÑÀËÀÒ ÎËÈÂÜÅ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ 



Èíãðåäèåíòû: 
Êàðòîôåëü - 4 øò. 
Ìîðêîâü - 2 øò. 
Îãóðåö ñîëåíûé - 3 øò. 
ßéöî - 4-5 øò. 
Äîêòîðñêàÿ êîëáàñà èëè ìîëî÷íàÿ - 400 ã 

Ãîðîøåê çåëåíûé êîíñåðâèðîâàííûé - 1 áàíêà (350 ìë) 
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò. 
Ìàéîíåç - 150-200 ã 

Ïðèãîòîâëåíèå: 
1. Îòâàðíóþ è î÷èùåííóþ îò êîæóðû ìîðêîâü, êàðòîôåëü, ñûðîé ëóê, îãóðöû, êîëáàñó íàðåæüòå íåêðóïíûìè êóáèêàìè. 
2. ßéöà îòâàðèòå âêðóòóþ, 8-9 ìèíóò. Ïîðåæüòå ìåëêî. 
3. Äîáàâüòå ãîðîøåê. 
4. Çàïðàâüòå ñàëàò ìàéîíåçîì è ïðè íåîáõîäèìîñòè íåìíîãî äîñîëèòå. 

4. ÑÛÒÍÛÉ ÑÀËÀÒ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ È ÑÛÐÎÌ 



Èíãðåäèåíòû: 

• Ïîìèäîð 2-3 øò. 
• Êóðèíàÿ ãðóäêà 500ãð. 
• Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 150 ãð. 
• Êðàñíàÿ ôàñîëü – îäíà áàíêà. 
• Çåëåíûé ñàëàò. 
• Ñóõàðèêè. 
• Äëÿ çàïðàâêè ìîæíî âçÿòü ëåãêèé ìàéîíåç èëè ñìåòàíó. 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Ïîìèäîð, ñàëàò ìåëêî íàðåçàåì. Ñûð òðåì íà òåðêå. 

2. Êóðèíóþ ãðóäêó ðàçäåëûâàåì íà ìåëêèå êóñî÷êè è òóøèì íà ñëàáîì îãíå ìèíóò 20 äî òîãî ïîêà âñÿ æèäêîñòü íå âûêèïèò, ìîæíî ñëåãêà îáæàðèòü. 

3. Ñìåøèâàåì âñå íàðåçàííûå è ãîòîâûå èíãðåäèåíòû, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì (ñìåòàíîé). Ïîäàåì ñàëàò ïîñûïàâ ñâåðõó ñóõàðèêàìè. 

Àâòîð ðåöåïòà - Tali Selen 

5. ÑÀËÀÒ "À˨ÍÊÀ" 


Èíãðåäèåíòû: 

750 ã øàìïèíüîíîâ 
400 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê 
5 êðóòûõ ÿèö 
4 ñâåæèõ îãóðöà 
ìàéîíåç 
çåëåíü ïåòðóøêè 
1-2 øò. ðåï÷àòîãî ëóêà 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Ãðèáû ïîäæàðèòü ñ ëóêîì. Îãóðöû ïîðåçàòü êóáèêàìè. Êðàáîâûå ïàëî÷êè - ñîëîìêîé è ÿéöà - êóáèêàìè 
2. Âñå ñìåøàòü, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïåòðóøêó 
3. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì 

6. ÒÎÐÒ-ÑÀËÀÒ 

Èíãðåäèåíòû: 

÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû ñòàêàíà ðèñà (îòâàðèòü) 
200 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê (ìåëêî ïîðåçàòü) 
1 á. êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû 
5 ÿèö (ïîðåçàòü ìåëêî) 
1 ëóêîâèöà (ìåëêî ïîðåçàòü) 
ìàéîíåç 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Îòëîæèì íåìíîãî êóêóðóçû äëÿ óêðàøåíèÿ. À ðîçî÷êè ñäåëàíû èç øêóðêè ïîìèäîðà 
2. Ïåðâûé ñëîé - 1/3 ÷àñòü ðèñà (èëè ìåíüøå), ìàéîíåç. Êàæäûé ñëîé õîðîøî ïðèìèíàåì, óòðàìáîâûâàåì ëîæêîé! 
3. Çàòåì ïîëîâèíà ÿèö, ìàéîíåç 
4. Ïîëîâèíà êðàáîâûõ ïàëî÷åê, ìàéîíåç 
5. Âñþ êóêóðóçó, ìàéîíåç 
6. Çàòåì åùå 1/3 ÷àñòü ðèñà, ìàéîíåç 
7. Îñòàâøèåñÿ êðàáîâûå ïàëî÷êè, ìàéîíåç. Âåñü ëóê, ìàéîíåç 
8. Îñòàâøèåñÿ ÿéöà, ìàéîíåç 
9. Îñòàâøèéñÿ ðèñ. Ñâåðõó ñòàâèì áëþäî, íà êîòîðîì áóäåò ëåæàòü íàø ñàëàò. È ïåðåâîðà÷èâàåì. ×àøêó àêêóðàòíî ñíèìàåì. ×åì ïëîòíåå ìû ïðèìèíàëè ñëîè, òåì óñòîé÷èâåå áóäåò òîðòèê-ñàëàò 
10. Óêðàøàåì êóêóðóçîé, "ðîçî÷êàìè" è çåëåíüþ 

7. ÑÀËÀÒ "ÌÈÌÎÇÀ" 


Èíãðåäèåíòû: 

ðûáíàÿ êîíñåðâà(ñàéðà) — 1 øò 
ëóêîâèöû — 2 øò 
ñûð òâåðäûé — 150 ã 
îòâàðíûå êàðòîôåëèíû, ìàëåíüêîãî ðàçìåðà — 2øò 
ìàéîíåç 
ÿéöà, ñâàðåííûå âêðóòóþ — 5 øò 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Ïîñëå òîãî, êàê âû ñâàðèëè, îñòóäèëè è î÷èñòèëè ÿéöà, áåðåì ìåëêóþ òåðêó è íàòèðàåì áåëêè, ïîñëå áåðåì ãëóáîêóþ è êðàñèâóþ òàðåëêó ñ ïëîñêèì äíîì è âûêëàäûâàåì ýòè áåëêè ïåðâûì ñëîåì. 
2. 2-é ñëîé — òåðòûé, òîæå íà ìåëêóþ òåðêó, ñûð. 
3. Ñëåäóþùèì ñëîåì âûêëàäûâàåì ïîëáàíêè êîíñåðâîâ, êîòîðûå ïåðåä ýòèì òùàòåëüíî ðàçìèíàåì âèëêîé. 
4. Ïðèøëî âðåìÿ äëÿ ìàéîíåçà — õîðîøî ñìàæåì èì íàøè ñëîè. Òåïåðü ìû ïîäîøëè ê ëóêó. Åãî ìû ðåæåì, à ïîñëå îøïàðèâàåì,äëÿ òîãî,÷òîáû íå ãîð÷èë. 
5. È 4-ì ñëîåì ðàâíîìåðíî óêëàäûâàåì íà ìàéîíåç. 
6. 5-é ñëîé.Âîîðóæàåìñÿ óæå îñòûâøåé êàðòîøêîé è òðåì íà ìåëêîé òåðêå. Òåïåðü êëàäåì å¸ ïîâåðõ ëóêà 
7. 6-é ñëîé ñîñòîèò èç îñòàâøåéñÿ ðûáû,êîòîðóþ ìû òàêæå ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî ðàçìèíàåì âèëêîé. 

Ìàéîíåç. 
1. Ñåé÷àñ ïðèøëî âðåìÿ äëÿ íåìíîãî ïîäçàáûòûõ æåëòêîâ. Èìè, ïåðåòåðòûìè íà ìåëêîé òåðêå è çåëåíüþ ìû áóäåì óêðàøàòü íàø ñàëàòèê. 
2. Äàéòå íàñòîÿòñÿ ñàëàòó 2 ÷àñà â ïðîõëàäå. 

8. ÈÒÀËÜßÍÑÊÈÉ ÑÀËÀÒ Ñ ÑÛÐÎÌ È ÌÀÊÀÐÎÍÀÌÈ 

Èíãðåäèåíòû: 

Ñûð Ýäàì 200 ã 
Âåò÷èíà 200 ã 
Ïåðåö ñëàäêèé æåëòûé 1 øò. 
Ïîìèäîðû êðàñíûå 100 ã 
Òàëüÿòåëëå 200 ã 
Ïåòðóøêà 5 ã 
Óêðîï 5 ã 
Áàçèëèê ñâåæèé çåëåíûé 5 ã 
Ìàñëèíû áåç êîñòî÷êè 30 ã 
Ìàéîíåç 80 ã 

Ïðèãîòîâëåíèå 

1. Íàðåçàòü ñîëîìêîé ñûðè âåò÷èíó. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ëîìòèêàìè ïîìèäîð è ñëàäêèé ïåðåö 
2. Îòâàðèòü ìàêàðîíû è ñìåøàòü ñ óæå ïðèãîòîâëåííîé íàðåçêîé. 
3. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, âûëîæèòü â ñàëàòíèöó, óêðàñèòü çåëåíüþ è ìàñëèíàìè. 

9. ÑÀËÀÒ "ÃÐÈÁÍÀß ÏÎËßÍÀ" 

Èíãðåäèåíòû: 

ãðèáû - 1 áàíêà 
ëóê çåëåíûé è óêðîï 
âàðåíîå ìÿñî 
ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè - 200 ã 
òâåðäûé ñûð - 200 ã 
êàðòîôåëü âàðåíûé- 3 øò. 
îãóðöû ìàðèíîâàííûå - 3 øò. 
ìàéîíåç 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Ãëàâíîå âçÿòü ïîäõîäÿùóþ ïîñóäó... íàâåðíîå, ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò îáû÷íàÿ ñðåäíÿÿ êàñòðþëüêà. Ãðèáû óëîæèòü øëÿïêàìè âíèç 
2. Ñâåðõó ãðèáîâ ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü 
3. Çàòåì îòâàðíîé êàðòîôåëü (ìåëêî íàðåçàííûé). 
4. Óòðàìáîâàòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì 
5. Çàòåì îãóðöû, ìàéîíåç 
6. Ìÿñî, ìàéîíåç 
7. Ìîðêîâü, ìàéîíåç, ñûð 
8. Çàòåì êàñòðþëþ ïåðåâåðíóòü íà áëþäî, è âîò íàø êðàñàâåö! 

Àâòîð ðåöåïòà - Àëèÿ

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ñîë¸íîå":
×àñòü 1 - çàâàðíîå òåñòî äëÿ ïåëüìåíåé
×àñòü 2 - ë¸ãêèé ïèðîã ñ êóðèöåé
...
×àñòü 8 - Ïèööà "Ìèíóòêà"
×àñòü 9 - íåèìîâåðíî áûñòðàÿ Ïèööà íà ÑÌÅÒÀÍÅ
×àñòü 10 - Çàïèñêè øåô-ïîâàðà
×àñòü 11 - Âàðèàíò äëÿ îôîðìëåíèÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà
×àñòü 12 - Êàê îáåñïå÷èòü ñåáÿ æèâûìè âèòàìèíàìè êðóãëûé ãîä
×àñòü 13 - Áåç çàãîëîâêà


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó