1.
ÑÀËÀÒ "ÍÅÏÒÓÍ"
Èíãðåäèåíòû:
-êðåâåòêè-300 ãð
-êàëüìàðû-300 ãð
-êðàáîâûå ïàëî÷êè-200 ãð
-5 ÿèö
-130 ãð. êðàñíîé èêðû
-ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòâàðèâàåì ÿéöà, îõëàæäàåì, îòäåëÿåì áåëîê îò æåëòêà, íàðåçàåì áåëîê. Æåëòîê ìîæíî îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ.
2. Âàðèì êðåâåòêè â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå.
3. Çàòåì â êèïÿùóþ âîäó áðîñàåì, ïðåäâàðèòåëüíî íàðåçàâ íà êîëüöà, êàëüìàðû. Ñàìîå ãëàâíîå-íå ïåðåâàðèòü èõ, èíà÷å ïîëó÷àòñÿ ðåçèíîâûìè!
4. Íàðåçàåì êðàáîâûå ïàëî÷êè.
5. Òåïåðü äîáàâëÿåì ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ìàéîíåçà, ïåðåìåøèâàåì, è òîëüêî ïîòîì äîáàâëÿåì êðàñíóþ èêðó (÷òîáû íå ïîëîïàëàñü).
6. Ñîëü-ïåðåö ïî âêóñó, íî ñîâåòóþ ñîëèòü ïîñëå ñìåøèâàíèÿ âñåãî, ò.ê. èêðà è ìàéîíåç ìîãóò äàòü äîñòàòî÷íî ñîëè.
2. ÑÀËÀÒ "ÖÅÇÀÐÜ" Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ.
Èíãðåäèåíòû:
½ íåáîëüøîãî áàãåòà – ìîæíî â÷åðàøíåãî
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
2 êóðèíûõ ãðóäêè
1 áîëüøîé êî÷àí ñàëàòà
íåìíîãî ïàðìåçàíà, òîíêî íàñòðóãàííîãî îâîùå÷èñòêîé èëè ìåëêî íàòåðòîãî.
Äëÿ çàïðàâêè:
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 êðóïíûõ êóðèíûõ æåëòêà
1 ñò.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû
2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Áàãåò íàðåçàåì íà êóáèêè ñî ñòîðîíîé 1,5 ñì. Íà ïðîòèâåíü íàëèâàåì 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, êëàäåì êóñî÷êè áàãåòà è ïåðåìåøèâàåì òàê, ÷òîáû ìàñëî ïîêðûëî âñå êóáèêè. Ñòàâèì ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì îêîëî 8-10 ìèíóò.
2. Êóðèíîå ôèëå îáæàðèâàåì.
3. Ãîòîâèì çàïðàâêó. ×åñíîê òðåì íà î÷åíü ìåëêîé òåðêå. Êëàäåì â ìèñêó, äîáàâëÿåì æåëòêè, ãîð÷èöó, ëèìîííûé ñîê. Ñîëèì è ïåð÷èì, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Íåïðåðûâíî âçáèâàÿ âåí÷èêîì, òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà.
4. Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøèâàåì, ïîëèâàåì çàïðàâêîé.
3.
ÑÀËÀÒ ÎËÈÂÜÅ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü - 4 øò.
Ìîðêîâü - 2 øò.
Îãóðåö ñîëåíûé - 3 øò.
ßéöî - 4-5 øò.
Äîêòîðñêàÿ êîëáàñà èëè ìîëî÷íàÿ - 400 ã
Ãîðîøåê çåëåíûé êîíñåðâèðîâàííûé - 1 áàíêà (350 ìë)
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
Ìàéîíåç - 150-200 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòâàðíóþ è î÷èùåííóþ îò êîæóðû ìîðêîâü, êàðòîôåëü, ñûðîé ëóê, îãóðöû, êîëáàñó íàðåæüòå íåêðóïíûìè êóáèêàìè.
2. ßéöà îòâàðèòå âêðóòóþ, 8-9 ìèíóò. Ïîðåæüòå ìåëêî.
3. Äîáàâüòå ãîðîøåê.
4. Çàïðàâüòå ñàëàò ìàéîíåçîì è ïðè íåîáõîäèìîñòè íåìíîãî äîñîëèòå.
4.
ÑÛÒÍÛÉ ÑÀËÀÒ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ È ÑÛÐÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
• Ïîìèäîð 2-3 øò.
• Êóðèíàÿ ãðóäêà 500ãð.
• Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 150 ãð.
• Êðàñíàÿ ôàñîëü – îäíà áàíêà.
• Çåëåíûé ñàëàò.
• Ñóõàðèêè.
• Äëÿ çàïðàâêè ìîæíî âçÿòü ëåãêèé ìàéîíåç èëè ñìåòàíó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîìèäîð, ñàëàò ìåëêî íàðåçàåì. Ñûð òðåì íà òåðêå.
2. Êóðèíóþ ãðóäêó ðàçäåëûâàåì íà ìåëêèå êóñî÷êè è òóøèì íà ñëàáîì îãíå ìèíóò 20 äî òîãî ïîêà âñÿ æèäêîñòü íå âûêèïèò, ìîæíî ñëåãêà îáæàðèòü.
3. Ñìåøèâàåì âñå íàðåçàííûå è ãîòîâûå èíãðåäèåíòû, çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì (ñìåòàíîé). Ïîäàåì ñàëàò ïîñûïàâ ñâåðõó ñóõàðèêàìè.
Àâòîð ðåöåïòà - Tali Selen
5.
ÑÀËÀÒ "À˨ÍÊÀ"
Èíãðåäèåíòû:
750 ã øàìïèíüîíîâ
400 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê
5 êðóòûõ ÿèö
4 ñâåæèõ îãóðöà
ìàéîíåç
çåëåíü ïåòðóøêè
1-2 øò. ðåï÷àòîãî ëóêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãðèáû ïîäæàðèòü ñ ëóêîì. Îãóðöû ïîðåçàòü êóáèêàìè. Êðàáîâûå ïàëî÷êè - ñîëîìêîé è ÿéöà - êóáèêàìè
2. Âñå ñìåøàòü, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïåòðóøêó
3. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì
6. ÒÎÐÒ-ÑÀËÀÒ
Èíãðåäèåíòû:
÷óòü áîëüøå ïîëîâèíû ñòàêàíà ðèñà (îòâàðèòü)
200 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê (ìåëêî ïîðåçàòü)
1 á. êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
5 ÿèö (ïîðåçàòü ìåëêî)
1 ëóêîâèöà (ìåëêî ïîðåçàòü)
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Îòëîæèì íåìíîãî êóêóðóçû äëÿ óêðàøåíèÿ. À ðîçî÷êè ñäåëàíû èç øêóðêè ïîìèäîðà
2. Ïåðâûé ñëîé - 1/3 ÷àñòü ðèñà (èëè ìåíüøå), ìàéîíåç. Êàæäûé ñëîé õîðîøî ïðèìèíàåì, óòðàìáîâûâàåì ëîæêîé!
3. Çàòåì ïîëîâèíà ÿèö, ìàéîíåç
4. Ïîëîâèíà êðàáîâûõ ïàëî÷åê, ìàéîíåç
5. Âñþ êóêóðóçó, ìàéîíåç
6. Çàòåì åùå 1/3 ÷àñòü ðèñà, ìàéîíåç
7. Îñòàâøèåñÿ êðàáîâûå ïàëî÷êè, ìàéîíåç. Âåñü ëóê, ìàéîíåç
8. Îñòàâøèåñÿ ÿéöà, ìàéîíåç
9. Îñòàâøèéñÿ ðèñ. Ñâåðõó ñòàâèì áëþäî, íà êîòîðîì áóäåò ëåæàòü íàø ñàëàò. È ïåðåâîðà÷èâàåì. ×àøêó àêêóðàòíî ñíèìàåì. ×åì ïëîòíåå ìû ïðèìèíàëè ñëîè, òåì óñòîé÷èâåå áóäåò òîðòèê-ñàëàò
10. Óêðàøàåì êóêóðóçîé, "ðîçî÷êàìè" è çåëåíüþ
7.
ÑÀËÀÒ "ÌÈÌÎÇÀ"
Èíãðåäèåíòû:
ðûáíàÿ êîíñåðâà(ñàéðà) — 1 øò
ëóêîâèöû — 2 øò
ñûð òâåðäûé — 150 ã
îòâàðíûå êàðòîôåëèíû, ìàëåíüêîãî ðàçìåðà — 2øò
ìàéîíåç
ÿéöà, ñâàðåííûå âêðóòóþ — 5 øò
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîñëå òîãî, êàê âû ñâàðèëè, îñòóäèëè è î÷èñòèëè ÿéöà, áåðåì ìåëêóþ òåðêó è íàòèðàåì áåëêè, ïîñëå áåðåì ãëóáîêóþ è êðàñèâóþ òàðåëêó ñ ïëîñêèì äíîì è âûêëàäûâàåì ýòè áåëêè ïåðâûì ñëîåì.
2. 2-é ñëîé — òåðòûé, òîæå íà ìåëêóþ òåðêó, ñûð.
3. Ñëåäóþùèì ñëîåì âûêëàäûâàåì ïîëáàíêè êîíñåðâîâ, êîòîðûå ïåðåä ýòèì òùàòåëüíî ðàçìèíàåì âèëêîé.
4. Ïðèøëî âðåìÿ äëÿ ìàéîíåçà — õîðîøî ñìàæåì èì íàøè ñëîè. Òåïåðü ìû ïîäîøëè ê ëóêó. Åãî ìû ðåæåì, à ïîñëå îøïàðèâàåì,äëÿ òîãî,÷òîáû íå ãîð÷èë.
5. È 4-ì ñëîåì ðàâíîìåðíî óêëàäûâàåì íà ìàéîíåç.
6. 5-é ñëîé.Âîîðóæàåìñÿ óæå îñòûâøåé êàðòîøêîé è òðåì íà ìåëêîé òåðêå. Òåïåðü êëàäåì å¸ ïîâåðõ ëóêà
7. 6-é ñëîé ñîñòîèò èç îñòàâøåéñÿ ðûáû,êîòîðóþ ìû òàêæå ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî ðàçìèíàåì âèëêîé.
Ìàéîíåç.
1. Ñåé÷àñ ïðèøëî âðåìÿ äëÿ íåìíîãî ïîäçàáûòûõ æåëòêîâ. Èìè, ïåðåòåðòûìè íà ìåëêîé òåðêå è çåëåíüþ ìû áóäåì óêðàøàòü íàø ñàëàòèê.
2. Äàéòå íàñòîÿòñÿ ñàëàòó 2 ÷àñà â ïðîõëàäå.
8.
ÈÒÀËÜßÍÑÊÈÉ ÑÀËÀÒ Ñ ÑÛÐÎÌ È ÌÀÊÀÐÎÍÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
Ñûð Ýäàì 200 ã
Âåò÷èíà 200 ã
Ïåðåö ñëàäêèé æåëòûé 1 øò.
Ïîìèäîðû êðàñíûå 100 ã
Òàëüÿòåëëå 200 ã
Ïåòðóøêà 5 ã
Óêðîï 5 ã
Áàçèëèê ñâåæèé çåëåíûé 5 ã
Ìàñëèíû áåç êîñòî÷êè 30 ã
Ìàéîíåç 80 ã
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Íàðåçàòü ñîëîìêîé ñûðè âåò÷èíó. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ëîìòèêàìè ïîìèäîð è ñëàäêèé ïåðåö
2. Îòâàðèòü ìàêàðîíû è ñìåøàòü ñ óæå ïðèãîòîâëåííîé íàðåçêîé.
3. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì, âûëîæèòü â ñàëàòíèöó, óêðàñèòü çåëåíüþ è ìàñëèíàìè.
9.
ÑÀËÀÒ "ÃÐÈÁÍÀß ÏÎËßÍÀ"
Èíãðåäèåíòû:
ãðèáû - 1 áàíêà
ëóê çåëåíûé è óêðîï
âàðåíîå ìÿñî
ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè - 200 ã
òâåðäûé ñûð - 200 ã
êàðòîôåëü âàðåíûé- 3 øò.
îãóðöû ìàðèíîâàííûå - 3 øò.
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãëàâíîå âçÿòü ïîäõîäÿùóþ ïîñóäó... íàâåðíîå, ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò îáû÷íàÿ ñðåäíÿÿ êàñòðþëüêà. Ãðèáû óëîæèòü øëÿïêàìè âíèç
2. Ñâåðõó ãðèáîâ ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü
3. Çàòåì îòâàðíîé êàðòîôåëü (ìåëêî íàðåçàííûé).
4. Óòðàìáîâàòü è ñìàçàòü ìàéîíåçîì
5. Çàòåì îãóðöû, ìàéîíåç
6. Ìÿñî, ìàéîíåç
7. Ìîðêîâü, ìàéîíåç, ñûð
8. Çàòåì êàñòðþëþ ïåðåâåðíóòü íà áëþäî, è âîò íàø êðàñàâåö!
Àâòîð ðåöåïòà - Àëèÿ