Телятина (тазобедренная часть) 2кг

Помидоры 1,5 кг

Репчатый лук 600 гр

Стручковый перец 110 гр

Болгарский перец 120 гр

Алыча 230гр

Соль 0,30гр

«Буглама» в переводе с азербайджанского языка, обозначает «приготовленное на собственном пару». Для этого блюда мясо нарубается на куски по 50-60гр. Промывается и обсушивается. Овощи промыть и очистить, порезать тонкими кольцами. Слоями выложить на дно казана куски мяса и овощи. Посолить. Залить 150гр. воды накрыть крышкой и ставим томиться до готовности.

Источник