попробуйте  баклажанчики  по этому рецепту

его мне рассказала татарочка на рынке в Ялте(Крым)

Там продают массу подобных вкусностей

итак нам нужно 5 штук средних баклажан

чеснок

2 перца

морковь

сельдерей и базилик

красная паприка, кориандр, лаврушка . душ. перец,куркума, соль

раст. масло, уксус

баклажаны чистим , режем на 3 части вдоль

отправляем в микроволновку на 3 мин, вынуть , охладить и ещё на 2 мин в микроволновку

 дольки должны получиться достаточно мягкими и сочными

нарезать полосочками, я режу по диагонали

соломкой нарезать перец

и морковку

складываем в кастрюльку ,  зелень и чеснок   ( по вкусу) где то 3-4 зубочка порубить ножом и добавить

солим ,перчим, добавляем специи, 5 -6 ложек растительного масла( у меня кукурузное) и 50 г уксуса ( не весь сразу добавляйте)

всё перемешать, попробовать на кислоту, возможно уксуса потребуется меньше нормы или наоборот больше .Если масса суховата . добавьте немного масла.

Кушать можно через 12 часов

Если баклажаны запекать в духовке получается немного иной вкус и мариновать нужно дольше.Можно варьировать набор специй , добавить ложку кетчупа или вяленые помидоры.

Приятного аппетита!