Необыкновенно вкусный курник

Среда, 25 Марта 2015 г. 19:08 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Необыкновенно вкусный курник

Ингредиенты:
На тесто:
-мука – 400 г
-маргарин или сливочное масло – 200г
-сметана – 200г
- соль – 1 ч.л. с горкой
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Для начинки:
- куриное филе – 600-700г
- сметана – 3 ст.л.
- репчатый лук – 2 крупные головки
- картофель – 2 шт
- соль, черный перец молотый
- бульон мясной – 1/2 стакана

Сначала тесто. Муку нужно просеять в большую миску, добавить соль, разрыхлитель, перемешать. Натереть на крупной терке замороженный маргарин, перетереть с мукой в крошку. Затем добавить сметану и замесить тесто. Если тесто будет слишком липким – добавить муку. Если наоборот будет крошиться – для связки можно влить 1-2 ст.л. холодной воды. Но вряд ли потребуется. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Займемся начинкой. Куриной филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло. Хорошо разогреть! Обжарить кусочки курицы на сильном огне партиями, так, чтобы каждый кусочек соприкасался со сковородой и купался в масле. Солить пока не нужно! Поподробнее о том, как нужно жарить кусочки курицы, можно прочитать здесь. Пожалуйста, не ленитесь и жарьте курицу партиями, так она сохранит свой сок и будет очень вкусной. Конечно о чистоте плиты тут говорить не приходится, масло будет везде, но зато у вас будет вкусный курник! Итак, кусочки филе нужно обжарить на сильном огне в раскаленном масле, быстро переворачивая, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Каждая партия будет готовиться минут 5, не больше.

Выложить все мясо в отдельную чашку. На оставшемся масле поджарить лук до золотистого цвета. Не вынимая лук, выложить обратно в сковороду все кусочки курицы. Вот теперь нужно посолить, поперчить, добавить ваши любимые специи. Пожарить все вместе еще минут 5 и снять с огня. Добавить сметану и все перемешать. Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, смешать с курицей. Да-да, картофель будет сырой, но он приготовится уже в духовке.
Достать тесто из холодильника. Форму смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 2 части. Раскатать первую и выложить на дно формы, сделать бортики для начинки. Выложить сверху начинку.

Оставшееся тесто раскатать, выложить сверху на начинку, защипать края, сделать посередине дырочку. Смазывать курник ничем не надо, не тот случай. Запекать при 180°С минут 40. Где-то посередине выпекания в дырочку в крышке курника влить пару столовых ложек бульона, или кипяченой воды, чтобы внутри образовался пар и картошка наверняка пропеклась.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4489751/post357439555/">РќРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РєСѓСЂРЅРёРє</a><br/>РќРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РєСѓСЂРЅРёРє

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РќР° С‚РµСЃС‚Рѕ:
-РјСѓРєР° вЂ“ 400 Рі
-РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ РёР»Рё СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ вЂ“ 200Рі
-СЃРјРµС‚Р°РЅР° вЂ“ 200Рі
- СЃРѕР»СЊ вЂ“ 1 С‡.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№
- СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ вЂ“ 1 С‡.Р».
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
- РєСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ вЂ“ 600-700Рі
- СЃРјРµС‚Р°РЅР° вЂ“ 3 СЃС‚.Р».
- СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє вЂ“ 2 РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ РіРѕР»РѕРІРєРё
- РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ вЂ“ 2 С€С‚
- СЃРѕР»СЊ, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РјРѕР»РѕС‚С‹Р№
- Р±СѓР»СЊРѕРЅ РјСЏСЃРЅРѕР№ вЂ“ 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° С‚РµСЃС‚Рѕ. РњСѓРєСѓ РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ РІ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РјРёСЃРєСѓ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ, СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ, РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ. РќР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ С‚РµСЂРєРµ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹Р№ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ, РїРµСЂРµС‚РµСЂРµС‚СЊ СЃ РјСѓРєРѕР№ РІ РєСЂРѕС€РєСѓ. Р—Р°С‚РµРј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРјРµС‚Р°РЅСѓ Рё Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ. Р•СЃР»Рё С‚РµСЃС‚Рѕ Р±СѓРґРµС‚ СЃР»РёС€... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4489751/post357439555/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Необыкновенно вкусный курник