Ингредиенты:

Для теста:
 1 кг муки
 15 г соли
 2 яйца
 1 стакан воды или молока

Для фарша:
 600 г свинины
 300 г свежей капусты
 1 луковица
 80 г воды
 соль,перец

Способ приготовления:

Муку просейте,посолите,сделайте в ней углубление,влейте в него теплую воду(можно молоко) и вбейте яйца.Замесите крутое тесто,накройте салфеткой и оставьте на 30 мин.Затем тесто раскатайте тонкими пластами и стаканом вырежьте кружочки.
Для приготовления фарша пропустите через мясорубку свинину,добавьте мелко нашинкованную свежую капусту,мелко нарезанный репчатый лук,влейте воду,посолите и поперчите.
На середину готовых кружочков положите фарш и слепите пельмени.
В кастрюлю налейте воды,доведите до кипения.В воду положите горошины душистого перца и лавровый лист.Небольшими порциями опустите пельмени в кипящую воду и варите 10 мин.Подавайте готовые пельмени с жареным луком и шкварками.