Ароматная буженина, запеченная в рукаве

Известное дело, большой кусок запеченного мяса — украшение любого праздничного стола. Способов приготовить мясо целым куском — множество. И из чего приготовить, вариантов хватает!

Ингредиенты:

● свиной окорок 4 кг
● лавровый лист
● тимьян
● соль
● перец
● лавровый лист

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить. Срезать лишний жир – ещё пригодится.
На этот раз решил приготовить в рукаве. Многие, слыша про рукав, сразу его почему-то отвергают. В рукаве, приготовленное мясо, по моему, намного нежнее, и времени на готовку уходит меньше.

ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ

Давно замечено - если возможно, лучше всё делать самому...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Мясо курицы - 600 грамм, чеснок - 1 зубок, желатин - столовая ложка с верхом, по чайной ложке сухих итальянских трав и специй для гриля, а также свежемолотый перец и соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для этой ветчинки лучше использовать и куриное филе, и её темное мясо курицы - придаст сочности и необходимый вкус...
Нарезаем мясо средними кусочками, перчим и солим, добавляем измельченный чеснок, желатин и специ
Хорошенько перемешиваем и оставляем на 20 минут.
Отрезаем для запекания необходимую длину пакета и завязываем ниткой один конец. Стелим пакет в жестяную баночку (объемом порядка 600 мл), плотно укладываем мясо. Теперь завязываем второй конец.
Запекаем в духовке около часа при 190°С. Банку ставим на противень - может вытекать сок. В принципе всё : остужаем ветчину в банке, убираем на ночь в холодильник, затем вынимаем и освобождаем от пакета...
 

КОРЕЙСКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ


Ингредиенты:

- 2 кг шинкованой белокочанной капусты;
- 1,5 кг тертой моркови;
- 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
- 150-200 г очищенного чеснока;
- 125 г сахара;
- 2 ст. ложки соли;
- 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;
- 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
- 1,5 ч.ложки красного перца;
- 2 ч. ложки черного перца молотого;
- 4 ч. ложки кориандра молотого
- по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.

На фото процесс перемешивания салата в тазике...

Приготовление:

Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость.
Затем убрать в холодное место.

Роллы Сяке маки


Ингридиенты:

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
водоросль комбо (при варке риса - это необязательный ингридиент)
Уксус рисовый 20 мл
Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
семга (лосось) 200-300-400 гр (количество рассчитывайте сами)
огурец 1-2 шт

Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу (необязательно) и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами
выложите нарезанную рыбу и огурец как на фото! Аккуратно приподнимите край макису и накройте начинку, совместив верхний край нори с нижним! (сворачиваем рулетом проще говоря)
Смочите водой лезвие ножа и аккуратно, не применяя силы, разрежьте роллы
Cook it!

Тарталетки с красной рыбой: быстро и вкусно



Нам необходимо:

- 10-15 готовых тарталеток (можно купить в любом кондитерском магазине);
- 1 плавленый сырок (любой);
- 1 свежий огурец средних размеров;
- 1 вареное куриное яйцо;
- 200 грамм филе красной рыбы (тоже любой);
- майонез.
Читать далее...

Салат из свеклы и капусты

Для приготовления нам нужно:

- Белокочанная капуста - 400 г;
- Свекла - 200 г;
- Вода - 1/2 ст;
- Соль;
- Сахар - 1 ст.л;
- Растительное масло - 3 ст.л;
- Сок лимона - 2 ст.л;
- Приправа для овощей по-корейски - 1 ч.л.

Приступаем к приготовлению:

Шинкуем капусту соломкой. Очищаем свеклу, затем натираем ее на терке. Соединяем воду, лимонный сок, соль, масло, приправу по-корейски и доводим до кипения. Далее заливаем получившимся маринадом салат и хорошенько перемешиваем.
Укладываем плотно в банку и ставим в холодильник не менее чем на сутки.





Приятного аппетита друзья!

Оля Гольдфарб

Акции на Алиэкспресс

Алиэкспресс, являющийся одним из самых крупных онлайн-магазинов не только в Китае, но и во всем мире. Тысячи, десятки тысяч товаров и предложений, многие из которых не имеют аналогов в наших обычных магазинах, да и стоят в разы дешевле.
На этом сайте совершают покупки многие люди, успевшие понять, насколько удобно и выгодно заказывать вещи по Интернету. Тут заказывают самые разнообразные товары - от одежды до электроники.
Этот сайт хорош не только дешевизной предложений и огромнейшим ассортиментом. Регулярно проводимые на алиэкспресс акции позволяют экономить еще больше. Причем для того, чтобы узнавать о них своевременно, вовсе не обязательно самостоятельно следить за их проведением на сайте. Для этого можно посетить ресурс, который регулярно выкладывает информацию о наиболее выгодных акциях, а также немалое количество других советов, которые помогут разобраться новичкам, которые желают совершить свою первую покупку.

Грудинка низкотемпературная

 

	Увидела рецепт приготовления грудинки.До чего люблю эту грудинку, просто не передать никакими словами... Поэтому готовлю ее редко, по особенным случаям — иначе набор лишних кило неизбежен. Спасибо автору Оле
	Ингредиенты: Около 1 кг грудинки (можно и сало) Соль, молотый черный перец, чеснок по вкусу

Читать далее...

СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС

Ингредиенты:
Шампиньоны – 300 гр
Лук репчатый – 1 средняя головка
Помидоры-черри – 200 гр
Сливки 35% - 100 мл

Читать далее...

ЗАКУСКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

Рассольник. Секреты приготовления

Рассольник является блюдом российской кухни. Сегодня мы расскажем вам основные секреты приготовления рассольника. Если начать перечислять все те признаки, по которым любимый многими рассольник отличается от многих других супов, то в одну статью уложиться будет просто невозможно. В кулинарных книгах пишется что это суп из круп и овощей, основой которого  является огуречный рассол, соленые либо маринованные огурцы или сочетание и того и другого.

Рассольник

Интересно, но в произведениях Николая Гоголя рассольник употребляется для обозначения пирога с рубленого мяса с огуречным рассолом. Именно его возила с собой Коробочка из романа «Мёртвые души». Некогда супы, которые теперь называют рассольником, называли кальями и готовили их из нескольких сортов мяса с добавлением лимонного сока и собственно рассола. Соленые огурцы вошли в рецепт намного позднее.

Читать далее...

Вкусненькие рулетики из кабачков

Уже сейчас в овощных киосках появились молоденькие кабачки и можно готовить из этого полезного продукта много вкусных блюд. Одним из таких являются рулетики с куриным мясом. На приготовление уходит не так много времени, а блюдо можно подать и как праздничное и как повседневное. Смотрите, пробуйте

Ингредиенты:

- молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.
- филе куриной грудки - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сыр твердый - 50 г
- паприка (не много, по вкусу)
- несколько листиков базилика
- соль, черный молотый перец
- оливковое масло.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
3. Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
4. Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
5. На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить паприку.
6. Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 20 минут.
Рулетики готовы.

Приятного аппетита!

5 потрясающих рецептов блюд в горшочках

1. Телятина с черносливом, тушеная в горшочке

Читать далее...

Тимьяновая курица от Юсуфа

Подобную курицу в Турции называют Terbiyeli Tavuk Kızartma / Жаренная в маринаде курица. Куриная грудка по этому рецепту получается невероятно пряной, ароматной, вкусной, мягкой. Не берите другие части курицы, используйте грудку! Рекомендую всем тем, кто не любит белое куриное мясо и считает его сухим и жестким. После этого рецепта, вы его полюбите, я уверяю. Главное не передержите мясо на сковороде! Жестким оно становится именно от этого.

Читать далее...

Красивое оформление нарезок на праздничный стол

Собравшиеся за любым праздничным столом гости всегда обращают внимание не только на вкус, но и на внешний вид стоящих на нем блюд. И если кушанья оформлены красиво, то торжество впечатляет еще больше! Красиво оформить тарелку с мясной и колбасной нарезкой можно всего за 5 минут – нужно лишь захотеть.

Читать далее...

Мясной рулет "Сумка охотника"

Благодаря Алимеро моя стряпня редко бывает обычной и скучной. Спасибо девочкам, которые вдохновляют своими советами, рецептами и похвалой. Итак, сегодняшний главный ингредиент – большой кусок мяса.
 
Время приготовления: 120 минут
 
 
Для приготовления рулета мне понадобились:
— 700 г свинины
— 200 г грибов
— ½ моркови
— 100 г болгарского перца
— 100 г горошка
— 50 г укропа
— 100 г домашнего майонеза
— 120 г твердого сыра
— соль
— перец
— горчица
— растительное масло для жарки

Читать далее...

Фруктовое сердце

Торт "Ferrero rocher"

Ингредиенты:
5 больших яиц
6 столовых ложек сахара
1,75 стакана смолотого фундука
2 столовых ложки муки

Читать далее...