2131 просмотров

Красиво оформленное блюдо - это украшение праздничного стола!

390 просмотров

Удивить гостей можно, если подать фрукты необычным способом. Конечно же, здесь не обошлось без карвинга. Но при желании! его можно освоить. Главное, приобрести специальные ножи для карвинга. А если вы не столь терпеливы, то видео покажет варианты подачи фруктов без использования карвинга. Интересный увлекательный процесс для всех, кто любит красоту и эстетитку!

Видео мастер-класс поможет вам, как и мне, приготовить суши и роллы правильно

Вот и я освоила процесс приготовления суши - национального японского блюда!

Должна признаться, что это удивительно интересный процесс, требующий, безусловно, навыков. Но не так уж и сложно! У меня получилось. 

Для приготовления суши понадобится острый нож. Водоросли нори обычный нож разрезает не идеально.

А еще - маринованный имбирь, лосось, авокадо, сливочный сыр, рис, черный и белый тмин, японский хрен вассаби и соевый соус.

Суши и роллы обязательно нуждаются в соевом или каком-либо другом соусе, иначе суши будут твердоватыми.

Рецептов суши множество. Даже фантазировать можно с начинкой.

Привыкнуть кушать суши и роллы палочками для меня оказалось занятием сложным. Но это опять же дело времени!)))

Угощайтесь!

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5196

Буженина была и будет одним из самых любимых нами мясных деликатесов, ведь еще наши предки-славяне готовили её из свиных и медвежьих окороков. Медвежий окорок нынче раздобыть непросто, а свиной – запросто, так давайте приготовим к новогоднему ужину домашнюю буженину! Самое важное, что сделать её можно (нужно) накануне, и на новогодний стол вы поставите настоящий деликатес, с роскошным вкусом и натуральным ароматом.

Буженина – это запеченный большой кусок свиного окорока без кости.  Согласно ГОСТУ, буженина приправляется только солью, перцем и чесноком, никаких усилителей вкуса и прочих искусственных добавок не допускается.  Качественная буженина плотная, розово-серая, слегка «радужная» на срезе, с тонким слоем сала (до 2 см.).

Источник:   http://kulinariya123.blogspot.com/2010/10/175.html

5 белков
1 стак. сахара
2/3 стак. жаренного дроблённого фундука
щепоть соли или 1ч.л. лимонной кислоты 

Крем:

1,5 стак. сливок
1 ст.л. сахара
1 ст.л. фундукового ликёра (или любого другого)
300 г шоколада
1 стак. дроблённого фундука

Разогреть духовку до 95С.  Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый .

 

Взбить белки до мягких пиков.

Добавлять сахар по 1 ст.л., только убедившись, что предыдущая порция сахара уже растворилась.

Когда масса станет глянцево-белой и будет держать устойчивые пики, добавить дроблёный фундук и акуратно перемешать (если все коржи не помещаются на одном противне, то лучше выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).

Я противень и бумагу смазала раст. маслом чтобы безе не прилипло. Аккуратно выложить белки на нарисованные прямоугольники:

Сушить в духовке при 100 С, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влажности на кухне.  Готовое безе должно легко отходить от бумаги.

 

Крем.

 

Взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков, добавить орехи.

 

Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад.

Полностью остывшие коржи намазать сверху растопленным шоколадом:

Поставить на несколько минут в холодильник для застывания, затем 3 из них покрыть тонким слоем шоколада и с обратной стороны.

 

Когда шоколад застынет, 4-ый корж поместить на сервировочную посуду шоколадом вверх и покрыть частью взбитых сливок. Накрыть следующим коржом и сливками и т.д.

Покрыть сливками верх и бока торта, обсыпать дроблёным фундуком.

 

Охладить 1 час в холодильнике и подавать.

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Торт из решеток
Часть 2 - Торт с черносливом
...
Часть 32 - Подборка журналов по лепке (для тортов; из пластики)
Часть 33 - Вкуснейший торт "FERRERO ROCHER"
Часть 34 - Торт "Безе с фундуком"
Часть 35 - Крема для тортов
Часть 36 - Торт "Сникерс"
...
Часть 45 - Торты без выпечки
Часть 46 - Торт "Орех"
Часть 47 - Пирожное "Ледяные кубики"