Ингредиенты:

• ранетки — 1,5 кг
• сахар — около 1 кг
• мёд — 125 гр (0,5 стакана)
• цедра 4-х апельсинов — 4
• сок 1-ого апельсина — 1
• жареный миндаль — 150 гр

Способ приготовления

Варить это варенье лучше в очень широкой посуде, чтобы при перемешивании ранетки оставались по возможности целыми.

Ранетки (у меня кислые ранетки, чуть вяжущие) вымыть и обсушить. Желательно проколоть каждую ранетку, чтобы они при варке оставались целыми и прозрачными, как-будто налитыми!.

Из одного апельсина выжимаем сок. Добавляет туда мёд. Трём на тёрке цедру с четырёх апельсинов, не затрагивая белого слоя, так как именно он даёт горечь.

Ставим на маленький огонь, прогреваем, всё время помешиваем. Добавляем сахар и продолжаем варить на самом медленном огне, постоянно помешивая. Как только сахар и мёд растворятся полностью, так сироп будет готов!

Теперь добавить ранетки и варить 35 мин. Периодически очень аккуратно перемешивать. Минут за 5-10 до окончания варки всыпать миндаль.

Разлить по баночкам, остудить.

Хранить варенье в холодильнике. Приятного аппетита!

Источник http://food.ua/recipes/34931