Öèòàòà ñîîáùåíèÿ SvetikH
ãËèìîííî-èçþìíûé ïèðî

1 ëèìîí (êðóïíûé)
1 ñòàêàí èçþìà
(1/2ñòàê. èçþìà, 1/2 ñòàê. ñóøåíûõ ôèíèêîâ)
3 ÿéöà
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà
50 ã ñëèâ. ìàñëà
1 ñòàêàí ìóêè
1 ÷.ë ðàçðûõëèòåëÿ
- Ëèìîí ïðîâàðèòü 15 ìèíóò, çàòåì îñòóäèòü â õîëîäíîé âîäå.
- Âûäàâèòü ñîê â íåáîëüøóþ ïîñóäó, âûáðàòü êîñòî÷êè è âñûïàòü 0,5 ñòàêàíà ñàõàðà. Ïåðåìåøàòü è îòñòàâèòü â ñòîðîíó. Ïåðèîäè÷åñêè íóæíî ïåðåìåøèâàòü, ÷òîáû ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ. Ê òîìó âðåìåíè, êàê ýòîò ñèðîï íàì ïîíàäîáèòñÿ, îí ñòàíåò ïîõîæèì íà æåëå.
- Èçþì ïðîìûòü, çàëèòü êèïÿòêîì è îñòàâèòü ïðèìåðíî íà ÷àñ äëÿ íàáóõàíèÿ.
- Íàáóõøèé èçþì ñëåãêà îòæàòü è, âìåñòå ñ îñòàâøåéñÿ ëèìîííîé øêóðêîé, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó (íó èëè èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå).
- ßéöà âçáèòü ñî ñòàêàíîì ñàõàðà äî ïûøíîãî, êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.
- Äîáàâèòü ïåðåìîëîòûé èçþì, âëèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåìåøàòü. Çäåñü âñûïàëà è ãîðñòü èçìåëü÷åííûõ îðåõîâ...
- Çàòåì äîáàâèòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì.
- Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó, ïðîëîæåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
- Âûïåêàòü ïðè 180* ïðèìåðíî 25-30 ìèíóò. Íà ýòîì ýòàïå ó ìåíÿ ïîñëå ïðîâåðêè íà ñóõóþ ïàëî÷êó òåñòî îêàçàëîñü åùå íå ïðîïå÷åííûì. Ïîòîìó ïðèêðûëà âåðõ ôîëüãîé, òåìïåðàòóðó óìåíüøèëà äî 160* è äîïåêàëà åùå 25 ìèíóò.
- Ãîòîâîìó ïèðîãó äà¸ì 5-10 ìèíóò îñòûòü.
- Çàòåì, íå âûíèìàÿ ïèðîã èç ôîðìû, ðåæåì åãî íà ïîðöèè è çàëèâàåì ïîâåðõó ëèìîííîé ïðîïèòêîé. Äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü.
- Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íûì è àðîìàòíûì. Ðåêîìåíäóþ, íåâåðîÿòíî âêóñíûé!
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