Булки с корицей и кардамоном |
Ну и еще одна вещь, за которую я если не душу продам, то как минимум 450 км проеду.
Финские булки я тоже люблю с давних пор. Всякие разные. Ух, сколько я их перепробовала. Дома, в Питере, я, понятное дело, никаких булок в магазинах не покупаю, я их сама пеку. Но, приезжая в Финляндию, даю себе вольную. По сложившейся за много лет традиции, приехав утром в Хельсинки, я первым делом отправляюсь в супермаркет, где только-только начали выкладывать свежайшую выпечку, беру булку, шлепаю в Макдак, покупаю кофе и с наслаждением завтракаю. Кстати, почему-то в Финляндии кофе в Макдаках не столь отвратителен, как в их российских забегаловках, хотя тоже Паулиг. Но бог с ним, с кофе, ближе к булкам. Выпечка в Финляндии вообще удивительно вкусная, у них и мука шикарная, и среди всего этого калорийного безобразия у меня есть один фаворит, которому после множества дегустаций и досталось безраздельно мое сердце. Это самые, пожалуй, популярные там булочки с кардамоном и корицей. От одного вида, от одного запаха их я теряю волю. Они не просто вкусны. Они невозможно, неприлично, невероятно вкусны. Я едала много самых разных булок в самых разных странах, я везде, где бываю, инспектирую, сколько сил (в основном моральных, и в основном направленных на удержание порывов) хватит, разнообразные пекарни. Но, вот честное пионерское, между парижским круассаном и финской булочкой с корицей я выберу последнюю.
Я дико боялась их печь дома. Боялась, что не получится. Что получится не так. Что надежда испечь любимые булки дома не оправдается.
Я еле удержалась, чтобы не схомячить весь противень сразу.
Оправдалась. Получилось. Я счастлива.
Вот они, мои хорошие.
Булочки с кардамоном и корицей - korvapuustit
Рецепт, конечно, снова Карины, гигантское ей мое спасибо за эти финские рецепты.
Для теста:
- 250 мл молока
- 4 г сухих дрожжей (13 г свежих)
- 75 мл сахара
- 2 ч. л. молотого кардамона
- 450-500 г муки *
- 75 г сливочного масла комнатной температуры **
- щепотка соли
Для начинки:
- 2 ст. л. мягкого сливочного масла
- 2 ст. л. молотой корицы
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
Для смазки:
- 1 желток + 1 ч. л. воды
* количество зависит от муки. Я брала обычную хлебную 12% протеина, "Предпортовую", у меня ушло даже меньше 450 грамм. Смотрите по тесту, оно не должно быть крутым! Муки лучше "недо-", чем "пере-"!
** взяла около 50 г
Теплым молоком залить дрожжи с сахаром, как следует размешать и оставить на 10 минут.
Постепенно просеивая в молоко муку, замесить мягкое и эластичное тесто, добавив в конце кардамон, масло и соль.
Вымесить 10 минут, скатать шар и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть и дать подойти, пока тесто не вырастет вдвое.
Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и раскатать в квадрат 50*50 см. У меня, правда, был не квадрат, а прямоугольник 50*40, у меня доска для раскатки шириной всего 40 см.
Смазать тесто маслом, не доходя 1 см до края. Посыпать смесью сахара с ванильным сахаром и корицей.
Скатать тесто рулетом и порезать на кусочки, по форме как усеченные пирамиды, вот так - / \ / \ / \ . Я, видно, что-то напортачила с нарезкой, потому что почти все булочки у меня потом в духовке свалились на один бок.
Выложить булочки на противень, накрыть и дайть подойти еще минут 40.
Взболтать желток с водой.
Черенком ложки надавить сверху на булочки, сделав такую "дорожку".
Смазать булочки желтком, посыпать крупным сахаром.
220С, минут 12-15. Мои 15 пеклись.
Это гастрономический оргазм.
А как пахнет тесто!! Как пахнут сами булочки!! Нет, это невозможно описать, только пробовать, влюбиться бесповоротно и начать печь самим. Настоятельнейшим образом рекомендую!
http://fleur-de-cassie.livejournal.com/77660.html
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
-Кукла Jannu в кимоно-
   |
ВЫКРОЙКА:
1.Тело:
2.Руки:
3.Ноги:
4.Голова:
5.Лицо:
6.Сборка тела:
7.Уши:
8.Волосы:
9.Кимоно:
10.Нижнее белье кимоно:
11.Сандалии и пояс:
12.Дополнительный воротник:
13.Аксессуары для пояса:
14.Украшение волос:
15.Веер:
16.Украшение куклы:
ИСТОЧНИК и мастер класс на английском
|
Без заголовка |
|
Русские орнаменты. На протяжении веков русский орнамент видоизменялся, трансформировался, но неизменно поражал воображение современников своей поэтикой и красотой линий и красок.
Элементы орнамента. Растительный и тератологический орнамент. Цветные и контурные рисунки. Получаем удовольствие от наших исконно русских орнаментов!
|
|
Без заголовка |
Для окраски шерсти (войлока) нам понадобятся:
1. Анилиновый краситель.
2. Кастрюля.
3. Мерные стаканчики для краски (можно взять пластмассовую одноразовую посуду)
4. Полиэтилен для обертывания шерсти.
5. Уксус.
6. Резиновые перчатки.
7. Шприц.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
На 12 рогаликов:
500г муки 1-го сорта
20г свежих дрожжей
5 г соли
15г сахара
90г маргарина или масла
280г воды
Дрожжи развести водой, добавить сахар и чайную ложку муки. Размешать и оставить на 10-15 минут (должна появиться "шапочка").
Затем добавить муку, масло и соль. Замесить тесто и поставить подходить в теплое место (35-40 градусов) на два часа или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в 4-5 раз.
Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на 12 шариков. Оставить их на 5-10 минут.
Затем раскатать каждый шарик в длинную полоску-язычок (ширина примерно10 см, длина 20-25 см). Смазать полоски растительным маслом или растопленным сливочным и скатать в рогалик.
Выложить на противень. Дать подойти в течение 30 минут в теплой духовке с большой влажностью (в духовку поставить миску с кипятком).
Смазать водой. Затем выпекать при 160-180 градусах 15-20 минут с обильным паром (миска с водой пусть так и стоит в духовке)
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
«Суми-э –это лёгкий ветер и аромат цветка.»
Сьюзан Фрэйм.
Книга: Живопись суми-э. Художественное пособие для начинающих.
Отличное пособие не только для начинающих в этой технике живописи, но и для новичков рисования вообще.
|
Автор: Фрэйм Сьюзан Переводчик: Текшева О. В. Издательство: Арт-родник, Год издания: 2004 Страниц: 128 Суми-э означает "картина, написанная тушью". Суми-э является художественной формой, которой свойственна высочайшая степень свободы. Чтобы писать в технике суми-э, нужно научиться отождествлять себя с изображаемыми предметами, погружаться в их мир, чувствовать их "душу". |
Автор книги "Живопись суми-э" Сьюзан Фрэйм подробно разбирает как практическую, так и духовную составляющую работы в этой технике.
Следуя инструкциям книги, вы без труда освоите основы живописи суми-э.
Эту чудесную книгу можно скачать здесь --> depositfiles.com
С Уважением и любовью!
Алёна.
|
Без заголовка |
|
