Öèòàòà ñîîáùåíèÿ liyanka
Çàêóñî÷íûé êàáà÷êîâûé ðóëåò ñ øàìïèíüîíàìè

Ðåöåïò è ôîòî Ñîôüè Àõìåäîâîé
Òåñòî:
2 ìîëîäûõ êàáà÷êà
1 ëóêîâèöà
3 ÿéöà
1 ñò. (250 ãð.) ìóêè
1 ÷. ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
Äëÿ íà÷èíêè:
350 ãð. ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ
1 ëóêîâèöà
200 ìë. ñëèâîê (ó ìåíÿ 11%)
50 ãð. ñûðà
ðàñò. ìàñëî äëÿ æàðêè
ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Êàáà÷êè âûìûòü, îòðåçàòü êîí÷èêè è íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå (êàáà÷êè íå ÷èñòèòü). Ëóêîâèöó î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ò¸ðêå. Êàáà÷êè ñìåøàòü ñ ëóêîì, äîáàâèòü æåëòêè, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü è ìóêó, õîðîøî òåñòî ïåðåìåøàòü. Áåëêè âçáèòü îòäåëüíî â êðåïêóþ ïåíó è äîáàâèòü â òåñòî, åù¸ ðàç õîðîøî ðàçìåøàòü. Íà ïðîòèâåíü ïîñòåëèòü ôîëüãó èëè áóìàãó äëÿ âûïå÷êè, õîðîøî ñìàçàòü å¸ ðàñò. ìàñëîì è âûëîæèòü êàáà÷êîâîå òåñòî. Ðàçðîâíÿòü è âûïåêàòü â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 200Ñ. Ãîòîâûé êîðæ îñòóäèòü, ïåðåâåðíóòü è àêêóðàòíî ñíÿòü ôîëüãó.
Ãðèáû âûìûòü, íàðåçàòü ìåëêî è îáæàðèòü â íåáîëüøîì êîë-âå ðàñò.ìàñëà ñ ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, äîáàâèòü ñëèâêè è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Íà ãîòîâûé îñòûâøèé êàáà÷êîâûé êîðæ âûëîæèòü ãðèáíóþ íà÷èíêó, ñâåðõó ïîñûïàòü ò¸ðòûì ñûðîì è ñâåðíóòü ðóëåòîì. Ïîñòàâèòü íà ÷àñîê â õîëîäèëüíèê.
Íàðåçàòü íà êóñêè è ïîäàâàòü ñî ñâåæèìè ïîìèäîðàìè è îãóðöàìè, à åù¸ òàêîé ðóëåò ìîæíî çàâåðíóòü â ôîëüãó è âçÿòü ñ ñîáîé íà ïèêíèê. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!