Ïèðîã ñ ðûáîé |
/nnm.ru/i/cut.gif" target="_blank">http://nnm.ru/i/cut.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; height: 16px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; text-indent: -9999px; background-position: 100% 0px; background-repeat: repeat no-repeat; "> ----------------------<cut>----------------------
Ýòî ïèðîã èç äðîææåâîãî òåñòà. Ïðîäóêòû äëÿ òåñòà:
ìóêà 4-5 ñòàêàíîâ
ìîëîêî 1,5 ñòàêàíà
âîäà 1 ñòàêàí
ñë. ìàñëî 50 ãð
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 50 ãð
äðîææè áûñòðîäåéñòâóþùèå 1 ïàêåòèê (12 ãð)
ÿéöà 3 øò
ñîëü ùåïîòêà
ñàõàð 3 ñò. ëîæêè
Äëÿ íà÷èíêè:
òðåñêà 1,5 êã
ÿéöà 5 øò
ëóê çåë¸íûé ïó÷îê
ïðÿíîñòè, ñïåöèè ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå.
Ñíà÷àëà ðàçâîæó äðîææè â ñìåñè ò¸ïëîãî ìîëîêà è âîäû, äîáàâëÿþ 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà è ñò. ëîæêó ìóêè. Æäó, êîãäà äðîææè íà÷íóò ïîäíèìàòüñÿ
 áîëüøîé êàñòðþëå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è 3 ÿéöà
Äîáàâëÿþ ñìåñü ñ äðîææàìè è íà÷èíàþ ãîòîâèòü òåñòî
Ìóêó äîáàâëÿþ ïîñòåïåííî, òåñòî äîëæíî áûòü íå ñëèøêîì êðóòûì, à ìÿãêèì, óïðóãèì
×àñà 2 æä¸ì, ïîêà òåñòî ïîäíèìåòñÿ
Òåïåðü íà÷èíàåì çàíèìàòüñÿ íà÷èíêîé äëÿ ïèðîãà. Ðûáó âûìûëè, ïîðåçàëè íà íåáîëüøèå êóñêè, ìàðèíóåì â ëèìîííîì ñîêå
Äîáàâëÿåì ïðÿíîñòè ïî âêóñó, ÿ äîáàâèëà ñìåñü àðîìàòíîé ïðèïðàâû äëÿ ðûáû
Ïåðåìåøèâàåì
Èçìåëü÷àåì ÷¸ðíûé ïåðåö è íåìíîæêî ìóñêàòà
Äîáàâëÿåì ê ðûáå, ïåðåìåøèâàåì
Îòäåëüíî èçìåëü÷àåì çåë¸íûé ëóê è ÿéöà
Ñìåøèâàåì îòäåëüíî
Íà÷èíêà ãîòîâà. Ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ðàçäåëêå òåñòà. Äåëèì åãî íà 2 íåðàâíûå ÷àñòè. Ïåðâàÿ (ïîáîëüøå) äëÿ äíà ïèðîãà, âòîðàÿ (ïîìåíüøå) äëÿ åãî âåðõà.Ðàêàòàëè äíî è óëîæèëè íà ñëåãêà ñìàçàííûé ïðîòèâåíü
Óêëàäûâàþ ñëîé ðûáû
Âòîðûì ñëîåì èä¸ò ñëîé ëóêà è ÿèö
Óêðûëè âòîðûì ñëîåì òåñòà, ñìàçàëè ÿéöðì, ïîòûêàëè âèëêîé è ïîñòàâèëè â äóõîâêó ìèíóò íà 40-50 ïðè 180-200˚
Ïèðîã ïðîïåêàåòñÿ îòëè÷íî, òîëüêî íàäî ïîäîæäàòü íåìíîãî, ïîêà îí îñòûíåò
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |