Атеросклероз является хроническим обменно-сосудистым заболеванием, характеризующимся патологическими изменениями нервной, эндокринной систем. Развитие атеросклероза провоцирует отложение жироподобных составляющих липидного метаболизма. После 40 лет (особенно при повышенной возбудимости нервной системы) рекомендуется придерживаться профилактического питания: ограничивать в рационе жирные продукты, исключить спиртные напитки, контролировать содержание вит. А, В.
При атеросклерозе для предотвращения развития заболевания необходимо уменьшить употребление животных белков, исключить продукты с высоким содержанием холестерина (шоколад, какао, мясо жирных сортов, яичные желтки). Также атеросклероз может прогрессировать на фоне недостатка в пищевом рационе эссенциальных жирных кислот (растительного происхождения), способствующих превращению холестерина в растворенное состояние и образованию желчных кислот, пищевых волокон, липотропных факторов (лецитина, метионина и т.д.), нормализующих липидный метаболизм. Немаловажное значение имеет режим питания.
На развитие атеросклероза значительно влияет дефицит витаминов (фолацина, Р, РР, В6, С и др.), оказывающих позитивное воздействие на метаболизм холестерина и жиров.

Витамины Р, С способствуют укреплению стенок сосудов. Избыточное поступление вит. А, D тормозит метаболизм холестерина. Избыток в пищевом рационе хлорида натрия уменьшает активность липолитических ферментов, ухудшает состояние сосудов. Негативную роль играет недостаток в питании минеральных соединений (цинка, магния, хрома, йода, калия и др.).
Для больных рекомендуется диета с ограничением употребления легкоусвояемых углеводов (сахара, продуктов с его включением), жиров животного происхождения, которые заменяют растительными жирами. Целесообразно введение в рацион питания морепродуктов, морской капусты, особенно необходимы эти продукты при коронарном атеросклерозе. Полезно несколько раз в неделю проводить разгрузочные дни (яблочные, овощные, кефирные, творожные), употреблять блюда, обогащенные пшеничными отрубями.
Фитотерапию атеросклероза начинают с настоя корня валерианы. Истолченный корень заливают кипятком, настаивают, принимают 3 раза в день.
В фитотерапии атеросклероза различают растения «основные» (антисклеротические), регулирующие липидный метаболизм, и «вспомогательные» (при сопутствующих патологиях). К растениям «основной» группы относятся: трава пустырника, кукурузные рыльца, хвощ полевой, трава астрагала, листья подорожника, корень солодки и др. Растения «вспомогательной» группы – листья мать-и-мачехи, плоды фенхеля, семена льна, плоды малины, трава зверобоя, листья мяты, плоды жостера, трава душицы, плоды укропа, кора крушины, трава мелиссы, листья и почки березы и др.
При атеросклерозе рекомендуются следующие фитосборы:
1. плоды укропа, земляники, трава чабреца, пустырника, зверобоя, мелиссы, листья мать-и-мачехи;
2. листья и почки березы, плоды малины, шиповника, семена льна, трава душицы, корни солодки;
3. цветки и плоды боярышника, листья мяты, смородины, плоды шиповника, трава пустырника, цветки гречихи.
При положительном эффекте настои необходимо принимать около 6 месяцев.
Кроме того, при лечении атеросклероза рекомендуют употреблять плоды черноплодной рябины, облепихи, черники, абрикосовые компоты. В ежедневный пищевой рацион следует включать ламинарию (5 г.), кукурузное, подсолнечное масло (в среднем 30-40 г.), салаты из капусты (около 70-100 г.).

Источник