Без заголовка |
900 г свежих помидоров, 50 г корня петрушки, 60 г моркови, 200 г репчатого лука, 100мл концентрированного бульона (фюме), 100 мл белого сухого виноградного вина, 10 г чеснока, 100 г сливочного масла, 25 г зелени петрушки, специи, соль по вкусу.
Мелко нашинкованный лук и коренья спассеровать, положить очищенные нарезанные помидоры, специи, фюме и уварить до густоты томатного сока. Соус процедить, а овощи протереть через сито, влить вино и снова довести до кипения. Готовый соус заправить истолченным чесноком и сливочным маслом.
Подавать к тушеному мясу, овощным блюдам, использовать для заправки рассыпчатого риса и отварных макарон.
http://www.delishis.ru/biblio/
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
