ПИРОГ "ОРЕХОВОЕ НАСТРОЕНИЕ"






Простейший пирог из подручных материалов.

Низ пирога хрустящий и рассыпчатый. Начинка немного влажная и мажущая, с
твёрдыми маслянистыми и ароматными кусочками орехов.


Для того, чтобы начинка была покрепче, нужно добавить больше крахмала.

Пирог очень сладкий и сытный, а калории просто зашкаливают.

Но вкууууусный...

Тесто

У яиц отделить белки от желтков.

Печенье измельчить в крошку.

Влить растопленное масло, размешать.

Положить желтки и снова перемешать.


Форму d=20см застелить фольгой.

Выложить в форму тесто и распределить по дну, образуя бортики. Хорошо
примять, чтобы получилась корзинка из теста.


Начинка

Орехи крупно порубить.

Белки взбить в жёсткую пену.

Смешать сгущённое молоко со сметаной и крахмалом.


Положить взбитые белки и размешать.


Орехи положить в форму на тесто.

Залить сметанной массой.

Поставить в разогретую до t=150~160°C духовку до зарумянивания
поверхности - на 35~40 минут.

Перед доставанием немного покачать форму. Если серединка пирога будет
колыхаться, то прикрыть форму сверху фольгой и поставить обратно в духовку
на 10 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки и остудить не вынимая из формы.


Остывший пирог вынуть, потянув за свисающие концы фольги.

Осторожно, стараясь не поломать тесто, освободить от фольги.



Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/tort/tort_607.shtml