Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÎÑÍÎÂÍÎÉ ËÈÌÎÍÍÛÉ ÊÅÊÑ
Òåñòî - íå÷òî ñðåäíåå ìåæäó êåêñîì è áèñêâèòîì. Ìîæíî äîáàâëÿòü â òåñòî îðåõè, öóêàòû, øîêîëàä, è äðóãèå èíãðåäèåíòû.

Ðåöåïò:
4 ÿéöà;
200ã ïøåíè÷íîé ìóêè ñ 1/2 ÷. ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ (ïî æåëàíèþ)*;
200ã ñàõàðà (ìîæíî óìåíüøèòü äî 150ã);
200ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
òåðòàÿ öåäðà îäíîãî ëèìîíà.
1. Ìàñëî ñ ñàõàðîì âçáèâàéòå ìèêñåðîì íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè îêîëî 2 ìèíóò. Ñàõàð äîëæåí ðàñòâîðèòüñÿ.
2. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâüòå ÿéöà ïî îäíîìó. Ñíà÷àëà ñìåñü áóäåò æèäêîé, íî ïðè âçáèâàíèè îíà çàãóñòååò. Ïîñëå äîáàâëåíèÿ íåñêîëüêèõ ÿèö, ñìåñü ìîæåò íà÷àòü "ðÿáèòü", òî åñòü ïåðåñòàíåò áûòü îäíîðîäíîé. Ýòî íå ñòðàøíî, âñå èñïðàâèòñÿ, êîãäà âû äîáàâèòå ìóêó.
3. Âêëþ÷èòå ìèêñåð íà ìèíèìàëüíóþ ñêîðîñòü è ïîíåìíîãó âñûïàéòå ïðîñåÿííóþ ìóêó è öåäðó (åñëè íàäî, òî è ðàçðûõëèòåëü, ñìåøàííûé ñ ìóêîé).
4. Òåñòî âûëîæèòå â ôîðìó. Âûïåêàéòå 40 ìèí â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180°C äóõîâêå**. Ìîæíî óìåíüøèòü òåìïåðàòóðó äî 160°C è âûïåêàòü êåêñ äîëøå, òîãäà îí ïðîïå÷åòñÿ ðàâíîìåðíî.
5. Ãîòîâíîñòü êåêñà ïðîâåðüòå, âñòàâèâ â ñåðåäèíó äåðåâÿííóþ øïàæêó è ñðàçó âûíüòå åå, îíà äîëæíà îñòàòüñÿ ñóõîé è ÷èñòîé. Îñòàâüòå êåêñ â îòêðûòîé äóõîâêå íà 5 ìèí, çàòåì âûíüòå, âûëîæèòå èç ôîðìû íà ðåøåòêó è îñòóäèòå.

* Ïðîäóêòû äëÿ âûïå÷êè äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Òåñòî äîñòàòî÷íî òÿæåëîå, ìîæíî ïîäñòðàõîâàòüñÿ è äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü.
** Âûïåêàëà ñíà÷àëà ìèíóò 10 ïðè 180°C, êåêñ ñèëüíî óâåëè÷èëñÿ â îáúåìå è äàæå òðåñíóë, à çàòåì ìèíóò 45 ïðè òåìïåðàòóðå 160-170°C, è âñå-ðàâíî, ìíå ïîêàçàëîñü ýòîãî âðåìåíè íåäîñòàòî÷íî.
Ìàñëî ìîæíî ÷àñòè÷íî çàìåíèòü ñìåòàíîé, ýòî ñóùåñòâåííî ñíèçèò æèðíîñòü. Ýòîò ñîâåò òî÷íî ëèøíèì íå áóäåò. Êåêñ ïîëó÷èëñÿ î÷åíü àðîìàòíûì è ãîðàçäî âêóñíåå ìàãàçèííîãî.