Натуральный кофе с кардамоном

Всем огромный привет!Угощаю вас сегодня кофем.Такой кофе у нас часто подают перед завтраком.Или уже после обеда или ужина.Кофе очень вусный и ароматный!!!Угощайтесь!!!
А заодно поставлю фотографию для флешмоба,который организовала Вика goldsoveren,новое задание: чашки с любыми горячими напитками!!!!




Читать далее

http://elena-fialka.livejournal.com/202818.html

Использованный кофе — необычное применение.

Использованный кофе — необычное применение.

Удивительный продукт кофе! Удивительный и универсальный.
Со вкусом этого замечательного бодрящего напитка знаком каждый.
+ читать дальше

Кофейно-шоколадный гороскоп

История зерен кофе и какао — это история путешествий в Эфиопию, Аравию, на Средний Восток и в страны Нового Света. В Европу кофе приходит в XVII веке, чтобы вскоре обрести там популярность и обосноваться всерьез и надолго.

Важность кофе в современной жизни трудно преувеличить. Этот напиток оказывается кстати на деловых переговорах и презентациях, на романтических свиданиях и дружеских посиделках. Добавьте в список своих кофейно-шоколадных рецептов еще один, составленный с учетом рекомендаций астрологов, и вы заметите, что ваша жизнь меняется к лучшему, уверена астролог Лиза Романо.

Представители огненной стихии кофе искренне любят, причем вкус и аромат напитка для них гораздо важнее, чем соблюдение всех традиций и рекомендаций при его приготовлении, а также наличие «необходимых атрибутов» вроде любимой чашки и раритетной серебряной ложечки.

Читать далее...

Несколько советов по приготовлению полезного кофе

 

Читать далее...

кофе "Я У СЕБЯ ОДНА":))

Необычный привычный кофе

1 столовая ложка кофе,
200 г воды, сахар – по вкусу.

На одну чашку кофе нужно 1/3 чашки молока и 1/4 чашки растопленного шоколада.

Нагреваю молоко почти до кипения и снимаю с огня. Взбиваю венчиком пену. В чашку наливаю растопленный шоколад, добавляю свежесваренный кофе и горячее молоко, размешиваю. Сверху – взбитые сливки и карамельное кружево, которое будет медленно таять в чашке, образуя замысловатые фигурки и подслащивая напиток.

А делаются эти “карамельные кружева” так:

в маленькой кастрюльке нагреваю сахар на среднем огне, пока он не начнет плавиться. Кастрюльку иногда нужно встряхивать, но мешать в ней нельзя. Убавив огонь, продолжаю нагревать, пока расплавленный сахар не станет “золотого” цвета. На листе фольги быстро “плету” кружева расплавленным сахаром, капающим с ложки. Когда они остынут и затвердеют, отделяю их от фольги и разламываю на небольшие кусочки. Из двух столовых ложек сахара кружев хватит для украшения шести-восьми чашек кофе. (“Кружева” можно хранить в холодильнике).

Любовь УСТЬЯНЦЕВА
с. Огнево Каслинского района

Кофе *Зимний*



Этот кофе хорош для зимы. Лимон ( разрезать на четыре части ) гвоздику, перец душистый горошком положить в воду и прокипятить на медленном огне 10-15 минут. Дать настояться и процедить. Полученным отваром залить кофе и довести до кипения. Одновременно с этим взбить сливки с какао, сахаром и ванилью. Разлить горячий кофе, добавить взбитые сливки. Сверху посыпать тёртым шоколадом.

Рецепты от Петровны

Мифы о кофе

Читать далее...

Виды кофе

Как правильно варить кофе в турке

Существует множество рецептов кофе и несколько способов варки этого чудесного напитка в турке.

Для того чтоб сварить кофе прежде всего нужно перемолоть зерна. Конечно, можно купить готовый молотый кофе в магазине. Но это не совсем то. Во-первых, молотый кофе нельзя хранить долго, а во-вторых, сам процесс перемалывания зерен это некий ритуал, без которого настоящий кофе не получится.

Теперь нужно взять турку и поставить ее на конфорку. Турка разогреется и в ней нужно расплавить сахар. Этот процесс, в приготовлении кофе, называется карамелизирование. В горячую турку кладется столовая ложка сахара и в тот момент, когда сахар поплывет, нужно добавить две чайные ложки кофе на стакан воды.

Как гласит одна из кофейных поговорок одна ложка кофе для воды, а вторая для чашки.
Читать далее...

Кофе или цикорий?

Волшебный аромат кофе… Сейчас этот напиток стал очень распространенным и престижным. И пьют не маленькими кофейными чашечками, а кружками и стаканами. Действие натурального кофе на организм человека такое же, как алкоголя и никотина, так как главное действующее вещество-кофеин, а это лекарство! И употреблять нужно при пониженном артериальном давлении, при упадке сил.

Очень чувствительна к кофе центральная нервная система, особенно ее отделы, ведающие психическими функциями. От его употребления усиливается реакция на внешние раздражители, обостряется восприятие действительности, ослабляются процессы торможения клеток коры головного мозга. Под влиянием кофе обостряются многие хронические заболевания, такие как гипертония, поражение сетчатки глаза, гастриты, колиты и многие другие. Абсолютно противопоказан кофе при всех заболеваниях кровеносных сосудов, атеросклерозе, язве желудка и 12-перстной кишки. Знает ли это каждый, кто употребляет натуральный кофе, не говоря уже о растворимом, в каком состоянии его сердечно-сосудистая система?
Читать далее...

Умеете ли вы пить кофе?

Кофейный гороскоп.

 

Кофе в разных странах мира: 5 ароматных рецептов

❖ Турецкий кейф ❖

Чтобы приготовить кофе по-турецки, вам понадобятся:
- 50 гр чистой (не кипяченой!) воды;
- 1 чайная ложка кофе мелкого помола;
- сахар по вкусу;
- небольшая турка.

В идеале кофе по-турецки готовят на раскаленном песке, есть даже специальные устройства для этого, но вполне можно обойтись и обычной газовой плитой. Залейте чистую мягкую, без примесей, воду в турку. На дно положите сахар, если предпочитаете сладкий кофе. Важно сделать это до варки, так как подсластить и перемешать потом будет нельзя – это испортит вкус напитка. Поставьте турку на огонь и немного прогрейте воду. Затем засыпьте кофе вашего любимого сорта, но обязательно очень мелкого помола. Вскоре появится небольшая пенка. Ее необходимо аккуратно снять и положить в чашку. Чашку для кофе по-турецки необходимо заранее подготовить. Для этого в нее наливают кипяток и ждут, пока посуда прогреется. Горячий кейф в холодной чашке – деньги на ветер.  Верните турку на огонь и вновь нагрейте кофе, но не дайте ему закипеть. Как только заметите, что он вот-вот пойдет пузырьками, снимите турку с огня. Не пропустите этот момент, иначе кофе по-турецки у вас не получится. Через несколько мгновений опять поставьте турку на огонь. Проделайте этот фокус несколько раз и налейте кофе в чашку. Но не стоит сразу приниматься его пить – Восток не терпит спешки. Подождите минуту, пока кофе немного остынет, а гуща осядет на дно.

еще рецепты

Кофе и чай не повышают давление!


Новые исследования ученых опровергают мнение о кофеине

Кофеин относится к возбуждающим веществам и, по логике, должен вызывать повышение артериального давления. И, что касается лекарственных препаратов с кофеином, так оно и происходит. Их рекомендуют с осторожностью принимать гипертоникам. Но действие кофеина в наших любимых напитках - кофе и чае - происходит немного иначе.
Парижский Центр профилактических и клинических исследований десять лет проводил исследования о влиянии на организм человека чая и кофе. В программе участвовали 180 тысяч человек - мужчины и женщины в возрасте от 16 до 90 лет. По окончании исследования выяснилось: люди, выпивающие по четыре чашки чая или кофе в день, могут похвастаться более крепким здоровьем по сравнению с теми, кто вовсе не пьет этих напитков. Во всяком случае гипертоников среди кофе- и чаеманов оказалось значительно меньше, чем среди тех, кто предпочитал, скажем, газировки.
Также, что оказалось полной неожиданностью для ученых: если в день человек выпивал больше четырех чашек кофеинсодержащего напитка, то снижалась и частота сердечных сокращений, то есть снижался риск самой частой и опасной сердечной аритмии - тахикардии.
МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА
Тамара Огиева, врач-кардиолог, к.м.н.:
- Что касается чая, полностью согласна. В любом - и в черном, и в зеленом - много биофлавоноидов, которые очень хорошо влияют на сосуды. А чайные дубильные вещества и танины укрепляют сердечную мышцу. Причем хороший чай именно нормализует давление - снижает у гипертоников и повышает при гипотонии, то есть регулирует сосудистый тонус.
С кофе все сложнее. Его организм разных людей воспринимает более индивидуально. Примерно на 15% людей он действует как седатик, то есть вместо того, чтобы взбодриться, им от него хочется спать. Так же и с давлением. Среди моих пациентов-сердечников есть как и те, кто без кофе чувствует себя хуже, но есть и те, у кого от этого нипитка усиливаются сердцебиения. Так что категоричных советов по поводу кофе как кардиолог дать не могу. Единственное, лучше пить натуральный кофе, а не сублимированный. В последнем кофеин действует более жестко.
http://www.kp.ru/daily/26102/2998458/


Если вы хотите сбросить вес, то не стоит сразу садиться на голодную диету, от этого не будет пользы. Посмотрите рекомендации для похудения, по которым вы можете выбрать оптимальный путь для сброса веса без вреда для здоровья. Кроме того, много полезной информации в таблице содержания жира в используемых продуктах.

Кофе с медом, желтком, пряностями и коньяком

Кофе с медом

На 2 порции: 200 г черного крепкого охлажденного кофе, 2 чайные ложки меда, 2 столовые ложки взбитых сливок, две щепотки молотой корицы и лед. Приготовим кофе, охладим, нальем в высокий стакан, посыплем крошкой льда (кубики льда измельчим). Добавим мед и сверху выложим взбитые сливки. При подаче на стол посыплем молотой корицей.

Кофе с желтком

На 2 порции: 200 г воды, 2 чайные ложки растворимого кофе, 1 желток, 1 столовая ложка сахара. Желток яйца с сахаром взобьем миксером. Помешивая, вольем в кипящий кофе.

Кофе с пряностями и коньяком

На 6 порций: 1 апельсин, 1 лимон, 5 бутончиков гвоздики, палочка корицы, 20 кусочков сахара-рафинада, 0,5 стакана коньяка, 1 литр горячего крепкого кофе. На дно небольшой эмалированной посуды положим кожуру одного лимона и одного апельсина, предварительно порезав их кусочками. Добавим 5 гвоздичек, палочку корицы, поломанную на кусочки, 20 кусочков сахара-рафинада. Сахар обольем коньяком и подожжем. В горящую смесь вольем 1 литр горячего кофе. Через 3 минуты разольем через сито в кофейные чашечки.  

---

Для приготовления кофе понадобится турка или френч-пресс. Тогда вы сможете угощать своих гостей волшебным кофе, приготовленным грамотно и вкусно! Здесь френч пресс для кофе купить можно по лучшей цене. Интернет магазин посуды Knife and Fork предлагает качественную чайную посуду.

КОФЕЙНОЕ ЛЕТО...YES!

Пусть хоть тысячу раз повторяют,что кофе- это вредно!Я пила его ,пью и буду пить! А теперь поделюсь секретами кофе,который приятно пить и в наши 45 в тени!!!





Рецепты от Paulig


Традиции пить охлажденный кофе почти столько же лет, сколько самому напитку. И сейчас, когда за окном становится все жарче(скорее жарко до одури - g), люди гораздо реже мечтают о чашке обжигающего капучино - гораздо сильнее им хочется выпить что-нибудь прохладное и освежающее, например, кофе со льдом. Охлаждать этот напиток стали еще несколько столетий назад – в то время, когда арабика начала свое триумфальное путешествие по Европе, однако по-настоящему популярным айс-кофе («айс» от англ.“ice” – лёд) стал во второй половине XX века. Именно в это время всеобщее распространение получили холодильники, и людям стал доступен такой простой продукт, как лед.





Сегодня фраппе (кофе со льдом) входит в число самых популярных летних напитков не только в Европе и США, но и в России. В нашей стране он стал широко известен после появления большого количества сетевых кофеен, которые заполнили улицы крупных городов в конце прошлого и начале нынешнего века. Однако сегодня любители кофе хорошо знают, что для того чтобы насладиться освежающим и бодрящим напитком совсем необязательно выбираться из дома – правильный фраппе или гляссе можно приготовить и на собственной кухне, разве это не лучшее начало летнего дня?

Холодный кофе – один из наиболее благоприятных напитков для человеческого организма в жаркие дни. Все дело в том, что, сохраняя все преимущества натурального кофе, он хорошо утоляет жажду и освежает. Ученые из медицинского университета Инсбрука подтвердили, что благодаря содержанию кофеина и других веществ, кофе улучшает работоспособность и активность. А австралийский университет спорта установил, что кофе не только повышает работоспособность, но и помогает использовать жиры (а не углеводы, как обычно) во время тренировок в спорт-зале. Кофеманы и сами смогут заметить, как улучшается настроение от употребления кофе со льдом, ведь его вкус такой необычный и неповторимый.

Эксперты компании Paulig предлагают сочетать кофе с такими продуктами, как: сливки и апельсиновый сок, имбирь и мороженое, кардамон и даже перец чили. Все эти компоненты в умелых руках делают обычный кофе со льдом настоящим произведением кулинарного искусства и могут подарить минуты ни с чем несравнимого удовольствия, заряд бодрости и свежести на весь день.НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Рецептами приготовления холодного кофе, который как нельзя лучше освежает в жаркие дни, поделился Paulig, эксперт в области приготовления натурального кофе.



«Апельсиновый рай»

Ингредиенты (для бокала 300 мл):

1 чайная ложка молотого кофе Paulig Classic,
50 мл чистой холодной воды,
кофейный ликер,
несколько кубиков льда,
50 мл апельсинового сока.
Приготовьте чашечку крепкого кофе Paulig Classic. Наполните бокал льдом до половины. Вылейте на лед 2-3 чайные ложки кофейного ликера, добавьте перемешанные с сахаром (по вкусу) 50 мл апельсинового сока и 50 мл крепкого кофе Paulig Classic. Подавайте с трубочкой.

Время, когда нужно выпить кофе

Читать далее...

Оригинальные рецепты кофе

ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ КОФЕ

Для истинных гурманов кофе несколько очень оригинальных рецептов, которые вы непременно должны попробовать!

1. ШОКОЛАДНЫЙ КОФЕ С АПЕЛЬСИНОМ

Напиток из кофе, шоколада и апельсина, который поможет согреться и подарит массу удовольствия. Ингредиенты: молоко - два стакана, цедра апельсиновая, молотый орех мускатный - четверть чайной ложки, 120 г. шоколада, кофе растворимый - 1.5 л. Приготовление: Компоненты соединить, перемешать, нагреть. Взбить венчиком. Процедуру повторить (нагреть - взбить). Цедру достать, разлить в чашки.

2. КОФЕ С ФУНДУКОМ

Изысканный напиток – горьковатый бодрящий кофе с терпким вкусом орехов и легкой апельсиновой кислинкой. Ингредиенты: 100 грамм кофе в зернах, 1 стакан воды, 30 грамм фундука, сок апельсина – 1/2 чайной ложки. Приготовление: Обжарить орехи 10 минут, смешать с зернами кофе и измельчить в кофемолке. Сварить кофе (горячей водой залить 2 стол. ложки орехово-кофейной смеси), добавить сок апельсина.

3. МЕДОВЫЙ КОФЕ

Кофе сам по себе обладает уникальным вкусом. А если добавить к нему сладкую, тягучую нотку меда – оторваться от такого напитка будет просто невозможно. Ингредиенты: свежесваренный кофе, 20 г меда, 20 мл сливок, сливочное мороженое – 50 гр, сок половины апельсина. Приготовление: Сварить крепкий кофе, добавить мед, сливки, охладить. Затем положить шарик мороженого, сверху вылить сок апельсина.

4. ВОСТОЧНЫЙ КОФЕ С КАРДАМОНОМ И ШАФРАНОМ

Тонкий вкус кофе отлично дополнят пряные шафран и кардамон. Этот напиток для всех, кто ценит изысканность и оригинальность. Ингредиенты: Кофе молотый – чайная ложка, вода – 60 мл, кардамон и шафран – по половине чайной ложки. Приготовление: Кофе сварить в турке. При варке добавить шафран и семена кардамона. Дать настояться. Подавать.

5. КАРАМЕЛЬНЫЙ КОФЕ

Говорят, что карамель помогает при простуде. Если вы решили совместить приятное с полезным, приготовьте кофе с карамелью и сливками. Доказано, что чувство удовольствия, радости помогают справиться с любым недомоганием. Ингредиенты (на 4 порции): 4 столовые ложки молотого кофе, 4 столовые ложки жидкой карамели, 4 столовые ложки взбитых сливок. Приготовление: Сварить карамель. Для этого в небольшой ковшик выложить 100 г сахара и добавить 2 столовые ложки воды. Нагревать сироп на медленном огне, периодически помешивая. Как только карамель приобретет желаемый коричневый оттенок, снимите её с огня и капните немного лимонного сока. Сварить обычный кофе и вылить в него карамель. Разлить кофе по чашкам и выложить в каждую из них взбитые сливки.

КОФЕЙНЫЕ ЦИТАТЫ

10 причин, чтобы пить кофе

 

Читать далее...

Кофейные чувства

У каждого кофе свои есть оттенки И к каждому кофе бывают ключи От крепкого виски до сладостной пенки Тягучее время в безлунной ночи. Горчит и бодрит неспокойный эспрэссо Ведь чашка его – словно жизнь горяча Бурлящей фиесты и траура мессы – Два призрачных лика зеркального я. Латэ – как мечты, безграничны, безбрежны, Под пенкой надежды сбываются сны, Дневной суеты мир меняет одежды Лишь сумрак укроет покоем дворы Айриш – кофе по-ирландски Это пламя, это страсть Закружится скрипка в пляске: Пей до дна, чтоб не пропасть. Капучино как влюблённость – Тёрпко, сладко и легко, Та же жизнь, но вот лишь малость: Можно пенку съесть - и всё. Мокко - с чёрным шоколадом Однозначных мыслей нет, Одиночества услады Ночь густая даст ответ. И ристрэтто – смерти дочка Жизнь твоя – одним глотком Между строк – обычно точка Время – роскошь – всё бегом. Но любовь – она другая – Ты её готовишь сам. Ждёшь, творишь оберегая Здесь ты мастер – ты гурман. Николай Буркацкий Татьяна

Серия сообщений "стихи о кофе":

стихи о кофе

Часть 1 - Тишина в гардинах заблудилась...
Часть 2 - Кофейный аромат
...
Часть 11 - Мистический кофе
Часть 12 - Кофейные мечты
Часть 13 - Кофейные чувства
Часть 14 - Кофе с грустинкою
Часть 15 - Чашка кофе
Часть 16 - Ода польскому кофию

Серия сообщений "стихи Николая Буркацкого ":

стихи Николая Буркацкого о кофе

Часть 1 - Гурманам вечернего кофе
Часть 2 - ФИЛОСОФСКИЙ КОФЕ
Часть 3 - Мистический кофе
Часть 4 - Кофейные мечты
Часть 5 - Кофейные чувства

Кофе с чесноком

Однажды, мой приятель, любитель экзотических блюд, угостил меня необыкновенным кофе. Рецепт этого напитка оставил в секрете. Я решила удовлетворить свое любопытство на просторах Инета. Рецепт нашелся. Только он был в разных вариантах и соответственно с разными названиями. Где-то он назывался "Кофе по-сербски", где-то "Кофе по-еврейски", "Кофе по-скандинавски", даже "Штирлиц". Но суть рецепта одна: кофе с чесноком. Итак рецепт: В турку положить мед и подогреть, не доводя до кипения. Аккуратно влить воду. Положить в турку с водой и медом 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам, засыпать кофе и варить до закипания, но не кипятить. Когда кофе поднимется, снять с огня и дать настояться несколько минут. Затем процедить и налить в чашку. Инградиенты на 1 порцию: Мед – 1 чайная ложка, кофе молотый 1 столовая ложка, чеснок – 1 зубчик

Серия сообщений "про кофе":

про кофе

Часть 1 - Высказывания великих о кофе
Часть 2 - Кофейный ликбез ( из блога Егоровой Татьяны)
...
Часть 8 - кофе по-шведски
Часть 9 - кофе с пряностями
Часть 10 - Кофе с чесноком

Кофе с имбирем На 2 порции: Кофе -6 чайных ложек, сахар-2 чайные ложки, имбирь тертый -½ чайной ложки, перец –щепотка, лимоны по вкусу 1. В турку высыпать сахар, имбирь и молотый кофе, слегка прогреть и помешивая, влить горячую воду. 2. Помешивать, чтобы не спадала пена. Довести до точки кипения, но не кипятить. Отставить отстояться. 3. С лимонной корки срезать красивые витые стружки. В подогретые чашки разлить кофе, оставляя гущу на дне турки, сверху украсить лимонной цедрой. Праздничный кофе с пряностями на 8 порций: Кофе – 0,67 стакана, корицы – 4 палочки, воды -6 стаканов, кардамон - ½ чайной ложки, мед – 0,67 стакана, молоко по вкусу 1. Смешайте кофе с поломанными на мелкие кусочки палочками корицы, возьмите воду и сварите кофе привычным вам способом. 2. В горячий кофе добавьте кардамон и мед и размешайте до полного растворения. 3. Разлейте в чашки, соблюдая следующую пропорцию: 2/3 кофе — 1/3 молока на порцию. Татьяна

 

Серия сообщений "про кофе":

про кофе

Часть 1 - Высказывания великих о кофе
Часть 2 - Кофейный ликбез ( из блога Егоровой Татьяны)
...
Часть 7 - Кофе «Эскимо»
Часть 8 - кофе по-шведски
Часть 9 - кофе с пряностями
Часть 10 - Кофе с чесноком

кофе по-шведски

Шведский кофе Этот напиток является одновременно и коктейлем, и десертом, и чем-то он напоминает грог. Прекрасный способ согреться в промозглую погоду и получить удовольствие от чашечки ароматного кофе. Ингредиенты: • Кофе молотый – 60 грамм • Вода – 400 грамм • Желток • Ром – 60 грамм • Сахар – 4 чайн. ложки • Сливки Приготовление: Сварить кофе, процедить, разлить в чашки. В готовый напиток добавить взбитый с сахаром желток и ром. Сливки подаются отдельно Татьяна

 

Серия сообщений "про кофе":

про кофе

Часть 1 - Высказывания великих о кофе
Часть 2 - Кофейный ликбез ( из блога Егоровой Татьяны)
...
Часть 6 - Изысканный вкус кофе с фундуком
Часть 7 - Кофе «Эскимо»
Часть 8 - кофе по-шведски
Часть 9 - кофе с пряностями
Часть 10 - Кофе с чесноком
Часть 11 - Медовый кофе

Изысканный вкус кофе с фундуком

Кофе с фундуком И ещё один поистине изысканный напиток , сочетающий в себе горьковатый бодрящий кофе с терпким вкусом орехов и легкой апельсиновой кислинкой. Ингредиенты: • 100 грамм кофе в зернах • стакан воды • 30 грамм фундука • сок апельсина – 1 чайная ложка Приготовление: Обжарить орехи 10 минут, смешать с зернами кофе и измельчить в кофемолке. Сварить кофе (горячей водой залить 2 стол. ложки орехово-кофейной смеси), добавить сок апельсина. Татьяна

Серия сообщений "про кофе":

про кофе

Часть 1 - Высказывания великих о кофе
Часть 2 - Кофейный ликбез ( из блога Егоровой Татьяны)
...
Часть 4 - кофе с пряностями
Часть 5 - Кофе с ликёром по-французски
Часть 6 - Изысканный вкус кофе с фундуком
Часть 7 - Кофе «Эскимо»
Часть 8 - кофе по-шведски
Часть 9 - кофе с пряностями
Часть 10 - Кофе с чесноком
Часть 11 - Медовый кофе

Кофе с ликёром по-французски

Помните слова из песни: «Уютное кафе на улице с плетеной мебелью, Где красное вино из местных погребов, больших Шато. Ты можешь говорить, что это только глупые мечты...»? Давайте пофантазируем…Закроем глаза, и на минутку представим себя в уютном кресле за столиком уличного кафе, где-нибудь в тихом австрийском или французском городке. Весна. В воздухе пахнет сиренью, ирисами и любовью. Вы счастливы. Вы влюблены. Милый симпатичный официант принес вам чашечку кофе… Вы поднесли чашку к губам, вдохнули кофейный аромат и… О БЛАЖЕНСТВО!!! Мир обрел новые краски! А теперь, откроем глаза, и в реальной жизни, на нашей кухне, попробуем приготовить кофе по французскому рецепту, и насладится этим потрясающим вкусом. Кофе с ликёром по-французски 1. Берем турку, прогреваем ее на огне и добавляем чайную ложку ( с горкой) кофе, лучше мелкого помола. Затем наливаем в турку воды и ставим на медленный огонь. 2. Как только на поверхности начнет образовываться пена, добавляем немного сахара (1 кусочек), хорошо размешиваем, чтобы сахар полностью растворился. 3. Доводим кофе до кипения и снимаем с огня. Процеживаем. 4. В процеженный кофе добавляем маленькую щепотку соли. 5. При подаче на стол в чашку добавляем 1 чайную ложку ликера «Моцарт», сахар по вкусу. Если у вас нет ликера Моцарт, замените его Кофейным, Какао или Шоколадным. А впрочем, пусть каждый фантазирует по своему вкусу. Приятного аппетита! Инградиенты на 1 порцию: Кофе черный – чайная ложка, сахар 1 кусок, немного соли, ликер «Моцарт» - 1 чайная ложка Татьяна

Серия сообщений "про кофе":

про кофе

Часть 1 - Высказывания великих о кофе
Часть 2 - Кофейный ликбез ( из блога Егоровой Татьяны)
Часть 3 - кофе по-восточному
Часть 4 - кофе с пряностями
Часть 5 - Кофе с ликёром по-французски
Часть 6 - Изысканный вкус кофе с фундуком
Часть 7 - Кофе «Эскимо»
...
Часть 9 - кофе с пряностями
Часть 10 - Кофе с чесноком
Часть 11 - Медовый кофе

Интересные факты про кофе

«Кофе должно быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь» — турецкая поговорка.
52% американцев регулярно пьют кофе. Я думаю, что в России доля не намного меньше
1 акр (~ 40 соток) кофейных деревьев могут дать до 5 тонн кофейных зерен, которые после обработки превратятся в тонну молотого кофе.

Читать далее...

Рецепты кофе с коньяком

Рецепты кофе с коньяком

Кофе с коньяком - это лучший тонизирующий и бодрящий напиток, поднимающий настроение.

Некоторые гурманы любят выпить небольшую чашечку кофе с коньяком перед сном. И это действие полностью оправдывается, так как бодрящий кофеин нейтрализуется коньяком и в результате человек получает крепкий спокойный сон до утра.

Свойства кофе с коньяком

٠ Вкус. Такой горячий коктейль имеет необычный и приятный вкус. Особенно если это качественный коньяк и качественный черный кофе.

٠ Влияние на сосуды. Напиток имеет позитивное влияние на состояние сосудистой системы. Разумное употребление такого напитка приносит только пользу.

٠ Безопасность. Нужно отметить, что гипертоникам все же надо остерегаться таких напитков. Или употреблять очень маленькими дозами, но лучше проконсультироваться у врача. Для здорового человека желательно выпивать не больше одной чашечки  кофе с коньяком в день. 

Популярные рецепты кофе с коньяком (пропорции)

٠ Французский. Коньяк и кофе не смешивают, а подают отдельно. Заваривается кофе, добавляется по желанию сахар. В бокал наливают небольшую порцию коньяка. Сначала нужно выпить кофе, потом небольшими глотками - коньяк. Получается удивительное послевкусие.

٠ Заваривание. Для этого используют ложечку для кофе и мелкое ситечко. Одну такую ложечку с кофе нужно высыпать в ситечко, уплотнить, сверху налить 15 мл коньяка. Затем снова в ситечко засыпать ложечку кофе. Ситечко помещают над чашкой и через него льют 100 миллилитров горячей воды (но не кипятка – это важно). Через минуту напиток готов, можно добавить сахар.

٠ Венский. В этом рецепте используют цедру от цитрусовых. Ложечку кофе заливают горячей водой (100 мл), ставят на медленный огонь и томят 5 минут (чтобы не закипело). Затем в тарелочку нужно положить три кусочка сахара, корицу, два соцветия гвоздики, натертую цедру апельсина или лимона, В тарелочке (огнестойкой) все перемешать, налить 25 мл коньяка и поджечь. Сразу же заваренный горячий кофе вылить в тарелочку, жидкость процедить в чашечку. Напиток готов.

٠ Русский. Это самый простой и быстрый рецепт приготовления. 2 ч. ложечки коньяка наливают в чашку, туда же сахар по своему вкусу. Потом просто наливают готовый свежий кофе. Вот и все, напиток приготовлен.

٠ С добавлением молока. Здесь все просто, главное кофе не должен быть сильно горячим, чтобы не свернулось молоко, и должна быть выдержана пропорция 1:1:8. Коньяк и молоко по 1-ой части, а заваренный кофе – 8 частей.