БЫСТРЫЙ ПИРОГ С СЕМГОЙ


Быстрый пирог с семгой

Приготовление:

Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылить половину в смазанную форму, уложить кусочки 0,4 кг филе сёмги, посолить, поперчить, залила остатками ″теста″ и запечь в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно! Приятного аппетита!

котлеты "Выручалочки"

Очень нежные картофельные котлетки с рыбой. В рецепте используются рыбные консервы (лосось или горбуша). Быстро и вкусно.

Картофельные котлеты с лососем

Картофельные зразы с рыбой

 

Это исключительно вкусное блюдо можно есть и горячим, и холодным

Увеличить

Читать далее...

Запеченая форель

Запеченная форель, или наш ответ… каналу “Fine Living”

источник http://art-of-grilling.net/ автор Эдуард Вайцман

Есть такой интересный канал телевидения – Fine Living. В переводе это название означает “Хорошая жизнь”. По сути, это вот то, чем так хотел стать ивритский  канал “החיים הטובים”, но, на мой взгляд, немного сложно тягаться с телевизионным каналом международного масштаба, который смотрят, как минимум, полмира. Те, у кого кабельное телевидение Хот, могут смотреть его передачи по-русски на канале №121.

К чему я о телевидении? А к тому, что хорошая еда – это все-таки серьезная часть этой самой “хорошей жизни”. Поэтому несложно догадаться, что и кулинарные передачи там тоже есть. И очень недавно видел я там такую передачу – “Fed Up”. Честно – не уловил русского названия, но идея в том, чтоб помочь всем тем, кто сыт по горло (это буквальный перевод “fed up”) всяким “джанк-фудом”, рецептами и идеями более здоровой и полезной, а главное – вкусной еды. Есть некий такой миф о том, что здоровая еда вкусной быть не может. Вот эта передача как раз его и громит на корню.

Вот в духе этой самой передачи я хочу предложить вам один очень очень простой и интересный рецепт. Многие из нас очень часто отказываются от рыбных блюд. В большинстве своем – из-за костлявости . А если я вам предложу рыбу, в которой костей, мягко говоря, одна, и та – хребет? Заинтриговал? Тогда имею честь представить! Младшая сестра лосося, ее высочество форель!

В отличии от своего венценосного брата, форель – рыба пресноводная, и прекрасно разводится. В Израиле ее разводят на огромной ферме в кибуце Дан на Голанских высотах. Отсюда – и намного более доступная цена, и свежесть. Рыба нежирная, богатая ненасыщенными жирными кислотами Омега-3. В общем – кто еще не знаком с этой рыбой – вот вам прекрасная возможность.

Итак, мы готовим запеченную форель, как говорится, а-ля натюрель! То бишь, вот как она есть. Для этого нам понадобится:

• 2 небольшие форели – примерно по 300-400 граммов
• 2 зубчика чеснока
• 4-5 веточек свежей кинзы (она же – кориандр, она же – кусбара)
• оливковое масло
• 2 дольки лимона
• Крупная соль и молотый черный перец

Когда я запекаю рыбу в духовке, я предпочитаю пользоваться одноразовыми алюминиевыми противнями. Так намного проще, и потом не надо мыть лишнюю посуду .

Вот в этом самом противне, который мы смазали оливковым маслом, мы укладываем рыбу. Само собой, предварительно промыв и высушив бумажным полотенцем.

Затем – в брюшко каждой рыбе, которое мы тоже смазали маслом, мы вкладываем очищенный и разрезанный пополам зубчик чеснока, пару веточек кинзы и дольку лимона. Немного присаливаем и перчим.

Духовку разогреваем на 180 градусов, накрываем противень фольгой и запекаем около 20-22 минут. Больше – не надо. Форель – рыба нежная, ей в общем-то и меньше тоже хватит, если рыбки небольшие. Но 20 минут – это в самый раз. Кстати, совет – в духовку рыбу ставьте только когда духовка уже разогрета до нужной температуры. Иначе рыба начнет высыхать и будет уже невкусной.

Вот и все! Приятного аппетита!

Рыбный пирог "Объедение"

3 яйца

6 столовых ложек майонеза

4 столовые ложки с верхом домашней сепараторной сметаны

соль, перец молотый черный, сушеный базилик

1 морковь

рыбные консервы в масле - 1 баночка

2 штуки репчатого лука

растительное масло

8 столовых ложек с горкой муки пшеничной

0, 5 чайной ложечки соды, гашеной уксусом

мороженая или свежая зелень петрушки

Приготовление

МУСАКА С РЫБОЙ

Читать далее...

Два вкуснейших пирога из одного теста: Маина + пирог с сёмгой


Маина — очень сытный и вкусный пирог из слоеного или сметанного теста, с мясной начинкой и домашней лапшой, частый гость в нашем доме, как в будни, так и в праздники! Рецепт теста был любезно подарен мне шефом ресторана «Киев» в Черновцах. Попробуйте, и я, уверена, что он вас не разочарует!

Количество порций — 12
Время приготовления — 75 мин.
Время ожидания — 24 часа


Ингредиенты:

Для теста:
200 гр сл.масла
200 гр сметаны
немного соли
400-450 гр муки
желток+несколько капель ледяной воды для смазки.
П.С. Для данных пирогов можно использовать готовое слоёное тесто — 700 гр
Мясная составляющая начинки для маины может быть из любого вашего любимого мяса.

Начинка для маины:
500 гр куриной печени
1 средняя луковица (нарезать крупно)
1 средняя морковь (нарезать кружочками)
соль.чёрный перец из мельницы
3-4 ст.л. растительного масла
200 гр домашней лапши (отварить и заправить сл. маслом)
Начинка для рыбного рулета:
500 гр филе сёмги (форель)
250 гр красного мясистого перца (нарезать полосками)
соль, перец из мельницы
1/2 лимона
Способ приготовления:

Тесто:

Масло натереть на крупную тёрку, смешать со сметаной и солью, добавить муку и замесить тесто, разделить на 2 части, скатать в колобки, обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на сутки.

Начинка для маины:

Поместить печень, лук и морковь в сотейник с нагретым маслом.

Обжарить до золотистого цвета, добавить 200 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15-20 миню. снять крышку и дать выпарится жидкости.Снять с огня и остудить, посолить и поперчить, смолоть в блендере или на мясорубке.

Начинка для рыбного пирога:
филе рыбы, натереть лимоном, посолить и поперчить, поместить на 1 час в холодильник.
Сборка:
Раскатать тесто толщиной 0.5 см.придав ему форму прямоугольника, от более длинного края отступить 4 см. и выстелить бороздкой печёночную начинку, рядом выстелить лапшу, подогнуть внутрь короткие края прямоугольника.

Завернуть маину рулетом со стороны.где мы делали отступ.для удобства я помещаю раскатанное тесто на пекарскую бумагу и заворачиваю маину с её помощью и с её же помощью перемещаю на противень застеленный другим листом пекарской бумаги.

Ту же операцию проделываем со вторым куском теста, только выстилаю сёмгу. а сверху на неё перец.

Готовые рулеты слегка надрезать острым ножом, я использую нож для нарезки пиццы, на порционные куски и смазать желтком.

Выпекать маину в прогретой духовке при 180" 30 минут до золотистого цвета.

Подавать нарезав на порционные куски:
МАИНА в разрезе:

ПИРОГ С СЕМГОЙ в разрезе:

Горбуша под сыром

Горбуша под сыром

Читать далее...

Семга с манго


200 г семги
10 мл растительного масла
50 г манго
10 г репчатого лука
1 ст.ложка майонеза, столько же тертого сыра
оливки,лимонный сок,зелень,перец и соль по вкусу.
Филе семги приправьте, натрите лимонным соком,лук измельчите и обжарьте.Выложите на смазанный маслом противень семгу,на нее-ломтики манго,жареный лук,нарезанные колечками оливки.Сверху посыпте все сыром и майонезом нарисуйте сетку,запекайте в духовке при температуре 250 градусов 15-20 мин.При подаче можно посыпать измельченной зеленью.

Наивкуснейший Пирог с рыбой «Два капитана»

Пирог получился сверх всяких ожиданий, - необыкновенно вкусный, сочный, пушистый. Начинка очень ароматная. Я переживала, как сырой картофель будет сочетаться с тестом. Все опасения были совершенно напрасными. Они, слившись с тестом воедино, образовали мягчайшую, пористую, воздушную «подушечку», на которой, очень красиво и достойно восседала потрясающая начинка. В общем, я зря волновалась. Пирог удался на славу! Уверяю вас, если вы подадите такой пирог гостям, они вас расцелуют, и будут просить добавки. Очень рекомендую.

Приглашаю на ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД !

Это рецепт-победитель конкурса кулинарного мастерства на портале www.e1.ru Автор: Муленруж

Плетенка из рыбы с картофельными грибочками и "изумрудными" шариками.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Рыбка в ажуре

Пончики из трески.

Рецепт + видео МК>>>>>>

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Читать далее...

Террин из лосося и белой рыбы

Террин из лосося и белой рыбы

Читать далее...

Рыба, запеченная в тесте

Ингредиенты:
250 гр. молока
30 гр. дрожжей
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. сливочного масла
500 гр. муки
Для начинки:
4 филе рыбы (хека, палтуса, сома, трески)
1 большая морковь
2 луковицы
соль, перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Приготовим сначала тесто и пока оно будет подходить, можно будет сделать зажарку для начинки.
Растворить дрожжи в подогретом до комнатной температуры молоке, добавить соль, сахар, яйцо. Затем постепенно вводим муку и вымешиваем тесто до нужной консистенции (пирожковый вариант теста), в процессе замеса вливаем растопленное сливочное масло. Оставляем на 40 минут, накрыв кухонным полотенцем.
Теперь зажарка: лук крошим полукольцами, морковь натираем на терке, поджариваем на растительном масле, солим-перчим. Тушим до полной готовности лука. Отставляем, чтоб остыло до теплого состояния. Теперь филе рыбы нужно подготовить — промыть, просушить на кухонном полотенце, посолить- поперчить.
Возьмите тесто, разделите на 4 равных части, раскатайте в виде овала, на середину выложите филе рыбы, сверху зажарку. Разрежьте елочкой бочка полосками 1-1,5 см и заплетите косичкой, придайте форму рыбы.

Оставьте для расстойки на 10-15 минут. Взбейте яйцо, смажьте «рыбки» и ставьте в разогретую до 180 гр.С. духовку. Запекайте до румяной корочки, проверять зубочисткой.
Приятного аппетита!

http://chefcook.ru/

Volody24 gl

Рыба, запеченная под "шубой". Простой, недорогой, низкокалорийный рецепт. И вкусный.

Продукты Филе морской рыбы (хорошо подходит пангасиус, хек, минтай; у меня минтай) - 1 кг Морковь - 2-3 шт. Лук - 3-4 шт. (зависит от величины) Сыр твердый (взяла «Чадер») - 150 г Соль Приправа для рыбы Майонез - 200 г Зелень (немножко)

Как приготовить рыбу, запеченную под шубой: Рыбу размораживаем и высушиваем бумажными полотенцами. Овощи чистим.

Выкладываем рыбу на застеленный пергаментом противень, солим, приправляем. Рыбу выкладываем так, чтобы закрыть дно противня полностью.

Читать далее...

Рыба в сметане

Рыба в сметане

 
Ингредиенты для блюда «рыба в сметане»:

 Крупная рыба – 3 шт. (около 1 -1.2 кг)
 Луковицы – 2 шт. (большие)
 Сметана – 1 стакан
 Растительное масло – пол стакана
 Чеснок – 3-4 зубчика
 Морковь – 1 шт.Панировочные сухари
 Соль, перец, зелень кинзы – по вкусу

Как приготовить рыбу в сметане

Для начала, необходимо очистить и выпотрошить рыбу, а затем удалить жабры и разрезать поперек.
После этого, выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем с перцем и солью, обмазываем им рыбу и оставляем её на некоторое время пропитаться.
Затем обжариваем в раскаленном растительном масле с двух сторон, по 5 минут до золотистого цвета.
Разогреваем в глубокой сковороде2 столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем овощи.
Следующим шагом, на обжаренные овощи выкладываем рыбу. Сметану разводим с половиной стакана теплой воды, и заливаем рыбу, а также добавляем лавровый лист.
И в завершение, накрываем рыбу крышкой и тушим минут 20. Ещё, как вариант, можно запечь её в духовке при 170-180 градусах 15-20 минут.

Теперь наша рыба в сметане готова!

МИНТАЙ В КЛЯРЕ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО МИНТАЯ В КЛЯРЕ

Описание:

Данный вариант вкусовой композиции - частый гость практически на каждом праздничном столе. А почему бы и нет, раз оно дарит столь нежный вкус и аромат, вызывая желание съесть даже не один кусочек, а сразу несколько, при этом еще и облизывая пальчики. Рыбку едят руками, хотя можно и вилкой, а дополнительные нотки ей дарит белое сухое или полусладкое вино, изменяя вкусовую палитру только в лучшую сторону.

Читать далее...

Ароматная семга в фольге - видеорецепт

 

700 г филе семги

2 лимона

2 луковицы

2-3 ст.л. растительного масла

соль, перец

1 ч.л. сушеного майорана

Фольга

далее

Хе из кальмаров


Ингредиенты:
1500 г кальмаров свежемороженых
5 г семён кунжута
15 мл соевого соуса
5 г соли и сахара
молотый кориандр
чёрный и красный перец
5 или 7 зубчиков чеснока
15 мл уксуса (рисового или яблочного)
75 мл растительного масла
1 шт. репчатого лука
Способ приготовления:
Хе – довольно известное блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Обычно для его приготовления используются мясо, морепродукты и рыба. И сегодня мы попробуем приготовить хе из кальмаров.

Заливаем мороженые кальмары кипятком. Охлаждаем и очищаем от плёнки и внутренностей. Кипятим воду, подсаливаем и варим в ней кальмаров по одному до кипения. Затем вылавливаем и перекладываем в миску, наполненную холодной водой.

Режем их тонкой соломкой (5-7 мм шириной).

Обжариваем кунжутные семечки на сухой сковороде.

Вливаем масло, соевый соус и уксус, высыпаем все специи и давленый чеснок. Нагреваем смесь и снимаем с плиты.

Кальмары заливаем полученным маринадом, охлаждаем в холодильнике в течении 2 часов (лучше – больше). Добавляем тонкие полукольца лука.

Подаём блюдо холодным, предварительно украсив его листиками зелени.

Блюдо "Хе из кальмаров" готово.

ПОВАРЕШКА,РУ

Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

 

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Читать далее...

ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА. Просто рыбный рай!

Рыба — символ Христа
ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА

 

• Советы по приготовлению рыбы

Рыбный пирог. МК от Ланы.

Рыбный пирог. МК от  Ланы.

Рыба с овощами: вкусно и полезно

Рыба с овощами: вкусно и полезно

Как известно, рыба с овощами уже давно признана диетологами полезным сочетанием.

При этом особую ценность представляют сорта жирной морской рыбы, которая богата омега-3 жирными кислотами.

Блюда, приготовленные из такой рыбы являются отличной профилактикой старения, их включают в рацион людей с сердечно-сосудистыми патологиями.

Научные исследования доказали, что регулярное употребление жирной рыбы помогает бороться с депрессией.

Рыба с овощами, запеченная в пергаменте.

Ингредиенты:

• 400-500г филе лосося без кожи,
• 200г капусты брокколи,
• 1 средняя морковь, ее необходимо нарезать тонкими брусочками,
• 1 болгарский перец (лучше красный или желтый для более эффектного вида блюда, нарезаем соломкой),
• 100 мл белого сухого вина, 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложка растопленного сливочного масла,
• 1 зубок чеснока (измельчить),
• соль и белый молотый перец по вкусу,
• свежая зелень кинзы или петрушки для украшения.

Приготовления рыбы с овощами в пергаменте.

Сначала необходимо сделать соус для рыбы и овощей.

Для этого смешаем в миске оба вида масла, с измельченным чесноком и сухим вином, добавим соль и белый перец.

Филе лосося необходимо нарезать небольшими кусочками и переложить в просторную посуду.

Сюда же добавить разделенную на соцветия капусту брокколи, морковь и болгарский перец.

 

Заливаем ингредиенты соусом и тщательно перемешиваем, распределяя соус по рыбе и овощам.

Пока духовка будет нагреваться до 180 градусов, расположим на столе четыре квадратных листа пергамента.

В центр каждого выложим примерно одинаковое количество рыбы с овощами и соусом.

Свернем пергамент мешочком и завяжем прочной ниткой.

Время запекания рыбного блюда — около 20 минут, не забудьте его украсить зеленью.

Учитывая достаточно высокую цену филе лосося, можно попробовать более демократичный вариант — блюдо из карпа, здесь http://www.koptim-sami.ru/karp-v-duhovke.php вы узнаете, как приготовить вкусного карпа, запеченного в духовке с картофелем, томатами и перцем. Именно запекание считается лучшим способом приготовления карпа — ценного источника серы, калия, кальция и белка, который легко усваивается организмом.

Жареная семга с овощами под маринадом.

Ингредиенты:

• 400-500г филе свежей семги с кожей,
• 1 крупная луковица,
• 1 средняя морковь,
• 500г картофеля,
• 100 мл белого сухого вина,
• 40 мл белого винного уксуса,
• 1 ст. ложка сахара-песка,
• 2 лавровых листочка,
• черный перец горошком,
• растительное масло для обжаривания,
• свежая зелень укропа для украшения блюда.

Приготовление семги с овощами под маринадом.

Картофель отвариваем «в мундире» и ставим в теплое место, чтобы не остыл.

Очищенный лук нарезаем толстыми полукольцами, а морковь — небольшими кубиками.

Для ароматного маринада выкладываем в сотейник морковь и лук,  заливаем вином, уксусом, добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровые листики.

Ставим сотейник с ингредиентами на огонь, доводим до кипения, делаем огонь поменьше и кипятим несколько минут.

Семгу нарезаем порционными кусочками, солим и обжариваем в растительном масле.

Горячий картофель очищаем от шкурки, раскладываем на порционные тарелки, слегка надавливаем на клубни вилкой, чтобы они стали плоскими, сверху располагаем обжаренную рыбу и овощи из маринада.

Каждую порцию обильно поливаем горячим маринадом и украшаем укропом.

Приятного аппетита!

http://www.vkysnoemenu.com

 

Рыба жаренная в картофельной шубе.

Рыба жаренная  в картофельной шубе получается очень вкусной. Она сочная внутри, а картошечка поджаренная снаружи, да ещё немножко и похрустывает. Вы уже представили вкус?Тогда жарим. Это блюдо готовится быстро, несмотря на длинное описание.

Читать далее...

Филе рыбы в духовке - выглядит красиво, готовится просто и быстро. И еще очень вкусно!

Как быстро и вкусно приготовить филе рыбы в духовке? Ответ очень прост: попробуйте рецепт, приведенный ниже, и буквально за несколько минут вы сможете приготовить вкусный обед или ужин в виде запеченного филе рыбы в духовке.
Овощи, пропитанные сыром, отдали рыбе все свои соки, и запеченная рыба под шубой получилась нежная, сочная, с потрясающим вкусом.

Для любителей рыбы и красивой подачи!

Слоеный пирог с рыбой

•  

Читать далее...

Рыба по-гречески - вкуснятина!!!

Вкусно, быстро и просто!!! Ингредиенты: - 700 г. рыбного филе - 3 помидора - 300 г. тертого сыра - 2 зубчика чеснока - 250 г. майонеза - сок половины лимона - измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

Читать далее...