Завтра 1 апреля отмечается ежегодно  «Международный день птиц»-интернациональный экологический праздник. 

Международный день птиц проходит ежегодно в рамках программы ЮНЕСКО "Человек и биосфера" и не случайно отмечается именно в апреле. 1 апреля 1906 г. была подписана Международная конвенция по охране птиц.  

День птиц - это не только годовщина Конвенции, но и время прилета пернатых с зимовок.

В РФ праздник отмечали с 1994г., но и раньше возвращение перелетных птиц праздновалось потому, что  это означало наступление весны. Существует обычай старины - печь в этот день жаворонков из теста и петь особые песенки-заклички.

Я помню как в детстве бабушка всегда пекла по весне  жаворонков, правда не помню как назывался этот праздник. Птички были  вкусными из сдобного теста, а глазки сделаны из изюма.Так почему же не испечь птичек сегодня.

Вот  решила добавить в тему:  22 марта, когда день равняется ночи, в старых деревнях России бабушки всегда пекли из пресного теста ржаных птах, раздавали их детям, которые чуть свет выскакивали гурьбой за дворы на сугробы, поднимали этих птах на шесты и наперебой призывали : "Жаворонки, прилетите, студену зиму унесите!" 

Жаворонки, которые я предлагаю вам испечь - из самого сдобного теста 

Тесто сдобное дрожжевое - 3 стакана просеянной муки, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 стакан молока, 2 яйца и один желток, сливочное масло 50 гр., сухие дрожжи 8 гр.Тесто замешивала в хлебопечке.Глазки жаворонкам делаем из изюма. Каждую изюминку делим на 2 части.Из готового теста формируем колбаску , нарезаем кусочки примерно по 50 г., делаем жгутики, завязываем их узелком и придаем им форму птички. Втыкаем изюм на место глаз. На противоположном конце узла делаем ножницами надрезы – перышки. Укладываем жаворонков в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки. Даем расстояться в тепле, смазываем птичек яйцом и выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке около 30 минут до готовности.

 а вот сообщение как сделать птичек       http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post162637688/

 Одна из старейших традиций - развешивание в этот день скворечников и прочих "птичьих домиков".

http://www.liveinternet.ru/users/3790773/post158383112/