Украшения из овощей и фруктов

Идеи, предложенные в этой книге, научат вас легко и быстро превратить привычные горячие блюда, холодные закуски и десерты в праздничные, украсив их оригинальными и очень аппетитными фигурками из овощей, фруктов, зелени и цветов. Вы приятно удивите своих близких и гостей столь необычными и радующими глаз вкусными изделиями!
Автор : Мари Эльза Лобо
Название:Украшения из овощей и фруктов
Издательство: Арт-Родник
Жанр: кулинария, карвинг
Год: 2007
Страниц: 127
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 52,9 Mb

 

Скачать одним файлом http://gigapeta.com/dl/2350403adfff71

 

Серия сообщений "Салаты и закуски":
Часть 1 - Салаты для похудения
Часть 2 - Закуска
...
Часть 40 - ЛУЧШИЕ ЗАПРАВКИ И СОУСЫ ДЛЯ ВЕСЕННИХ САЛАТОВ.
Часть 41 - Необычная закуска из хлеба
Часть 42 - Украшения из овощей и фруктов

Серия сообщений "Как украсить праздничный стол":
Часть 1 - Украшаем стол салфетками
Часть 2 - Как красиво складывать салфетки: Алмазный блеск
...
Часть 10 - КАРВИНГ. Уроки художественной резьбы по овощам и фруктам
Часть 11 - Как сложить салфетки для праздничной сервировки
Часть 12 - Украшения из овощей и фруктов

А давайте,что бы и вкусно и красиво....

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!!



Давайте приготовим для любимых на 8 марта!!!!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.

Оформление закусок

Оформление закусок

 

 

More

Оформление блюд

Нашла интересную подборку.У меня скоро День рождения.Будет чем удивить гостей.

 

Читать далее...

ПРИМЕРЫ ОФОРМЛЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНЫХ ДЕТСКИХ БЛЮД ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ АППЕТИТА

ПРИМЕРЫ ОФОРМЛЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНЫХ ДЕТСКИХ БЛЮД ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ АППЕТИТА Самая полезная на свете - гречневая каша. отсюда Рисовая каша. Читать далее

Идеи украшения блюд

Помидор, яйцо вкрутую, зелень. Взято отсюда   Паштет, ломтики огурцов.   "Рыбки" из паштета, украшенного ломтиками отварной моркови или сеточкой из майонеза.   "Рыбка" из салата или селедки под шубой. Верхний слой - свекла с майонезом. На "голове" - поверх свеклы мелко нарезанные или натертые белки с майонезом. "Чешуя" из репчатого лука. "Плавники" и "хвост" из свернутых в трубочки очень тонких ломтиков свеклы.   "Змейка" из салата или паштета, украшенная ломтиками маринованных огурцов.   Читать далее

УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 4

Идеи украшения салатов

ещё мнооооооого чего

Украшение блюд

» Украшение блюд     Подкрашенный рис, овощи и кусочки жареного мяса. См. разделы: - Блюда из риса - Блюда в микроволновке - Блюда в пароварке       Подкрашенный рис, нарезанные фигурной высечкой отварные овощи и сваренные вкрутую яйца. См. разделы: - Блюда из яиц - Гарниры и блюда из овощей   Помидор, яйцо вкрутую, зелень.   Паштет, ломтики огурцов. См. ПАШТЕТЫ для бутербродов, закусок, начинок для пирогов   "Рыбки" из паштета, украшенного ломтиками отварной моркови или сеточкой из майонеза.   "Рыбка" из салата или селедки под шубой. Верхний слой - свекла с майонезом. На "голове" - поверх свеклы мелко нарезанные или натертые белки с майонезом. "Чешуя" из репчатого лука. "Плавники" и "хвост" из свернутых в трубочки очень тонких ломтиков свеклы.   "Змейка" из салата или паштета, украшенная ломтиками маринованных огурцов. См. раздел Салаты разные   Сельдь, зеленый и репчатый лук, масляно-уксусная заливка, зерна граната. См. Закуски из соленой сельди   Рулетики из сельди. Ломтики соленой сельди свернуть в кольца и заполнить смешанной с майонезом или густой сметаной смесью из натертых на крупной терке вареной свеклы, сыра, репчатого лука. Украсить оливками и ломтиками помидоров.   Кальмары фаршированные. "Бабочка" из ломтиков помидора и огурца.   Украшение блюда шариками из отварной моркови, вырезанными специальной полусферической ложкой с острыми краями.   Астра, выложенная из нашинкованной капусты. Также см. в разделе ЗАГОТОВКИ стр. Капуста   Украшения из огурцов и томата.   Хризантема из пекинской капусты (см. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото)   "Хризантема" из белой части лука-порея. Отрезать нижнюю часть примерно на 10-12 см, надрезать каждый слой тонкими полосочками не доходя до низа 1-1,5 см, следуюший ряд надрезать в шахматном порядке и так до самой серединки. Затем на 10-15 минут положить "хризантему" в холодную воду, развернуть "лепестки" и выложить на блюдо. См. раздел Пловы и раздел Блюда из риса   Длинный зеленый лист лука-порея сложить пополам вдоль, сделать частые надрезы со стороны складывания, немного сдвинуть половинки относительно друг друга, свернуть в рулон, снизу заколоть зубочисткой, красиво расправить получившиеся "листочки" и выложить на блюдо.   Корзиночки из помидора и огурца.     Как указано на фото, отрезать часть огурца, разрезать вдоль на две половинки, надрезать тонкий "парус", вычистить часть семян, заполнить начинкой. "Парус" закрепить на шпажке. См. КАКАЯ БЫВАЕТ ИКРА. Признаки доброкачественности   "Птичка" - фигурная нарезка овощей. См. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото.   Ваза для фруктов из арбуза (или дыни, тыквы и др.) Фрукты в вазе можно залить фруктовым желе. См. страницу КАРВИНГ-2.   Способ декоративной нарезки томата. Таким же образом можно нарезать "листочки" из яблок.   Помидоры фаршированные.   Праздничное оформление фаршированных помидоров (на 8 марта, День св. Валентина).   Закусочный коктейль. Шпроты, крутые яйца, вареные овощи, оливки, майонез, зелень. См. раздел Закуски   Оформление закуски с копченой салакой. См. Вяление рыбы и Копчение рыбы.   Закуска из креветок. См. стр. Закуски из креветок   Оформление закусочной тарелки.   Оформление холодной закуски.   Сервировка закуски из морепродуктов.   Яичница, поджаренная в фигурно свернутых сосисках. Сосиски разрезать вдоль на половинки, оставив кончик неразрезанным, половинки развернуть наружу и закрепить деревянными зубочистками, выложить на сковороду с разогретом маслом, пожарить с одной стороны, перевернуть, вбить яйца и поджарить до готовности. При подаче на стол зубочистки удалить и украсить зеленью и ломтиками помидоров. См. стр. Яичницы разные и Омлеты разные   "Рак" из фигурно нарезанных сосисок.   "Краб" из крабовых палочек на горке из картофельного пюре. Сформировать горку из горячего картофельного пюре и выложить на ней "краба". Для задних ножек нарезать из крабовых палочек прямоугольники, а затем разрезать их вдоль, но немного диагонально, чтобы получились трапеции. Остальное, как на фото. См. в разделе КАРТОФЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯ стр. Лучшие блюда и гарниры из картофеля.   Манная каша. См. в разделе КАШИ стр.: ИСКУССТВО КАШЕВАРЕНИЯ. Как варить каши для детей. Как варить каши для взрослых и Манные каши   Рисовая каша молочная. См. в разделе КАШИ Рисовые каши.   Самая полезная на свете - гречневая каша. См. в разделе КАШИ Гречневые каши и Как правильно варить каши   Пирамида из блинов с икрой. Рецепты блинов см. в разделе Масленица. Русские блины и в разделе РУССКАЯ КУХНЯ на стр. Русские блины   Кружевные блины. Наливать тесто на сковороду не слишком тонкими "кружевами", чтобы блины можно было легко перевертывать. Рецепты блинов см. в разделе Масленица. Русские блины и в разделе РУССКАЯ КУХНЯ на стр. Русские блины   Оформление блюда в корзиночках или тарталетках. См. Корзиночки и тарталетки: — из сыра, — из песочного теста, — из сметанного теста, — из слоеного теста.   Утренняя "валентинка" для любимой или любимого. См. Какая бывает икра.   "Виноградная гроздь" из зеленого горошка и листочков зелени.   На таком коврике из огуречной кожуры красиво смотрятся и закуски, и порционные мясо, рыба, курочка. ПРИМЕЧАНИЕ. Для изготовления коврика также можно использовать нарезанные полосками кожуру банана, цитрусовых, листья капусты, зеленый лук и др.   Праздничный "букет" из капусты. См. в разделе КАРВИНГ Часть 2. Самоучитель домашнего карвинга с пошаговыми фото.   Фигурки мышки из сырной массы и Деда Мороза из сладкого красного перца и капусты. См. в разделе КАРВИНГ Часть 2. Самоучитель домашнего карвинга с пошаговыми фото.   "Пчелки" из разноцветных оливок, ломтиков огурца и листочков зеленого лука.   "Бабочка" из колбасы, сыра, черного хлеба, огурца, редиски и оливка на листьях салата. См. Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ

Украшение блюд. 7 простых приемов изготовления украшений.


Давно известно, что вид красиво оформленного блюда, не только обеспечит хороший аппетит, но и сделает вкус блюда более насыщенным.
В искусстве украшения блюд преуспели французские кулинары.
Может, французская кухня так популярна в мире именно благодаря этому?

Блюда, которые вы перед подачей на стол немного принарядите и украсите, приобретут изысканность и подчеркнут ваше гостеприимство.
А ведь изготовить элегантные, забавные и оригинальные украшения для блюд можно из самых обычных продуктов.
Обычные закуски приобретут совершенно новый облик, звучание и вкус, как только превратятся в "лебединое озеро", "цветочную клумбу", букет маков, роз или тюльпанов, в забавных кроликов, мышат или поросят.


Узнать, как приготовить много различных украшений для блюд вы можете из книги Жан-Пьера Девигона.


Вот некоторые простые способы создания украшений из обычных овощей (см. фото).
Освоив эти несложные приемы, в дальнейшем, возможно, вы станете горячим поклонником "декоративной" кулинарии.

Перед тем как приступить к изготовлению выбранного украшения, обзаведитесь необходимыми для этого инструментами. Понадобятся острые ножи, ножницы, нож для снятия цедры, несколько фигурных металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского шприца[/i] (все это можно приобрести в магазинах).

Читать далее...

Украшение салатов,закусок и вторых блюд (необычные салаты и закуски)

 

Корзина с фруктами	Салат "Коралловый риф"
Салат с крабовыми палочками	Салат "Цветочная поляна"
Салат "Рыбки в пруду"	Салат "Гнездо глухаря"
Салат "Сердечко" с цветочками	Салат "Тигрица"
Салат "Мышки на полянке"	Салат "Селедка в яркой шубке"
Салат "Грибная поляна"	Крабовый салат "Мышка"
Салат "Морская жемчужина"	Легкий салатик
Вариация на тему "Селедка под шубой"	Салат "Селедка под шубой"
Салат "Черная роза"	Салат "Клумба"
Салат "Безымянный"	Салат "Из того, что было" с необычным оформлением

 

Салат с фаршированными яйцами	Салат из шпината и помидоров
Салат "Грибная поляна" с опятами	Салат рыбный "Подсолнух"
Салат "Смертельный номер"	Салат-коктейль с помидорами
Салат с вазочкой из помидора	Новогодний салат "Мужской каприз"
Салат "Домашний"	Украшение "Божья коровка"
Салат "Змеиное логово"	Салат с "пчелками" на лужайке
Салат "Моцарелла"

 

Тарталетки "Осенние листья"	Овощная закуска "Осень"
"Змея" из огурца, сыра и колбасы	Холодец
Закуска "Грибная полянка"	"Грибочки" из фаршированных яиц
Закуска "Мышата"	Крабовые рулетики
"Крокодил" из огурца	Селедочные лодочки
Заливные яйца	Оформление закуски на праздничном столе "Русалочка"
"Подарочек под ёлочку" - кулёчки из блинчиков с начинкой	Закуска "Снеговики"
Заливное на курином бульоне с горошком и морковью	"Раффаэло" из печени
"Кораблики" из кабачка	Заливное "Яйца Фаберже"
Двухцветное заливное с ветчиной	Заливное с курицей, яйцами и горошком

 

"Божьи коровки" из помидор	Лебедь из яйца для украшения салата
"Шиповник" из помидоров	Закуска "Кораллы"
"Розы" из домашней соленой форели и масла	Закуска "Тюльпаны"
Селедочно-картофельный паштет в виде рыбы	Новогодняя закуска "Ёлочка"
Сырно-грибной "Наполеон"	Роллы "По-домашнему"
Фаршированные яйца "Мышь сытая"	Боровички из яиц

Горячее блюдо на новогодний стол "Царская корона"	Мясная "косичка"
"Петушки" для детского праздника	Мастер-класс по приготовлению суши (роллов)
Деруны с грибами по-белорусски	Фаршированная цветная капуста
Торт печеночный "Пчёлка"	Мясные шарики "Подарочки"
Котлетки детские в виде человечка	"Куринбургер"
Картошка с сюрпризом	"Сороконожка" из сосиски
Мясные зразы "Колючие ёжики"	"Грибочки" на грибах
"Осьминожки" или как накормить маленьких приверед!	Кабачковые бочонки
Рыба, запечённая в тесте	Плов "Крокодил на пире"
Жареный рассыпчатый рис	Царская пасха (упрощенная)

 

Яично-мясной рулет	Гороховая каша
Праздничный торт из фарша	Мясной пирог "Крокодил"
Курица, фаршированная блинами	Рубрики:  Кулинария/салаты Кулинария/украшения из продуктов Метки: необычные салаты и закуски   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post187540392/">Фотографии необычных украшений блюд</a><br/>Фотографии необычных украшений блюд [more=&lt;&lt;Смотрим дальше!] ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post187540392/">Читать далее...</a> Фотографии необычных украшений блюд Среда, 05 Октября 2011 г. 09:54 + в цитатник Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Фотографии необычных украшений блюд <<Смотрим дальше! Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: украшение блюд   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post186787417/">Оформляем красиво блюда</a><br/>Оформляем красиво блюда &nbsp; ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post186787417/">Читать далее...</a> Оформляем красиво блюда Пятница, 30 Сентября 2011 г. 09:21 + в цитатник Это цитата сообщения NaTaLiY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Оформляем красиво блюда   SeeLena79   Серия сообщений "Пальчики оближешь": Кулинария Часть 1 - ДОМАШНЯЯ КОПЧЕНАЯ РЫБА Часть 2 - КУЛИНАРИЯ ... Часть 60 - Для праздничного стола. Часть 61 - Для праздничного стола. Часть 62 - Оформляем красиво блюда Часть 63 - Салат с крабами Часть 64 - Без заголовка Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: Оформляем   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post186133831/">Оформление блюд</a><br/>Оформление блюд Оформление блюд Р�деи оформления блюд СЃ "одноклассников" РњРЅРµ очень понравилась идея украшений. Р’СЃРµ просто Рё очень красиво. Просто шедевры. Автор Р�СЂРёРЅР° Зенина-Суровцева зелень лук лук зеленый майонез РјСЏСЃРѕ огурцы солёные язык телячий соль РіСЂРёР±С‹ яйца, маслины... Сёмга, лук репчатый, яйца, отварной СЂРёСЃ,зелёный лук, майонез,соль. Сельдь РїРѕРґ шубой. Картофель, сельдь, лук, свекла, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, между каждым слоем майонез, соль. украсить-желток, белок,зелёный лук,свекла,РјРѕСЂРєРѕРІСЊ,картофель Печень , яйца, РјСѓРєР°, лук, ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post186133831/">Читать далее...</a> Оформление блюд Воскресенье, 25 Сентября 2011 г. 22:43 + в цитатник Это цитата сообщения Копушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Оформление блюд Оформление блюд Идеи оформления блюд с "одноклассников" Мне очень понравилась идея украшений. Все просто и очень красиво. Просто шедевры. Автор Ирина Зенина-Суровцева зелень лук лук зеленый майонез мясо огурцы солёные язык телячий соль грибы яйца, маслины... Сёмга, лук репчатый, яйца, отварной рис,зелёный лук, майонез,соль. Сельдь под шубой. Картофель, сельдь, лук, свекла, морковь, между каждым слоем майонез, соль. украсить-желток, белок,зелёный лук,свекла,морковь,картофель Печень , яйца, мука, лук, майонез, соль, перец молотый , морковь, зелень, Роллы из лаваша. Лаваш, лосось филе, укроп, сыр сливочный, майонез, украсить помидор и майонез. Закусочный торт. Коржи для наполеона пропитать хорошо майонезом, печень трески,сыр, малосольная сёмга ,зелёный лук,тёртые яйца, соль, .Укладывать слоями 1- й корж сёмга , 2-й зелёный лук,3-й тёртые яйца,4-й печень трески ,5-й тёртый сыр..и украсить. Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: Оформление блюд   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post185798913/">Фантазии РІ украшениях блюд</a><br/>Фантазии РІ украшениях блюд [more=Продолжение>>] ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post185798913/">Читать далее...</a> Фантазии в украшениях блюд Пятница, 23 Сентября 2011 г. 16:36 + в цитатник Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Фантазии в украшениях блюд Продолжение>> Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: Фантазии   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post185762068/">Креативное оформление бутербродов</a><br/>Креативное оформление бутербродов Бутерброд «Розетка» [url]http://tokana.ru/?q=recepty/kreativnoe-oformlenie[/url]... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post185762068/">Читать далее...</a> Креативное оформление бутербродов Пятница, 23 Сентября 2011 г. 12:01 + в цитатник Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Креативное оформление бутербродов Бутерброд «Розетка» http://tokana.ru/?q=recepty/kreativnoe-oformlenie Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: оформление бутербродов   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post184659513/">Шикарные украшения праздничного стола</a><br/>Шикарные украшения праздничного стола &nbsp; Шикарные украшения праздничного стола [more] [more] http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43770805861/SHikarnyie-ukrasheniya-prazdnichnogo-stola &nbsp; ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post184659513/">Читать далее...</a> Шикарные украшения праздничного стола Пятница, 16 Сентября 2011 г. 11:02 + в цитатник Это цитата сообщения lud09 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Шикарные украшения праздничного стола   Шикарные украшения праздничного стола Читать далее... Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: украшения стола   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post183720302/">УКРАШАЛКР�-СУПЕР</a><br/>УКРАШАЛКР�-СУПЕР Р’Р—РЇРўРћ Р�Р— БЛОГА Р®, БЕЛАН Украшение БЛЮД РІ домашних условиях.РљРђР Р’Р�РќР“. РђРљР’РђР Р�РЈРњ РёР· овощей 1. Придаем РјРѕСЂРєРѕРІРё форму цилиндра. Прокалываем РїРѕ центральной линии тонким деревянным шампуром. 2. Замачиваем РѕРІРѕС‰ РІ растворе соли РЅР° 2 часа (РЅР° стакан РІРѕРґС‹ - 1 столовая ложка соли). РџСЂРѕРґСѓРєС‚ должен быть достаточно РјСЏРіРєРёР№ Рё РЅРµ ломаться РїСЂРё тонком срезании. 3. РћРІРѕС‰ визуально разделить РЅР° четыре стороны. Делаем одинаковые надрезы РЅР° верхней Рё нижней стороне, прорезая РґРѕ шампура. Расстояние между надрезами 0,5 СЃРј. Сделаем надрезы Рё РЅР° Рґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post183720302/">Читать далее...</a> УКРАШАЛКИ-СУПЕР Пятница, 09 Сентября 2011 г. 17:18 + в цитатник Это цитата сообщения СА-МАРА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] УКРАШАЛКИ-СУПЕР ВЗЯТО ИЗ БЛОГА Ю, БЕЛАН Украшение БЛЮД в домашних условиях.КАРВИНГ. АКВАРИУМ из овощей 1. Придаем моркови форму цилиндра. Прокалываем по центральной линии тонким деревянным шампуром. 2. Замачиваем овощ в растворе соли на 2 часа (на стакан воды - 1 столовая ложка соли). Продукт должен быть достаточно мягкий и не ломаться при тонком срезании. 3. Овощ визуально разделить на четыре стороны. Делаем одинаковые надрезы на верхней и нижней стороне, прорезая до шампура. Расстояние между надрезами 0,5 см. Сделаем надрезы и на двух боковых сторонах - между надрезами на верхней и нижней сторонах 4. Аккуратно срезаем плод по кругу длинной тонкой лентой до шампура. Отрезаем шампур с "кочерыжкой" и расправляем сеть. 5. 6. Из самых разнообразных продуктов вырезаем несколько различных разноцветных рыбок. ЛИЛИЯ из моркови 1. Придаем овощу форму конуса и пятиугольника, длинным ножом обрезая по кругу с пяти сторон. 2. На каждой из 5-ти срезанных сторон прорезаем по лепестку. 3. Форму лепестку придать при помощи ножниц. 4.Удаляем часть мякоти из-под лепестков первого ряда (сделать конус более тонким). Вырезаем еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Аналогично делаем третий ряд. 5. Ножом укорачиваем оставшуюся сердцевину и обрезам ее на конус. 6. Расщепляем сердцевину на тычинки при помощи ножа. ГЕОРГИН Готовые георгины 1. Сделаем слегка приплюснутую округлую заготовку диаметром 5-6 см из однородного продукта. 2. Средним овальным ножом вырезаем 7-9 лепестков, углубляя нож в сторону сердцевины. 3. Подрезаем лишнюю мякоть под лепестками первого ряда, сформировав площадку для следующего ряда. 4.Лепестки следующего ряда вырезаем ножами разного размера аналогично первому ряду. Располагаем их между лепестками предыдущего ряда. Делаем возможно большее количество рядов. 5. Дорезаем до конца и оформляем середину. Очень простая в изготовлении ХРИЗАНТЕМА из репчатого лука для украшения салатов, мясных, рыбных и овощных блюд 1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку. Можно взять как белую, так и красную луковицу Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок. Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются. 2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см. 3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см. Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо. 4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом. 5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше. Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части. 6. Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью. Через час-полтора хризантемка должна "распуститься" Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов. 7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань). Время окраски - до получения желаемого цвета. Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др. Можно окрасить цветок целиком. "Хризантема" из лука на селедке под шубой. Оранжево окрашенная "хризантема" на салате. Цветок из репчатого лука для украшения блюд 1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков. 2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя). 3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие. 4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем. 5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы. 6. Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд. 7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса. При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (см. предыдущий рецепт). Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо. Цветок из лука-порея для украшения блюд 1. Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на фото. 2. Свернуть в рулончик - это будет сердцевина цветка. 3. Из широких частей лука сделать лепестки. 4. Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо. Бантик из лука-порея для украшения блюд 1. Молодой свежий лук-порей очистить, отрезать белую плотную часть около 20 см. На одинаковом расстоянии друг от друга продольно рассечь лук несколькими прорезями на всю глубину (до центра). 2. Отогнуть «лепестки» первого ряда и примерно посередине обрезать, придав им треугольную форму. 3. Лепестки следующего ряда сложить во внутрь «бантиком». 4. Продолжать ряд за рядом складывать лепестки. Если бантик плохо держится, можно укрепить его кусочками деревянных зубочисток. Праздничный «букет» из пекинской капусты 1. Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты. 2. Отрезать верхнюю рыхлую часть. 3. Традиционно резьба по овощам (карвинг) выполняется при помощи специальных ножей разнообразной формы. Например, такие хризантемы вырезаются карбовочным ножом в форме желобка. Но можно приспособить простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок, которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв. 4. Взять желобок указанным образом и прорезать длинные бороздки вдоль твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко. Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь. 5. Не доходя примерно 2 см до конца листа надо остановиться. Вынуть желобок и вырезать лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3—5 лепестков. 6. Приподнять готовые лепестки и аккуратно отрезать маленькими ножницами оставшиеся части листа, если они сами не отделились в процессе вырезания лепестков. 7. Вынуть остаток листа. 8. Продолжать выполнять те же операции. Придерживая готовые лепестки и выбирая самый наружный (из оставшихся) лист, вырезать лепестки желобком. Лепестки будут становиться всё короче. 9. Вырезать лепестки, пока это возможно. Самую серединку можно подрезать и расправить. Вот такой цветок получается через 15—20 минут работы (каждый следующий — всё быстрее и легче). Теперь цветок надо положить на полчаса в очень холодную воду, а лучше, в воду со льдом. Цветок сильнее раскроется и лепестки больше изогнутся. Такие хризантемы можно сделать заранее, они прекрасно хранятся в ёмкости с водой более двух суток. 10. Розочки можно сделать из краснокочанной капусты. Нужны верхние самые крупные листы и самый верхний, более тонкий, немного подвявший край. Подрезать и аккуратно снять целый лист. 11. Отрезать край листа. 12. Вырезать ножницами лепестки. На крупном листе их получится больше. Если листья мелкие, можно взять два листа. 13. Отрезать кончик толстого огурца и удалить всю мякоть. 14. Вырезать ножницами зубчики по краям. 15. Свернуть капустные лепестки в трубочку, вставить в огуречную чашечку и расправить лепестки. 16. Розочки в воду класть не надо. Капустный лист набухает и раскручивается. Можно попробовать скрутить розы из полоски зелёной части кочанной капусты, из свёрнутой ленты, тонко срезанной с моркови или с помидора. Чтобы поставить розы на стебель, взять часть крепкого овоща как основу (редька, капуста). Воткнуть в него деревянную палочку (шпажку) нужной длины, надеть на неё луковое перо, а затем — саму розочку. 17. Листья очень легко вырезать из лука порея и кожуры яблока при помощи маленьких ножниц. Техника вырезания такая же, как и из бумаги. С ней с удовольствием справляются дети! Рамки от Лорика "Нашла для вас Элис" Серия сообщений "кулинария": Часть 1 - Без заголовка Часть 2 - КАПУСТА С ГРИБАМИ ... Часть 18 - ПИРОЖКИ Часть 19 - Без заголовка Часть 20 - УКРАШАЛКИ-СУПЕР Часть 21 - ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА Часть 22 - Квас хлебный с мятой ... Часть 26 - БАКЛАЖАН " ЖАР ПТИЦА" Часть 27 - Без заголовка Часть 28 - КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ В ГРАММАХ Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: УКРАШАЛКИ   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post183410719/">Украсим Рё РЅР° стол поставим!</a><br/>Украсим Рё РЅР° стол поставим! Цитата сообщения gmb_volkova , РЅРѕ Сѓ неё закрыт дневник, пришлось копировать это сообщение. [more=ещё смотреть фото:] Серия сообщений "оформление блюд": Часть 1 - Украшение блюдЧасть 2 - украшаем салаты...Часть 33 - Салаты фото оформление профессионаловЧасть 34 - Украшение блюд: 7 простых приемовЧасть 35 - Украсим Рё РЅР° стол поставим! ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post183410719/">Читать далее...</a> Украсим и на стол поставим! Среда, 07 Сентября 2011 г. 12:33 + в цитатник Это цитата сообщения Ludmila5929 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Украсим и на стол поставим! Цитата сообщения gmb_volkova , но у неё закрыт дневник, пришлось копировать это сообщение. ещё смотреть фото: Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: Украсим   Людочка_58 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post183388862/">Украшение РёР· вареной колбасы</a><br/>Украшение РёР· вареной колбасы Украшение РёР· вареной колбасы! 1. &laquo;Бабочка&raquo; [more] &nbsp; 1) Ломтик вареной колбасы сложить РІ РІРёРґРµ веера. Р’ нижней трети сколоть веер зубочисткой. Это крыло бабочки. Р�С… потребуется четыре. Два ломтика колбасы свернуть РІ РґРІРµ трубочки. &nbsp; 2) Собрать фигуру следующим образом: Рє трубочке-туловищу СЃ РѕРґРЅРѕР№ стороны прикрепить заготовку нижнего крыла, Р° затем сверху - заготовку верхнего крыла. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post183388862/">Читать далее...</a> Украшение из вареной колбасы Среда, 07 Сентября 2011 г. 09:22 + в цитатник Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Украшение из вареной колбасы Украшение из вареной колбасы! 1. «Бабочка» Читать далее Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: из вареной колбасы   Людочка_58 Комментарии (2) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post182228057/">СЪЕДОБНЫЕ ФРУКТОВЫЕ БУКЕТЫ </a><br/>СЪЕДОБНЫЕ ФРУКТОВЫЕ БУКЕТЫ :)) Букет РёР· фруктов Рё овощей&nbsp;эффектно смотрится РЅР° праздничном столе. Всегда можно придумать Рё изготовить особенный букет РїРѕ конкретному РїРѕРІРѕРґСѓ, используя атрибуты соответствующего праздника.&nbsp;Здесь РІСЃРµ зависит РѕС‚ вашей фантазии. &nbsp; Классический большой фруктовый букет для фуршетного стола &nbsp; &nbsp; РЇРіРѕРґС‹ Рё фигурно нарезанные[more] фрукты насаживаются РЅР° остроконечные деревянные шпажки (шампурчики для барбекю). Для хорошего крепления шампурчик вкалывается РЅРµ менее, чем РЅР° 1/2-2... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4433389/post182228057/">Читать далее...</a> СЪЕДОБНЫЕ ФРУКТОВЫЕ БУКЕТЫ Понедельник, 29 Августа 2011 г. 23:22 + в цитатник Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] СЪЕДОБНЫЕ ФРУКТОВЫЕ БУКЕТЫ :)) Букет из фруктов и овощей эффектно смотрится на праздничном столе. Всегда можно придумать и изготовить особенный букет по конкретному поводу, используя атрибуты соответствующего праздника. Здесь все зависит от вашей фантазии.   Классический большой фруктовый букет для фуршетного стола     Ягоды и фигурно нарезанные Читать далее... Рубрики:  Кулинария/украшения из продуктов Метки: ФРУКТОВЫЕ БУКЕТЫ    Страницы: [3] 2 1 LiveInternet О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу Сменить Логин Пароль Выйти