Весна и лето – время, когда мы хотим быть в окружении зелени. Если вы живете в доме или квартире, то можете посадить пряные растения и зимой. Если вы решили выращивать пряности в горшках или контейнерах, то это поможет не только сделать ваш дом более красивым, но вы также будете иметь свежую зелень для приготовления ароматных блюд.
Предлагаем рассмотреть ТОП 10 основных трав и специй для дома сада.
1.    Базилик
Базилик это однолетнее травянистое растение, своей высотой достигающее 60 см. Родиной базилика являются Азия и Африка. Цветет базилик с июня по сентябрь. Для приготовления блюд используются наземные части растения. Для сушки его собирают еще до начала цветения. Базилик обладает антисептическим, обезболивающим и противовоспалительным действием, но в больших дозах является токсичным. В кулинарных базилик используется во многих блюдах итальянской кухни – в качестве приправы для рыбы и жареной говядины / куриного мяса, с ним делается знаменитый итальянский соус песто.

2.    Зеленый лук

Листья зеленого лука имеют очень нежный вкус. Он отлично подходит в качестве дополнения к свежим салатам, супам и придает им особо тонкий вкус и аромат.

3.    Кориандр
Кориандр это однолетнее травянистое растение, которое широко используется в качестве специи в Средиземноморье, Индии, Латинской Америке и Ближнем и восточной кухне. Все части растения можно употреблять в пищу, но часто используют свежие листья (которые еще называют кинзой) и высушенные семена.

4.    Укроп
Укроп однолетнее растение, обладающее сильным ароматом и сладким, островатым вкусом. Улучшает вкус салатов, молочных и майонезных соусов, маринадов и сыра. Широко используется и в народной медицине.

5.    Фенхель
Фенхель, который еще именуют диким укропом, родом из Южной Европы и Юго-Западной Азии. Фенхель высоко ароматическая многолетняя трава, достигающая в высоту 2 м. Листья у фенхеля длиной до 40 см, цветет растение с июля по сентябрь. Используется в итальянской и испанской кухне для ароматизации супов и рыбы.

6.    Мята
Мята – очень ароматное растение, известное своими прекрасными свойствами еще с давних времен. В кулинарии мята используется практически полностью – как листья, так побеги и стебли. Она придает особой прохлады салатам, овощным супам, блюдам из рыбы и сыру, а также изысканным соусам и напиткам. Не стоит забывать, что мята просто незаменима для приготовления большого количества хлебобулочных и кондитерских изделий.

7.    Петрушка
Петрушка, наверное, одна из самых популярных приправ на нашей кухне. Эта двухгодичная трава широко используется в блюдах Ближнего Востока, Европы и Америки. Как пряность используются два вида петрушки – листовая и корневая. Листовая, в свою очередь, бывает обыкновенной и кудрявой. Ее не только добавляют к огромному количеству блюд, она ценится также и как особенно ценный элемент народной медицины. Она заживляет раны, укрепляет десны, восстанавливает силы, она полезна при малокровии, пчелиных укусах, улучшает пищеварение.

8.    Шалфей
Шалфей является небольшим вечнозеленым кустарником, который выращивается в качестве специи и травы. В кулинарии он используется для ароматизации курицы, сыров и омлетов. Шалфей (некоторые его виды) обладает болеутоляющим, отхаркивающим, мочегонным, вяжущим и дезинфицирующим средствами.

9.    Эстрагон
Эстрагон культивируется повсеместно. Это очень ароматное пряное растение используется как в кулинарии, так и в медицине. Как приправа отлично подходит для маринадов, замачивании груш и яблок, консервировании огурцов, в блюдах из рыбы, мяса и разного рода салатам. Популярный напиток Тархун изготавливается также из этого растения.

10.    Тимьян
Тимьян, многолетний кустарник, высота которого достигает всего 35 см, родом из стран Средиземноморья. В кулинарии используется для ароматизации мяса, супов и тушеных блюд. Кроме того, эфирное масло из тимьяна используется в качестве отдушки для косметических средств – помад, кремов, зубных паст и мыла.