ôàðøèðîâàííûå îãóðöû ñ ñàëàòîì |
Ôàðøèðîâàííûå îãóðöû ïî ôðàíöóçñêè

| Îãóðåö | 200 ãð. |
| Ìàñëî ñëèâî÷íîå | 25 ãð. |
| Ðûáíûå êîíñåðâû | 50 ãð. |
| Ìàéîíåç ë¸ãêèé | 30 ãð. |
| Ïåòðóøêà | 5 ãð. |
| Ëèìîí | 15 ãð. |
|
Ñîëü ïîâàðåííàÿ ïî âêóñó |
5 ãð. |
|
Íîâîãîäíèé êîëîäåö |


|
Ñàëàò Ìîðñêîé áðèç |
Ïîñêîëüêó Íîâûé ãîä - ãîä âîäíîãî äðàêîíà, "ìîðñêîé" ñàëàò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íå ïîìåøàåò)))
Ñàëàò ïðîñòîé, íî î÷åíü âêóñíûé!
Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóþòñÿ êàëüìàðû, êîòîðûå íóæíî ïî÷èñòèòü, îòâàðèòü è ïîðåçàòü î÷åíü òîíêèìè ïîëîñî÷êàìè, ïðàêòè÷åñêè, íèòî÷êàìè.
 ñàëàòèê, òàæå, äîáàâèòü:
*êðàñíûé ñëàäêèé ëó÷îê èëè ñàëàòíûé áåëûé
*âàðåíûå ÿéöà
*êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö, êîòîðûé òîæå íàäî ïîðåçàòü î÷åíü òîíêèìè ïîëîñî÷êàìè
*÷åðíûå ìàñëèíêè, ïîðåçàííûå âäîëü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
*ñîâñåì íåìíîãî òâåðäîãî îñòðîãî ñûðà òèïà "ïàðìåçàí" - äëÿ îòòåíêà.
Ñàìîå ãëàâíîå - ñ ÷åì åãî ñìåøèâàòü.
Äëÿ ñîóñà ðàñòåðåòü ìàéîíåç è ìÿãêèé ñëèâî÷íûé ïëàâëåííûé ñûð (çàìåòêà äëÿ Ðîññèÿí - ÿ áåðó "Âåñåëûé ìîëî÷íèê"), âûäàâèòü â ñîóñ ÷åñíî÷îê ïî âêóñó - íåìíîæêî.
Óêðàñèòü îòâàðíûìè êðåâåòêàìè îò äóøè!!!
Áëàãîäàðÿ ñîóñó, ñàëàò î÷åíü âûèãðûâàåò!
Âòîðîé âàðèàíò óêðàøåí ìàëåíüêèìè êðåâåòêàìè äëÿ ðîìàíòè÷åñêîãî óæèíà íà äâîèõ, ïîðöèîííûé âàðèàíò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
|
ëîñîñåâûé ìóññ |

/10 ïîðöèé/
Èíãðåäèåíòû
8 ìë æåëàòèíà
200 ìë íå æèðíîé ñìåòàíû
200 ã íàòóðàëüíîãî ñûðà „Philadelphia!" (íå æèðíîãî)
300 ã îòâàðåííîãî ëîñîñÿ
100 ã î÷èùåííûõ êðåâåòîê
100 ìë êðàñíîãî ðîìà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íàòåðòîé àïåëüñèíîâîé öåäðû
2 ñò. ëîæêè ìåëêî ïîêðîøåííîãî óêðîïà
100 ã ìåëêî íàðåçàííîãî ïîðåÿ
1 ÷. ëîæêà ïîðîêà ïàïðèêè
2 ã áåëîãî ïåðöà
Ïîäàâàòü ñ íàðåçàííûìè ïîëîñêàìè ëîñîñÿ
40 î÷èùåííûõ è îòâàðåííûõ êðåâåòîê
1 ëèìîí (ëàéì)
óêðîï
ëèñòüÿ ñàëàòà
Äëÿ ñîóñà:
3 ñò ëîæêè òðîñòíèêîâîãî ñàõàðà „Dansukker“
2-3 ÷. ëîæêè ïîðîøêà ãîð÷èöû
3 ñò. ëîæêè ðàñò. ìàñëà èç ðàïñà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
 íåáîëüøóþ ïîñóäó íàëèòü 1/5 êðóæêè âîäû. Äîáàâèòü æåëàòèí. Êîãäà æåëàòèí ðàçáóõíåò, çàëèòü 1/3 êðóæêè ãîðÿ÷åé âîäû è ïåðåìåøàòü. Îõëàäèòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Ðàçìåøàòü ñìåòàíó ñ ñûðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû, äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Âñ¸ ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïåðåëîæèòü ìóññ â 10 ôîðìî÷åê äëÿ ïîðöèé. Êàæäóþ òàðåëêó óêðàñèòü ëèñòüÿìè ñàëàòà è îäíîé ïîðöèåé ìóññà. Äîáàâèòü ïîëîñêè ëîñîñÿ, êðåâåòêè, êðóæî÷êè ëàéìà è âåòî÷êó óêðîïà.
Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà è äîáàâèòü ñîóñ íà êàæäóþ òàðåëêó.

|
ñàëàò èç ñåëåäêè |

Èíãðåäèåíòû:
Ñåëüäü ñîëåíàÿ - 200 ã ôèëå ÿáëîêè - 200 ã îãóðöû - 100 ã çåëåíü ñåëüäåðåÿ , ïåòðóøêè, óêðîïà è ýñòðàãîíà , ëóê çåëåíûé - íåñêîëüêî ïåðüåâ, ìàéîíåç - 100-150 ã ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Åñëè ñåëüäü î÷åíü ñîëåíàÿ, âûìî÷èòå åå.
ßáëîêè, ñåëüäü è îãóðöû íàðåæüòå êóáèêàìè, ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå íàðåçàííûå çåëåíü è ëóê.
Çàïðàâüòå ñàëàò ìàéîíåçîì, ïîñîëèòå ïî âêóñó è îôîðìèòå çåëåíüþ
![]()
|
ðîìàíòè÷íûé ñàëàò äëÿ äåâî÷åê |
Ïðîäóêòû, íåîáõîäèìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðîìàíòè÷åñêîãî ñàëàòà èç àâîêàäî è êðåâåòîê "Äëÿ äåâî÷åê":
Êðåâåòêè - 1/2 êã.,
+ õîðîøèé, êðóïíûé àâîêàäî - 1 øò.,
+ ÷åñíîê - 2 çóá÷èêà,
+ óêñóñ - 1 ñò. ëîæêà,
+ îëèâêîâîå ìàñëî - 1 ñò. ëîæêà,
+ ñàõàð - 1 ÷. ëîæêà,
+ ñîëü - 1/2 ÷. ëîæêè.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà èç àâîêàäî è êðåâåòîê "Äëÿ äåâî÷åê":
Êðåâåòêè ÷èñòèì.
Êèïÿòèì âîäó, ñîëèì è ïîñëå òîãî, êàê âîäà çàêèïèò áóêâàëüíî íà 3 ìèíóòû îïóñêàåì î÷èùåííûå êðåâåòêè, ÷òîáû ðåçèíîâûìè íå ñòàëè, Âû íàâåðíÿêà çíàåòå, ÷òî ñ íèìè (êðåâåòêàìè) áóäåò, åñëè èõ äîëãî ïðîäåðæàòü â êèïÿòêå.
Ïîêà âîäà äëÿ êðåâåòîê çàêèïàåò, ìåëêî ðåæåì àâîêàäî.
Òåïåðü, êîãäà êðåâåòêè ñâàðåíû, à àâîêàäî ïîðåçàíû, äåëàåì ñîóñ "Ìîíòåêàññî":
×åñíîê ìåëêî ðóáèì èëè ïðîïóñêàåì ÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó. Óêñóñ ïåðåìåøèâàåì ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, äîáàâëÿåì ÷åñíîê è îëèâêîâîå ìàñëî. Êñòàòè, óêñóñ äëÿ ýòîãî ñàëàòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé, êîìó ÷òî áîëüøå íðàâèòñÿ.
Âûêëàäûâàåì êðåâåòîê íà àâîêàäî, ñâåðõó çàëèâàåì ñîóñîì "Ìîíòåêàññî".
P. S. Áëþäî ñûòíîå, íî â òî æå âðåìÿ ïðîñòîå è ïðàêòè÷åñêè äèåòè÷åñêîå. Ïî ñåêðåòó äëÿ äåâî÷åê - ýòè æèðû óñâàèâàþòñÿ íà 100%. Âñå êàëîðèè â ãðóäü, êàê ãîâîðèòñÿ, ïîòîìó è íàçâàíèå "Äëÿ äåâî÷åê", à ìóæ÷èíàì ýòîò ñåêðåò çíàòü íåîáÿçàòåëüíî, âåäü äëÿ íèõ áîëüøîå çíà÷åíèå èìååò âêóñ - âîò è ïóñêàé íàñëàæäàþòñÿ âêóñîì, à äåâî÷êè ïóñêàé "ðàçâèâàþòñÿ"! Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ ðàññ÷èòàíî íà ÄÂÅ ïåðñîíû, êàê áóäòî ñïåöèàëüíî äëÿ "ðîìàíòè÷åñêîãî âå÷åðà".
Ðîìàíòè÷åñêèé ñàëàò èç àâîêàäî è êðåâåòîê "Äëÿ äåâî÷åê" ãîòîâ!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
êèì÷è èç îãóðöîâ |

|
ñàëàò "êîóëñëîó" |
Àìåðèêàíñêèé ïîïóëÿðíûé ñàëàò, êîòîðûé îñîáåííî õîðîø ê ìÿñó íà ãðèëå, èëè çàïå÷åííîìó â äóõîâêå. Âñÿ åãî ôèøêà â ñâåæåñòè õðóñòÿùèõ îâîùåé,çàïðàâëåííûõ ÷óäåñíîé çàëèâêîé
Íàðåçêà îâîùåé ñîëîìêîé ìîæåò îòíÿòü äîâîëüíî ìíîãî âðåìåíè è ñèë, ïîýòîìó íå ñòåñíÿéòåñü êóïèòü çàðàíåå ïîðåçàííûå, èëè èñïîëüçóéòå êóõîííûé êîìáàéí ñ íàñàäêîé äëÿ íàðåçàíèÿ, åñëè âàì ïîñ÷àñòëèâèëîñü îáëàäàòü îäíèì èç òàêèõ. Äëÿ çàïðàâêè áóäåò îòëè÷íûì äîâîëíåíèåì çåðíèñòàÿ ãîð÷èöà, íî îáû÷íàÿ íåîñòðàÿ èëè äèæîíñêàÿ âïîëíå ñîéäåò.
Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:
ïîëîâèíà êî÷àíà áåëîé êàïóñòû
2 êðóïíûõ ìîðêîâè
ïó÷îê ïåòðóøêè
ïó÷îê óêðîïà
2 ñò. ë. çåðíèñòîé ãîð÷èöû
÷àéíàÿ ëîæêà òåðòîãî
õðåíà
ñìåòàíà
êðàñíûé âèííûé óêñóñ
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Òîíêî íàðåæüòå ìîðêîâü è êàïóñòó è ïîìåñòèòå â ìèñêó ñ âîäîé è íåñêîëüêèìè êóáèêàìè ëüäà. Ýòî ñîõðàíèò èõ õðóñòÿùèìè è äîáàâèò íåìíîãî ñâåæåñòè. Ìåëêî íàðóáèòå ïåòðóøêó è óêðîï.
Äëÿ çàïðàâêè ñìåøàéòå ãîð÷èöó, ñìåòàíó, óêñóñ è îëèâêîâîå ìàñëî (â ïðîïîðöèè 1 ê 3), äîáàâüòå õðåí. ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì è õîðîøî ñìåøàéòå.
Õðåí - íå ñàìûé êëàññè÷åñêèé èíãðåäèåíò â êîóëñëîó, íî îí äîïîëíÿåò ïðÿíîñòü ãîð÷èöû, è ïîä÷åðêèâàåò ñëàäîñòü ìîðêîâè è êàïóñòû. Åñëè, ðàçóìååòñÿ, äîáàâèòü åãî â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå.
Îáñóøèòå êàïóñòó è ìîðêîâü, äîáàâüòå òðàâû è õîðîøî, ùåäðî çàïðàâüòå è ýíåðãè÷íî ïåðåìåøàéòå.
|
êðàáîâûé ñàëàò ñ êðåâåòêàìè |
ñàëàò èç «êðàáîâûõ ïàëî÷åê»

íà 6-8 ïîðöèé
Êðàáîâîå ìÿñî êðóïíî ïîðåçàòü; åñëè êðåâåòêè êðóïíûå, ïîðåçàòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé.
ßè÷êè îòâàðèòü è ïîðåçàòü (ÿ ïîëüçóþñü ÿéöåðåçêîé). Ëóê ìåëêî íàøèíêîâàòü, ñåëüäåðåé ïîðåçàòü íà òîíêèå ïëàñòèíêè; ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû; äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ìîæíî óêðàñèòü êðåâåòêàìè è çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
|
ñàëàòû èç àâîêàäî |
|
|
êîëëåêöèÿ ðåöåïòîâ. êëàññè÷åñêèå ñàëàòû |

|
íîâûå ðåöåïòû îðèãèíàëüíûõ ñàëàòîâ |
|