ХРАНИТЬСЯ НЕ УСПЕВАЕТ )))

Цветная капуста по этому простому рецепту получается безумно вкусная и аппетитная!

Готовится быстро и не менее быстро исчезает.

Хочется съесть все самой и ни с кем не делиться!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста – 1 шт.

яйца – 2 шт.

кефир (сметана) – 3 ст.

сыр – 80-100 г

горчица с зернами – 1 ст. ложка

мука – 2-3 ст. ложки

сода – 1/2 ч. ложки

масло растительное

соль, перец

чеснок – 1-2 зубчика

петрушка, укроп

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности 2-3 мин.

 

 

Для кляра взбить яйца с кефиром, добавить перец по вкусу.

 

 

Добавить натертый на мелкой терке сыр, горчицу, соду, муку, соль по вкусу, хорошо перемешать.

Тесто по консистенции - как на оладьи.

 

 

Разогреть на сковороде растительное масло.

Окунуть в кляр капусту и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Можно приготовить и в духовке, уложив капустные качанчики на протвень,

смазанный растительным маслицем и запечь.

 

 

Подготовить чесночный соус:

Измельчить на чеснокодавке чеснок,

добавить к нему 2 ст. ложки растительного масла,

80 г охлажденной кипяченой воды,

соль по вкусу, мелко порезанную зелень.

Полить соусом обжаренную капусту.

 

 

Вкусно и в теплом и в холодном виде.

Приятного аппетита!

 

http://www.edimdoma.ru/retsepty/47031-tsvetnaya-kapusta-v-syrno-gorchichnom-klyare

Для тех кто любит капусту и баклажаны. Теперь Вы эту парочку сможете попробовать сразу. Закуска отменная. Рецепт не сложный . Такая капуста с баклажанами может у Вас храниться всю зиму. А как преподать, знают наверное все. Полив растительным маслом с запахом семечек , да лучка туда и за уши не оттянешь.

---

Ингредиенты:

- Мясной фарш -500 гр.
- Отварной рис – 100 гр.
- Белокочанная капуста - 200 гр.

Для соуса:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кипячёная -300 мл.
- Мука – для панировке

Приготовление:

Капусту нашинковать не очень мелко, залить горячим кипятком и дать постоять 5-10 минут. Это делается для того, что бы капуста стала мягче и убрать горечь. После слить воду и отжать капусту. Смешать и посолить фарш, рис, капусту. Скатать шарики и обвалять в муке. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. Залить соусом и тушить 40-60 минут. Приятного аппетита!

 Автор: Ольга Никитина  

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/lenivye-golubc...online&utm_campaign=recept 

Рецептов куриной печени очень много, но этот особенно хорош. Куриная печень в омлете получается воздушной, очень нежной и съедается за один раз.

Очень вкусно! Каюсь, почти все съела сама!

Очень вкусная капуста  со свеклой и хреном получится у Вас за  короткое время.  Пока есть ещё хрен - сделайте такую заготовочку.

На 2 кг капусты:

200 г свеклы

2 зубчика чеснока

1 — 2 столовые ложки тертого хрена

В трехлитровую банку нашинковать капусту, перекладывая ее нарезанной свеклой, тертым хреном и чесноком, залить рассолом:

на 1 л воды по 2 столовые ложки сахара и соли.

Оставить на трое суток в комнате, время от времени протыкать вилкой или палочкой, потом убрать на холод.

Хочу предложить вам несложный и очень вкусный рецепт пикантной  закуски. Это маринованные  овощные голубцы по- корейски.

Закуска вполне украсит и праздничный,  и постный стол. Она делается заранее, поэтому   очень выручит вас, когда перед праздниками не хватает времени.

Готовится из доступных продуктов, поэтому  ее можно готовить круглый год, было бы желание и заявки от домашних дегустаторов.

Несколько лет назад,  на рынке,  там,  где обычно продаются корейские соления, я заметила голубцы. Заинтересовавшись, выяснила, что  начинкой служит корейская морковка или просто смесь тушеных моркови и лука. Купила на пробу. И пропала .  Очень уж понравился острый и пряный вкус маринованной капусты в сочетании со сладковатой  начинкой.

Научилась делать эти вкусные овощные голубцы сама, делаю довольно часто и не надоедают никогда.

Для приготовления маринованных голубцов по – корейски нам понадобится:

• Капуста  – 2кг ( выбираем  ее с тонкими листьями, есть такие сорта с плоской формой кочана)


• Морковь – 5-6 шт.(среднего размера)


• Лук – 1-2 шт. (по желанию, можно ограничиться одной морковью)


• Перец  горький или чили – по вкусу


• 1 небольшая головка чеснока

Маринад для  овощных голубцов:

• 1 ст.л. соли


• 1 ст.л сахара


• 1 головка чеснока


• 250 мл холодной кипяченой воды


• 100 г рафинированного растительного масла


• 100 г 9% -го уксуса

Овощные голубцы начинаем делать с  приготовления фарша  и подготовки капустных листьев.

Как приготовить  листья для голубцов? Я пользуюсь двумя способами.

Первый – традиционный.

Кипятим воду в широкой кастрюле.  У кочана капусты вырезаем по окружности часть сердцевины, накалываем кочан на вилку и опускаем в кипящую воду. Когда наружные листья начнут отделяться от кочана, выдерживаем их еще в кипятке 1-2 минуты, так чтобы они стали мягкими, но упругими, т.е. не переварились. Выкладываем их из кастрюли на плоскую поверхность,  для охлаждения и удаления жидкости. Если чувствуете, что слегка передержали листья  для голубцов в кипятке, положение можно исправить, опустив их в холодную воду.

Как приготовить листья для голубцов вторым способом? Очень просто – в микроволновке.

Для  этого у  кочана вырезаем часть сердцевины, так чтобы максимально освободить основания листьев и отправляем в микроволновку на  5-8 минут при максимальной мощности.

Получаем такие же   пропаренные капустные заготовки, как и в кастрюле.

После пропаривания капустные листья нужно нарезать. Наши закусочные овощные голубцы по корейски получаются небольшого размера, поэтому обычный лист нужно разрезать на несколько частей.

Как заворачивать голубцы? Я предпочитаю  заворачивать голубцы,  нарезая капусту в виде треугольников.

Во – первых,  так удобнее нарезать листья, избегая жестких прожилок. Из одного листа капусты в зависимости от размера,  получается от трех до пяти  небольших голубцов.

Во-вторых, завернутые таким образом голубцы почти не распадаются в процессе приготовления.

Фарш укладываем на вершину треугольника и заворачиваем в трубочку,  удерживаем ее в кулаке левой руки, а пальцами правой руки,  затем , с двух сторон подворачиваем края, формируя аккуратные цилиндрики.

Фарш для  маринованных голубцов можно приготовить двумя способами.

1. Режем морковь  тонкой соломкой, смешиваем с чесноком и приправой и заливаем 2-3 ст. ложками раскаленного растительного масла. Перемешиваем и оставляем на час. Можно использовать готовую корейскую морковь, если не хотите возиться с начинкой  или не имеете свободного времени.


2.  Морковь  трем на обычной крупной терке, лук режем мелкими кубиками.      Все тушим на растительном масле, добавляем чеснок, перец и любые другие специи  по вкусу.    Перемешиваем и охлаждаем.

Подготовленные овощные голубцы по- корейски укладываем в судок или эмалированную кастрюлю, накрываем целыми капустными листьями и веточками сельдерея,

заливаем холодным маринадом,

выдерживаем  под небольшим гнетом 1-3 суток  (время зависит от температуры помещения, поэтому на вторые сутки, овощные голубцы нужно начинать пробовать на вкус).

Затем гнет убираем, а готовые маринованные  овощные голубцы  перемещаем в холодильник, где и храним в  закрытом виде.

Надеюсь вам понравится эта простая и вкусная закуска.

Идеальным  будет рецепт маринованной капусты «Провансаль» с яблоками и виноградом. Капуста по этому рецепту получается праздничной и аппетитной.

Очень красиво смотрятся виноград и дольки яблок. Хотелось бы дать несколько советов, чтобы маринованная капуста получилась удачной.

• Хорошо, если капуста будет белой и твердой, не подмерзшей.  Из подмерзших кочанов  не получится хрустящей и сочной капусты.


• Капусту квасить или мариновать лучше в стеклянной или эмалированной посуде.


• Нужно следить, чтобы рассол полностью покрывал капусту. Как только рассол перестает покрывать капусту, в ней начинает разрушаться необходимый нам  витамин С.

Маринованная капуста быстрого приготовления «Провансаль».

Нам понадобится:

• Капуста – 1 кг;


• Морковь – 2 шт.;


• Виноград  белый – 0.3 кг;


• Яблоки – 300 грамм;

Для рассола( или точнее маринада):

• Соль – 25 грамм;


• Сахар – 70 грамм;


• Масло растительное – 100 грамм;


• Уксус  9% – 60 грамм;


• Вода – 1 литр;


• Лавровый лист, мята, перец горошек, корица – по вкусу.

Рецепт маринованной капусты «Провансаль».

1. Приготовить рассол. В воду насыпать соль, сахар и остальные приправы. Довести до кипения и охладить до комнатной температуры.


2. Добавить уксус. Влить растительное масло.   


3. Капусту и морковь тонко нашинковать.   


4. Нарезать дольками яблоки, вымыть виноград. 


5. Капусту, морковь, яблоки и виноград перемешать,  плотно уложить в посуду и залить рассолом.


6. Накрыть сверху тарелкой и установить небольшой груз, чтобы капуста была покрыта рассолом.  


7. Выдержать сутки при комнатной температуре, затем подержать на холоде сутки.

Маринованная капуста быстрого приготовления «Провансаль» готова к употреблению.  Желаю вам приятного аппетита!