-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Багира_26

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.05.2011
Записей: 56
Комментариев: 7
Написано: 65





Таблица питательных веществ

Четверг, 26 Мая 2011 г. 09:49 + в цитатник
Это цитата сообщения alexasun [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СВОДНАЯ ТАБЛИЦА всех питательных веществ

питательные веществаДля всех заботящихся о своём здоровом образе жизни предлагаю две замечательные таблицы по самым главным питательным веществам, необходимым человеческому организму. Надеюсь, практическое использование их поможет многим облегчить свой ежедневный выбор правильного рациона питания. Все необходимые справочные данные по витаминам, минералам, незаменимым аминокислотам и жирных кислотам приведены здесь в очень удобной и компактной форме.

"Краткая таблица" специально составлена для ежедневного практического применения, потому что её можно легко распечатать на принтере.

"Подробная таблица" питательных веществ гораздо более объёмна и поэтому рекомендуется в основном лишь для использования её в качестве более подробной справки о тех же самых питательных веществах. Дополнительно в неё включены описания симптомов их дефицита в организме, а также соответствующего их физиологического воздействия на него.

Возможно мясоеды могут обижаться, но мясные продукты специально не включёны в данные таблицы, т.к. их автор просто не рекомендует их в качестве здорового питания: "как видно из таблиц, питательных веществ, включая самые незаменимые, и в растительных продуктах более, чем достаточно (а в мясе их не так уж много)"...

Таблицы...


Не пропустите - всё интересное рубрики "ЗДОРОВЬЕ" --> в одном списке!



Серия сообщений "Здоровое ПИТАНИЕ":

Часть 1 - Раздельное питание: достоинства и недостатки
Часть 2 - Пищевое льняное масло
...
Часть 55 - 6 вредных пищевых привычек
Часть 56 - Из чего состоит 100% натуральный сок из пакета
Часть 57 - СВОДНАЯ ТАБЛИЦА всех питательных веществ



Метки:  

Школа ремонта

Четверг, 26 Мая 2011 г. 09:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Дама-хозяйка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Платье

Четверг, 26 Мая 2011 г. 09:38 + в цитатник
Это цитата сообщения alakazia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

***ОЧАРОВАТЕЛЬНОЕ ПЛАТЬЕ(БЕЗОТРЫВНОЕ ВЯЗАНИЕ)***







*****

Метки:  

Шляпки

Среда, 25 Мая 2011 г. 13:49 + в цитатник
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Для наших девочек



читать описание>>>>>>>>

Метки:  

Поисковые системы

Среда, 25 Мая 2011 г. 12:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Nelya_Gerbekova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Список поисковых систем

 

3726295_computer009 (340x317, 12Kb)
Ссылки открываются на новой странице и ведут сразу на страницу поисковика

Список поисковых систем      
Читать далее...

Кофточка с декольте

Среда, 25 Мая 2011 г. 12:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОФТОЧКА С ДЕКОЛЬТЕ СПИЦАМИ: SEXY!

http://feminastyle.ru/blog/Domovodstvo/Rukodelnica/37990_Koftochka_s_podcherknutym_lifom.html 

Размеры: 34/36 (Р1). 38/40 (Р2), 42/44 (РЗ), 46/48 (Р4).
Вам потребуется: пряжа Bouton d'Or: 5/5/6/7 мотков Surya (50% вискозного волокна из бамбука, 45% волокна из сои, 156 м/50 г) голубой (1013); спицы №3.
Узоры: резинка 2/2, лиц. гладь, ст. 6/н
Резинка 1/2: 1-й р.: *1 лиц., 2 изн.*; 2-й р.; *2 лиц., 1 изн.*. Повторять 1-й и 2-й р.
Ажурный узор: вязать по схеме, на которой приведены только нечетные ряды, четные ряды вязать по рисунку.
Убавление 1 п. на расстоянии 2 п. от правого края: 2 п., 2 п. вместе с наклоном влево.
Убавление 1 п. на расстоянии 2 п. от левого края: 2 п. вместе лиц., 2 п.
Плотность вязания, ажурный узор: 24 п. и 35 р. = 10 х 10 см.

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Спинка/перед: набрать 131/141/151/161 п., связать 2 р. лиц. гладью, продолжить резинкой 1/2. На высоте 4 см связать 1 р. изн. п. по изн. стороне, равномерно убавив 28 п. Останется 103/113/123/133 п. Продолжить ажурным узором, убавляя с обеих сторон 4 х 1 п. в каждом 6-м р. Останется 95/105/115/125 п. На высоте 15 см прибавить с обеих сторон 1 п., далее 1 х 1 п. в 4-м р., 1 х 1 п. в следующем 6-м р., 2 х 1 п. в каждом 8-м р. Получим 105/115/125/135 п. На высоте 25 см связать 1 р. изн. п. по изн. стороне, равномерно убавив 12/13/14/15 п. Останется 93/102/111/120 п. Затем связать 3 р. лиц. гладью. 1 р. следующим образом: 1 кром., *2 п. вместе изн., 1 накид*, 1 кром., далее 4 р. лиц. гладью, 1 р. следующим образом: провязывать петлю с левой спицы вместе с петлей, расположенной 8 р. ниже, далее 1 р. изн. п. по изн. стороне. В следующем ряду из каждой петли вывязать 2 лиц. Получим 186/204/222/240 п., продолжить лиц. гладью. На высоте 31/31/32/33 см закрыть с обеих сторон в каждом 2-м р. следующим образом: для Р1 1-й р.: закрыть 3 п., *2 п. вместе лиц.* 2 раза; 3-й р.: закрыть 3 п., провязать 1 п., '2 п. вместе лиц." 2 раза; 5-й р.: закрыть 2 п., провязать 1 п., *2 п. вместе лиц.* 2 раза; 7-й р.: закрыть 2 п., провязать 2 п., *2 п. вместе лиц.* 2 раза; 9-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; 11-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; для Р2 1-й р.: закрыть 4 п., *2 п. вместе лиц.* 4 раза; 3-й р.: закрыть 3 п., провязать 1 п., *2 п. вместе лиц.* 3 раза; 5-й р.: закрыть 3 п., провязать 1 п., *2 п. вместе лиц.* 3 раза; 7-й р.: закрыть 2 п., провязать 2 п., *2 п. вместе лиц.* 2 раза; 9-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе пиц.; 11-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; для РЗ 1-й р.: закрыть 4 п., *2 п. вместе лиц.* 4 раза; 3-й р.: закрыть 3 п., провязать 1 п., 2 п. вместе лиц.* 3 раза; 5-й р.: закрыть 3 п., провязать 1 п., *2 п. вместе лиц.* 3 раза; 7-й р.: закрыть 2 п., провязать 2 п., 2 п. вместе лиц.; 9-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.: 11-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; 13-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; 15-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; для Р4 1-й р.: закрыть 4 п., *2 п. вместе лиц.* 4 раза; 3-й р.: закрыть 3 п., провязать 1 п., *2 п. вместе лиц.* 3 раза; 5-й р.: закрыть 3 п., провязать 1 п., *2 п. вместе лиц. * 3 раза; 7-й р.: закрыть 2 п., провязать 2 п., 2 п. вместе лиц.; 9-й р.: закрыть 2 п., провязать 2 п., 2 п. вместе лиц.; 11-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; 13-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; 15-й р.; закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; 17-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц.; 19-й р.: закрыть 1 п., провязать 3 п., 2 п. вместе лиц. Останется 140/148/160/168 п. В следующем ряду провязать 2 п. вместе лиц. на протяжении всего ряда. Останется 70/74/80/84 п. Закрыть петли.

Рукава: набрать 103/103/105/105 п., связать 2 р. лиц. гладью и продолжить резинкой 1/2. На высоте 2 см продолжить вязать лиц. гладью, выполнив 1-й р. следующим образом: из каждой петли вывязать 2 п. На высоте 4 см (изн. сторона) вязать 2 п. вместе изн. на протяжении всего ряда. Одновременно формировать окат рукава, закрывая с обеих сторон в каждом 2-м р. 1 х 3 п., 2 х 2 п., 10 х 1 п.; остальные убавления выполнить следующим образом: первые и последние на расстоянии 2 п. от края, остальные по центру: 2 х 3 п., 12 х 2 п. Закрыть оставшиеся 9/9/11/11 п.



Сборка: выполнить боковые швы. Выполнить швы рукавов, рукава вшить в проймы. Край горловины спинки, переда и рукавов обязать крючком следующим образом: 2 р. ст. 6/н, 1 р. следующим образом: из каждого ст. б/н предыдущего ряда связать 3 ст. с/н. Выполнить шнур длиной 160 см. Продеть шнур через последний ряд ажурного узора.


 

 

 

 

 


Метки:  

Летние фруктовые диеты

Среда, 25 Мая 2011 г. 10:32 + в цитатник
Это цитата сообщения All_for_women [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летние фруктовые диеты

Летом наступает пора свежих фруктов и в это время можно применить фруктовые диеты, которые помогут оздоровиться и заметно похудеть.
Как правило, если придерживаться всех основных правил диет, можно похудеть в неделю от 3 до 5 кг, ведь фрукты дают все, что нужно для стройной фигуры и здорового организма.

( Читать дальше... )

 


Метки:  

Фасолевая диета

Среда, 25 Мая 2011 г. 10:25 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вегетарианский фасолевый салат для похудения

4121583_e0d10ac9f0e7e6bbe32beaf6a1240505 (500x333, 57Kb)

Еще один салат для похудения на фасоли. Сама худела на этом салатике зимой и скажу я вам сбросила за 5 дней - 3 кг. По-моему не плохо. А главное - вы не сидите на строгой диете, и все время ощущаете сытость.


Сейчас весной очень много свежий овощей , поэтому зимой качественные ингредиенты для этого салатика тяжеловато было достать. Сейчас же можно, а летом уж тем более.
 Вообще похудеть на этом салатике можно на сколько хочешь. Все зависит от того сколько вы его будете съедать.

>>> ДАЛЬШЕ


Метки:  

Самомассаж живота

Среда, 25 Мая 2011 г. 10:15 + в цитатник
Это цитата сообщения женщина-загадка_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самомассаж живота

Самомассаж живота проводят в положении лежа на спине, согнув ноги в коленях. Мышцы пресса во время массажа должны быть немного напряжены, чтобы уменьшить давление на внутренние органы. Начинать массаж следует с легких поглаживающих движений, направленных по часовой стрелке, постепенно усиливая давление на живот. При наличии значительных жировых отложений массировать нужно с большим усилием, но не причиняя себе боли и неприятных ощущений.
Размяв живот поглаживанием, можно переходить к активному разминанию – вращательными движениями пальцев массируют живот, начиная с нижней правой стороны, постепенно поднимаясь к ребрам. Затем таким же способом массируют левую сторону живота. После интенсивного разминания снова переходят к поглаживающим движениям, направленным от боков к пупку. Если жировой слой на животе толстый, для большего эффекта рекомендуется делать накатывание – ребром левой руки надавливают на живот, а правой сдвигают складку жира и разминают ее.
При самомассаже для похудения живота рекомендуется также прием, называемый подталкиванием, при котором живот гладят обеими руками, затем левой рукой давят на живот, а правой делают подталкивающее движение. Делают 5-6 таких подталкиваний. Подобный массаж помогает не только убрать с живота лишний жир, но и улучшить работу органов пищеварения.
Прием, называемый пилением, также способствует рассасыванию жира на животе. Его выполняют следующим образом: кисти рук складывают на животе ладонями вместе и двигают ладони вперед-назад. При этом если правую ладонь передвигают вперед, то левая идет назад.
Для достижения большего эффекта при самомассаже живота рекомендуется использовать эфирные масла. Они позволяют усилить циркуляцию крови и ускорить обменные процессы, что приводит к более интенсивному рассасывания жира
Так, например, апельсиновое масло при массаже улучшает обменные процессы, а также оказывает успокоительное действие на нервную систему. Эфирное масло лимона широко применяют при антицеллюлитном массаже. Оно способствует выведению шлаков из организма, укрепляет иммунитет и лечит простудные заболевания
При использовании эфирных масел в самомассаже для похудения применяют метод захватов, который после похудения возвращает коже и мышцам эластичность. Массаж захватами должен проводиться ежедневно, но не более 10 минут. Для выполнения такого массажа кисть руки складывают в кулак, костяшками пальцев проводят по животу сверху вниз с интенсивным нажатием, чтобы кожа покраснела. Затем пальцы рук складывают в треугольник и с нажимом проводят ими по животу. После этого живот массажируют подушечками пальцев.
Для того чтобы добиться хороших результатов по удалению с живота жировых отложений, самомассаж живота необходимо делать по 10-15 минут не реже 3-х раз в неделю

Метки:  

Коктель витаминный " Похудейка "

Среда, 25 Мая 2011 г. 10:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коктейль витаминный 'Похудайка'

Читать далее...

Метки:  

Торт Сливочные облака с персиками

Среда, 25 Мая 2011 г. 10:10 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Сливочные облака" с персиками

Торт "Сливочные облака" с персиками

 

 


Метки:  

Пинетки

Среда, 25 Мая 2011 г. 10:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Леонардо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Великолепные пинетки от Silvana.

далее

Метки:  

Пирожные Птичье молоко

Среда, 25 Мая 2011 г. 10:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожные «Птичье молоко»

 

Пирожные «Птичье молоко»


Ингредиенты:

170 г муки
530 г сахара
14 яиц 
200 мл молока
40 г желатина
300 г сливочного масла 
100 г тертого шоколада 
150 г фигурного шоколада
1/2 пакетика ванильного сахара


Приготовление:

Желатин развести в 150 мл теплой воды и оставить на 30 мин.
Нагревать на слабом огне до полного растворения.
4 яйца взбить со 180 г сахара, добавить 150 г муки, перемешать.
Тесто выложить в выстланную промасленной бумагой форму.
Выпекать в разогретой до 180° С духовке в течение 20—30 мин.
Оставшиеся яйца разбить, аккуратно отделить белки от желтков.
Желтки растереть со 170 г сахара, добавить молоко, оставшуюся муку и довести до кипения на водяной бане.
Смесь остудить, добавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар, взбить с помощью миксера.
Яичные белки взбить с оставшимся сахаром, добавить желатин, перемешать.
Крем соединить с белковой массой, еще раз взбить.
Бисквит покрыть кремом, посыпать тертым шоколадом, оставить на 20—30 мин. в прохладном месте, нарезать прямоугольниками.
Пирожные украсить фигурным шоколадом.

 


Метки:  

Вишневый пирог с творогом

Вторник, 24 Мая 2011 г. 16:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишневый пирог с творогом

 

Вишневый пирог с творогом


Ингредиенты:

3 яйца, 100 г сахара, 200 г муки,
100 г сливочного масла,
2 пакетик ванильного сахара,
½ пакетик разрыхлителя,
3 ст.л. какао, 1 ст размороженных вишен,
100 мл сливок, ½ пакетика закрепителя сливок,
100 г творога или творожной массы,
шоколадная глазурь


Приготовление:

Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром и 1 пакетиком ванильного сахара, добавьте яйца и взбейте. Добавьте муку и разрыхлитель.

Половину теста выложите в форму, во вторую половину добавьте какао-порошок и выложите сверху на белое тесто. Поводите немного ложкой по тесту, чтобы получился небольшой рисунок.

Вишни разморозьте, добавьте немного сахара и перемешайте. Выложите их на тесто и выпекайте торт около 45 минут при температуре 170 градусов.

Сливки, 1 пакетик ванильного сахара, творог, закрепитель сливок взбейте. Выложите творожную массу сверху на остывший корж. 

Приготовьте шоколадную глазурь и полейте сверху на творожную массу. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа для застывания.

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - Пирог с мандаринами
Часть 2 - Пирог с творожными шариками
...
Часть 67 - Пирог с ананасами
Часть 68 - Лимонное удовольствие
Часть 69 - Вишневый пирог с творогом
Часть 70 - Классический вишневый пирог
Часть 71 - Маково - кокосовый пирог
...
Часть 75 - Творожный пирог "Любимый"
Часть 76 - Тирольский пирог с абрикосами
Часть 77 - Пирог с вишнями и творогом

Метки:  

Торт "Слоновья слеза "

Вторник, 24 Мая 2011 г. 16:09 + в цитатник
Это цитата сообщения NatashaE [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Слоновья слеза"

http://i0.edimdoma.ru/data/recipes/0002/3329/23329-real.JPG?1306184718

Читать далее...

Метки:  

Польский торт

Вторник, 24 Мая 2011 г. 16:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Zinaida-k [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Подсолнух

Вторник, 24 Мая 2011 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат Подсолнух New!


Салат Подсолнух


http://moireceptik.ru/salati/174-salat-podsolnuh.html
 


Метки:  

Без заголовка

Вторник, 24 Мая 2011 г. 16:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Zinaida-k [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Шляпки

Вторник, 24 Мая 2011 г. 15:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Zinaida-k [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Летние ажурные двойки

Вторник, 24 Мая 2011 г. 15:41 + в цитатник
Это цитата сообщения alfa_betta [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летние ажурные двойки

 

1. 
Читать далее...

Детская кофточка

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Daliute [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивый узорчик - красивая кофточка.


Noname (700x462, 285Kb)
Читать далее...

Сарафан

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 15:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Sexy-woman [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем летнее платье на резинке за один вечер!

Шьем летнее платье на резинке за один вечер!!! Даже если у Вас нет машинки!!!! Описание, схемы и идеи!
Летнее платье на резинке! Оно идеально подходит для морского курорта, так как держится без бретелей, что помогает избавиться от белых полосок на плечах. А также, благодаря растяжимости резинок, облачиться в купальник можно без труда, не снимая платья.

Описание и идеи! >>>


Без заголовка

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 15:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Божественный десерт!"Крем - карамель"

Это один из самых простых и самых элегантных французских десертов. От него в восторге все без исключения - при условии, что он приготовлен правильно. Он очень популярен также в испаноговорящeм мире - там он известен под названием "флан". Но, при всей любви к испанскому языку, мне это название кажeтся слишком прозаичным и резким  для такого неземного вкуса. А вот тающеe на языке французское "крем-карамель" - самое оно! :)



На 4 порции

Для крема:


250 мл молока нормальной жирности
1 стручок ванили  (или 1 пакетик сахара с натуральной  ванилью)
50 г сахара
1 яйцо
2 желтка
слив. масло для смазки формочек

Для карамели:

100 г сахара
100 мл горячей воды

-  Молоко довести до кипения с мякотью стручка ванили или с ванильным сахаром. Дать настояться 10 мин.
-  На среднем огне карамелизировать сахар в кастрюле с толстым дном, влить горячую воду, растворить в ней карамель и уварить на среднем огне до сиропа.
-  Яйца и желтки смешать с сахаром (не взбивать!), влить  тонкой струйкой при помешивании горячее молоко с ванилью.
-  Слегка смазать индивидуальные огнеупорные формочки (рамекины) слив. маслом.

-  Распределить по формочкам карамель  (1-2 ст.л. в каждую), затем яично-молочную смесь.
-  Накрыть формочки фольгой и поставить в глубокий противень.  Заполнить  противень кипятком до середины формочек. 
-  Противень с формочками поставить в разогретую до 150 °С духовку на 45 мин.
-  Вынуть формочки из воды, остудить, охладить в холодильнике.
-  Для подачи  провести  кончиком  ножa по краю формочек и опрокинуть содержимое на тарелку.



Делала за последние 3 дня 2 раза!  Божественный десерт.
Карамель  использовала не всю, а потом при подаче добавила её, загустевшую, в тарелки - очень симпатично внешне и дополнительно оттеняет вкус.
Важно, чтобы температура духовки не была выше указанной, иначе появитcя интенсивный вкус яиц.
И важно не взбивать яйца с молоком в пену, а лишь размешать до однородности - иначе структура крема будет не гладкой, а  пузырчатой.

Источник http://www.veseloe.tv/victorina/731


Метки:  

Вишнево-шоколадный торт

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 15:49 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Вишнево-шоколадный"

Торт "Вишнево-шоколадный"
 


Торт творожный

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 15:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный торт "Красная шапочка"

 

101620-real
Тесто:
175 гр. мягкого сливочного масла;
150 гр. сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
Читать далее...

Ирландское кружево

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО:АНАНАСЫ+СУПЕРШНУР








"Дуплет" №123_2011

Эклеры

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 15:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

» Как готовятся эклеры?

http://digestweb.ru/16244-kak-gotovyatsya-yeklery.html

 источник: shkolazhizni.ru

Как готовятся эклеры?
Эклеры – это маленькие пирожные, выпеченные из заварного теста, которые наполняются разными начинками. Эклеры могут служить и закуской, и сладким блюдом – все зависит от типа начинки. Рецепт теста неизменный в самых разных эклерах: больших или маленьких, сладких или соленых. 

Для последних в качестве начинки используются всевозможные пасты и паштеты, а сладкие начиняются заварным, белковым или масляным кремом. 

Итак, пробуем готовить эклеры. Ингредиенты для теста

сливочное масло – 100 г; 
вода – 1 стакан; 
мука высшего сорта – 1 стакан; 
яйцо – 4 штуки. 

Налейте в кастрюлю стакан кипяченой воды, доведите ее до кипения, погрузите в воду сливочное масло, посолите и всыпьте сразу всю муку. Как только добавили муку, сделайте огонь на плите минимальным и хорошенько перемешайте тесто. Проварите его в течение 5 минут на слабом огне, не забывая помешивать. Снимите с печи, немного охладите и по одному вбейте в тесто яйца. После добавления каждого последующего яйца тесто надо тщательно вымешивать. 

Наполните кондитерский шприц или мешочек готовым тестом. Подготовьте противень, накройте его промасленной бумагой для выпекания и выдавите на него из шприца небольшие колбаски толщиной 1 см и длиной 5 см. Загрузите противень в прогретую духовку и выпекайте эклеры на максимальном огне до тех пор, пока они не увеличатся в два раза и не покроются аппетитной корочкой. Как только это произойдет, убавьте огонь и допекайте эклеры на среднем жару. 

Извлеките противень из духовки, сразу снимите эклеры с противня и охладите их. Готовые эклеры разрежьте с одного бока, начините, украсьте, выложите на красивое блюдо и поставьте в холодильник до подачи на стол. 

Чаще всего эклеры наполняются заварным кремом. Поэтому привожу здесь его рецепт: 

молоко – 0,75 стакана; 
картофельный крахмал – 0,5 столовой ложки; 
мука – 0,5 столовой ложки; 
желток – 1 штука; 
сахар – 0,5 стакана; 
масло сливочное – 100 г; 
пакетик ванилина. 

Отлейте в кастрюлю пару столовых ложек молока, добавьте в него крахмал, муку, сахар и желток, хорошо перемешайте, а остальное молоко доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в приготовленную смесь. Во время вливания интенсивно мешайте крем. На медленном огне доведите крем до кипения, не прекращая мешать. Готовый загустевший крем снимите с плиты, немного охладите, добавьте в него сливочное масло и ванилин. Для начинения крем нужно очень хорошо охладить. 

Эклеры принято поливать глазурью. Для ее приготовления возьмите: 

сахарный песок – 100 г; 
воду – 1 стакан; 
какао – 1 столовая ложка; 
масло сливочное – 1 столовая ложка. 

Смешайте воду, какао и сахар, доведите до кипения и проварите, непрерывно мешая глазурь. Снимите с плиты, немного остудите и по кусочкам, постоянно помешивая, добавляйте сливочное масло. После того как все масло растает, еще раз тщательно перемешайте глазурь и поставьте ее охлаждаться. Нанесите глазурь на начиненные эклеры так, чтобы сбоку не было видно разреза для начинки, и дайте ей обсохнуть. Немного присыпьте пирожные сахарной пудрой и, выложив в один слой на красивое блюдо, оставьте на пару часов настояться и пропитаться. После этого отправьте эклеры в холодильник до подачи их на стол.

Приятного аппетита!

Автор Елизавета Ковалева


Метки:  

Жаркое с пельменями

Воскресенье, 22 Мая 2011 г. 18:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Nikash [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаркое с пельменями от «Кухни Мастера». Сочетание "Ах")))

Жаркое с пельменями от «Кухни Мастера»

Бульонные кубики

1 штука (20 гр.)
Пельмени
500 грамм
Картофель
  (500 гр.)
Сметана
100 миллилитров (100 гр.)
Лук
1 головка (75 гр.)
Помидор (томат) грунтовый
4 грамма
Соль поваренная

  на 4-ре порции.
рецепт здесь
@nikash

Серия сообщений "Мясные":
Часть 1 - Мясные шарики с карамелизованной морковью и медовым соусом. Обязательно попробую)
Часть 2 - Кролик с черносливом и карамелью (Убийственно вкусно!!!)))
Часть 3 - Жаркое с пельменями от «Кухни Мастера». Сочетание "Ах")))
Часть 4 - Перепела с яблоками в кисло-сладком соусе. Блюдо, котрое стоит потраченного га него времени!

Метки:  

Поиск сообщений в Багира_26
Страницы: [2] 1 Календарь