Домашние котлеты любят почти все, но вот стоять у плиты, следить за каждой партией и отмывать сковороду от жира хочется далеко не всегда. Особенно после рабочего дня, когда нужно быстро приготовить ужин для всей семьи.
А что, если приготовить котлеты всего за 15 минут, практически без масла и без постоянного переворачивания?
В аэрогриле котлеты получаются румяными снаружи, сочными внутри, а кухня остаётся чистой. Главное — правильно подготовить фарш и выбрать температуру.
Какие котлеты лучше готовить в аэрогриле
Для аэрогриля подойдут практически любые домашние котлеты:
Из свинины и говядины — классический вариант с насыщенным мясным вкусом.
Из куриного фарша — нежные, лёгкие и быстро готовятся.
Из индейки — хороший вариант для повседневного меню.
Из смешанного фарша — особенно сочные благодаря сочетанию разных видов мяса.
Для этого рецепта возьмём классические котлеты из свинины и говядины. Именно такие многие помнят с детства.
На 8 котлет:
Мясной фарш — 500 г
Репчатый лук — 1 небольшая головка
Белый хлеб — 1 ломтик
Молоко или вода — 50 мл
Яйцо — 1 небольшое, по желанию
Соль — ½ чайной ложки или по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — немного для смазывания, по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте фарш: Замочите белый хлеб в молоке или воде на несколько минут. Слегка отожмите и добавьте к фаршу.
Лук натрите на мелкой тёрке или очень мелко нарежьте. Соедините с фаршем, добавьте соль, перец и при желании яйцо.
Хорошо перемешайте массу, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Сформируйте котлеты: Смочите руки водой и сформируйте 8 небольших котлет толщиной примерно 1,5–2 см.
Не делайте их слишком толстыми: тогда за 15 минут они могут не успеть приготовиться внутри.
Разогрейте аэрогриль: Установите температуру 180°C. Если модель предусматривает предварительный разогрев, прогрейте её 3 минуты.
Разложите котлеты в корзине в один слой, оставляя небольшое расстояние между ними. При необходимости готовьте партиями.
Запекайте 15 минут: Готовьте при температуре 180°C примерно 15 минут. Через 7–8 минут аккуратно переверните котлеты, чтобы они равномерно подрумянились.
Время зависит от размера котлет, состава фарша и особенностей аэрогриля. Для фарша из свинины и говядины температура внутри готовой котлеты должна достигать не менее 71°C, для птицы — 74°C.
Дайте котлетам немного отдохнуть: После приготовления оставьте котлеты на 2–3 минуты. Так мясные соки лучше сохранятся внутри при разрезании.
5 секретов сочных котлет в аэрогриле
1. Не используйте слишком постный фарш. Небольшое количество жира делает котлеты нежнее и помогает избежать сухости.
2. Добавляйте размоченный хлеб. Он удерживает часть влаги и придаёт котлетам мягкую текстуру.
3. Не утрамбовывайте фарш слишком сильно. Формируйте котлеты аккуратно, не превращая их в плотные мясные шарики.
4. Не выкладывайте котлеты вплотную. Горячий воздух должен свободно циркулировать вокруг каждой котлеты.
5. Не увеличивайте температуру без необходимости. При слишком высокой температуре корочка может быстро потемнеть, пока середина ещё не готова.
Нужно ли добавлять масло?
Одно из преимуществ аэрогриля — возможность готовить котлеты с минимальным количеством масла.
Если фарш достаточно сочный, масло вообще можно не добавлять. Если используете постную говядину или индейку, допустимо слегка смазать поверхность котлет.
При этом аэрогриль не делает котлеты автоматически низкокалорийными: многое зависит от выбранного мяса и состава фарша.
Какой аэрогриль подойдёт для семейного ужина
Для приготовления котлет удобно использовать аэрогриль с вместительной чашей, чтобы продукты можно было разместить свободно, не складывая друг на друга.
Например, аэрогриль FELFRI FF-AF-05 с чашей объёмом 6 литров и мощностью 2200 Вт подходит не только для котлет, но и для приготовления курицы, овощей, картофеля и других повседневных блюд.
В нём можно готовить горячим воздухом с небольшим количеством масла или совсем без него, а после ужина не придётся отмывать сковороду от брызг жира.
С чем подавать котлеты из аэрогриля
Котлеты хорошо сочетаются с привычными домашними гарнирами:
Картофельным пюре с кусочком сливочного масла.
Гречкой и подливой.
Отварным рисом с овощами.
Салатом из свежих огурцов и помидоров.
Тушёной капустой.
А если хочется приготовить ужин ещё быстрее, можно заранее сформировать котлеты и заморозить их порционно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
