ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто готовится очень быстро, поэтому не забудьте сразу включить духовку нагреваться до 180 градусов.
В чашу просеиваем муку, какао, сахар, соду и щепотку соли
Перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем растительное масло и молоко комнатной температуры, добавляем 2 яйца.
Хорошо перемешиваем всё венчиком до однородного состояния.
Добавляем 9% уксус. В данном рецепте 1 ст. ложку 9% уксуса можно заменить 2 ст. ложками свежевыжатого лимонного сока.
Перемешиваем до однородного состояния.
Я выпекаю корж в форме размером 22 на 32 см. Форму застелите пергаментной бумагой.
Переливаем тесто в форму и равномерно разравниваем.
Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 10-15 минут. У меня корж выпекался 10 минут. Время выпечки зависит от размера формы и вашей духовки
готовность коржа проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если палочка выходит сухой, значит корж готов.
Перекладываем корж на решётку верхней стороной вниз, убираем пергаментную бумагу и даём остыть до комнатной температуры.
Для крема я использую густой натуральный йогурт.
Я заранее его отвешиваю в марле сложенной в 8 слоёв. Подвешиваю и даю стечь всей сыворотке.
С 600 граммов йогурта у меня стекло 250 граммов сыворотки. Из этой сыворотки можно приготовить бисквит или блинчики.
Отвешенный йогурт очень густой и в то же время имеет нежную консистенцию. Таким же образом для крема вы можете отвесить кефир или сметану.
Йогурт настолько плотный, что в нём может стоять ложка.
К 300 граммам отвешенного йогурта добавляем 100 граммов сгущённого молока
На небольших оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния. Крем получается нежным, очень вкусным. Достаточно плотным, хорошо держит форму
У остывшего коржа обрезаем края (обрезанные кусочки нам не понадобятся, их можно просто съесть).
Корж разрезаем пополам,
выкладываем один корж на тарелку, устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку.
Перекладываем весь крем на корж и равномерно разравниваем,
накрываем вторым коржом, корж слегка придавливаем.
Убираем торт в холодильник.
Приготовим глазурь. В сотейник высыпаем сахар, какао.
Перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем густого натурального йогурта. По желанию, йогурт можно заменить сметаной.
Перемешиваем до однородного состояния.
Ставим вариться на плиту. Постоянно помешивая варим на среднем огне пока сахар полностью не растворится.
Доводим до кипения и на маленьком огне увариваем массу примерно пол минуты,
снимаем с огня и в горячую массу добавляем сливочное масло.
Перемешиваем до однородного состояния.
Заливаем торт глазурью. Если на поверхности глазури есть небольшие пузырьки воздуха их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой.
Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь.
https://dzen.ru/a/YPckmA0emgOe_lZM
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
