Блюдо получается очень сытным и вкусным, такие улитки можно готовить с разными начинками. Мясные улитки - готовить одно удовольствие, а съедаются в момент!
---1 ---
Тесто:
Вода – 150 мл.
Кефир – 250 мл.
Раст.масло – 80 мл.
Яичный белок – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Дрожжи – 1 ч.л.
Мука – 900 гр.
Начинка:
Фарш – 250 гр.
Лук – 250 гр.
Морковь – 90 гр.
Соль – 0,5 ст.л.
Перец – 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Налейте 250 мл. теплого кефира. 150 мл. теплой воды. 80 мл. раст. масла. Яичный белок от двух яиц. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. и дрожжи 1 ч.л. Все хорошенько размешайте. Постепенно просеивая муку, замесите тесто (у меня 900 гр.) Закройте крышкой и уберите в теплое место на 2 часа.
Подготовьте начинку, остудите.
Поднявшееся тесто разделите на 6 частей. Одну оставьте на столе, остальные уберите снова в миску. Раскатайте тонкий пласт. Теперь разделите пополам. С одного края сделайте надрезы по 2 см. толщиной. На край выложите начинку. Скатайте в рулет.
Далее вот эту полосу сверните улиткой. Выложите на противень. Смажьте желтком. Посыпьте сверху кунжутом.
Выпекайте при температуре 200°C 20 минут.
Когда выпечка готова, подавайте ее сразу к чаю.
Из указанных ингредиентов получается 12 штук.
--- 2 ---
-450 гр. слоённого теста
-450 гр. свиного или говяжьего фарша
-соль и перец
-30-40 гр сливочного масла
-1 ч.л паприки
-2 репчатых лука
-1 ч.л кунжутных семян
-1 яйцо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На сковородку вливаем растительное масло и выкладываем фарш.
2. Лук нарезаем мелким кубиком.
3. Далее, выкладываем его на фарш и обжариваем до прозрачности.
4. Как только фарш с луком будут почти готовы, добавляем паприку и перемешиваем.
5. Затем, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
6. На столешницу присыпанную мукой выкладываем слоённое тесто и раскатываем (толщиной 1,5 мм).
(Я использую магазинное тесто, дабы получилось побыстрее,но вы можете попробовать его приготовить).
7. Тесто разрезаем на небольшие прямоугольники.
8. На каждом прямоугольнике с длинной стороны делаем надрезы до середины,как на фото.
9. На вторую часть выкладываем фарш.
10. Сворачиваем до середины.
11. Затем, закручиваем в улиточку. Повторяем со всеми заготовками.
12. Противень для выпечки выкладываем пергаментной бумагой.
13. На каждой улитке делаем проколы вилкой и переносим на противень.
14. Яйцо слегка взбиваем и обмазываем все заготовки. Затем посыпаем кунжутными семенами.
15. Запекаем в духовом шкафу при температуре 220°С, около 10-15 минут.
