Крученики :

Пятница, 18 Января 2013 г. 05:39 + в цитатник

1.
Крученики с черносливом:

Мясо (лучше телятина),
грецкие орехи или миндаль,
чернослив,
лимон,
лук, чеснок,
мёд,
яйцо,
мука,
специи по желанию
оливк. масло.

* Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить,
сбрызнуть лимон. соком.

* Орехи и чеснок измельчить в блендере или мелко нарезать.

* Лук и чернослив порезать тонкой соломкой.

* Лук, чернослив и орехи с чесноком немного потушить в сковороде,
добавить немного мёда и перемешать.

* Затем полученный фарш уложить на мясо колбаской и скрутить,
запанировать в муке, затем в яйце
и обжарить крученики в оливк. масле.

***

1358421756_12 (500x485, 78Kb)

2.
Крученики с омлетом и грибами :

Мясо - телятина,
грибы - шампиньоны (можно и другие),
яйца,
молоко,
соль, перец,
мука,
растит. масло.

* Грибы (5 шт. среднего размера) порезать кубиками
и обжарить на растит. масле, посолить.

* Яйца (3 - 4 шт.) взбить с 50 - 70 мл молока и залить грибы.
На маленьком огне поджарить омлет.

* Мясо порезать порционными кусками,
отбить, посолить и поперчить.

* Омлет с грибами нарезать полосочками.
Каждую полосочку свернуть рулетиком,
положить на подготовленный кусок мяса и завернуть,
скрепить зубочисткой (при необходимости).

* Крученики панировать в муке, затем в яйце
и обжарить на сковороде, на маленьком огне со всех сторон.

Перед подачей на стол, не забыть удалить зубочистки.
Источник : http://blogs.mail.ru. Автор : @Наталья.