-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ìàðóñÿ70

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 13.04.2011
Çàïèñåé: 3609
Êîììåíòàðèåâ: 19
Íàïèñàíî: 3628


Ïèðîã èç ñëî¸íîãî òåñòà ñ ðûáîé

Ïîíåäåëüíèê, 16 Èþíÿ 2014 ã. 04:41 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya Ïèðîã èç ñëî¸íîãî òåñòà ñ ðûáîé

Ïèðîã èç ñëî¸íîãî òåñòà ñ ðûáîé



ß î÷åíü ëþáëþ âûïå÷êó! Íåñëàäêóþ, ïîæàëóé, äàæå áîëüøå! Îíà ðåøàåò ñðàçó äâå ïðîáëåìû. Óäîâëåòâîðÿåò ïîòðåáíîñòü â ÷¸ì-íèáóäü âêóñíåíüêîì, à òàêæå óòîëÿåò àïïåòèò.

Íà ìîé âçãëÿä, îñîáåííî òàêîé âàðèàíò õîðîø äëÿ âûõîäíîãî äíÿ. Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñâîèì ôîòîîò÷¸òîì ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà ñ òóíöîì.

Èíãðåäèåíòû:

1. Ñëî¸íîå òåñòî (äðîææåâîå) — 500 ã. ×òî êàñàåòñÿ äàííîãî âèäà òåñòà, òî îáû÷íî ÿ åãî äåëàþ ñàìà. ×àùå âñåãî ýòî áûñòðûé âàðèàíò. Áîëüøå æå âñåãî ëþáëþ íàñòîÿùåå ñëî¸íîå — èì ÿ óæå äåëèëàñü ñ âàìè, äîðîãèå ÷èòàòåëüíèöû Àëèìåðî, êîãäà ãîòîâèëà ïèðîæêè ïî-âîñòî÷íîìó.
Íî ñåé÷àñ ó íàñ ñòîèò æàðà è äåëàòü «äîëãîå» òåñòî — ýòî âûøå ÷åëîâå÷åñêèõ ñèë. Ïîýòîìó ÿ ðåøèëà ïðèáåãíóòü ê ìàãàçèííîìó.

2. Êîíñåðâèðîâàííàÿ ðûáà — 200 ã. Òóíåö — îäèí èç ìîèõ ôàâîðèòîâ. Ñàëàòíûé âàðèàíò ÿ ñòàðàþñü íå áðàòü. Òîò, ÷òî ÿ èñïîëüçîâàëà â ýòîò ðàç — ôèëå â ìàñëå ôèðìû «Þæíàÿ ãàâàíü».
 îäíîé áàíî÷êå — 185 ã, âåñ æå ñàìîé ðûáû áåç ìàñëà — 130 ã.  èòîãå ÿ èñïîëüçîâàëà 1,5 áàíêè. Ìîè äîìàøíèå ëþáÿò, êîãäà â ïèðîãàõ íà÷èíêè ìíîãî. Åñëè æå âàì íðàâèòñÿ íàîáîðîò — áîëüøå òåñòà, òîãäà áóäåò äîñòàòî÷íî îäíîé òàêîé áàíî÷êè.

3. Âàð¸íûå ÿéöà — 3 øò.
4. Ëóêîâèöà — 1 áîëüøàÿ.
5. Çåëåíü. ß èç òåõ, êòî ñ÷èòàåò, ÷òî ÷åì å¸ áîëüøå, òåì ïîëåçíåå))
6. Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã.
7. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îíî ïîíàäîáèòñÿ òîëüêî äëÿ îáæàðèâàíèÿ ëóêà è ñìàçêè ôîðìû.
8. Ñïåöèè. ß èñïîëüçîâàëà ðîçìàðèí, áåëûé ïåðåö è òèìüÿí.
9. Ñîëü. Êîíñåðâû äîñòàòî÷íî ñîë¸íûå, íî ÿ âñ¸ ðàâíî ÷óòü äîñîëèëà.
10. Ñûðîé ÿè÷íûé æåëòîê — 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Òåñòî âûíóëà èç ïàêåòà è ïîëîæèëà ðàçìîðàæèâàòüñÿ. Ìèíóò ÷åðåç 15 ðàçúåäèíèëà ïëàñòû. È îñòàâèëà åù¸ íà 15-20 ìèíóò.

Îäèí ïëàñò ðàñêàòàëà ïî ðàçìåðó ôîðìû (ñ ó÷¸òîì áîðòèêîâ) íà äîñêå, ïðèñûïàííîé ìóêîé. Âûëîæèëà â ôîðìó, ñìàçàâ 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Ñ êîíñåðâîâ ñëèëà áîëüøóþ ÷àñòü ìàñëà. Íåìíîãî îñòàâèëà äëÿ òîãî, ÷òîáû ðûáà íå áûëà ñëèøêîì ñóõîé.

Ê òóíöó äîáàâèëà ñïàññåðîâàííûé íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ëóê, óêðîï, ïåòðóøêó, ñïåöèè, ñîëü.

Ïîðåçàëà íå î÷åíü ìåëêî ÿéöà.

Ïåðåìåøàëà.

Âûëîæèëà íà÷èíêó. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ïîðåçàëà íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè è ðàñïðåäåëèëà ñâåðõó. Ýòî óâëàæíèëî íà÷èíêó è óëó÷øèëî å¸ âêóñîâûå êà÷åñòâà.

Ðàñêàòàëà âòîðîé èç ïëàñòîâ. Ïîëîâèíó ðàçðåçàëà âäîëü íà ïîëîñêè. ß ðåøèëà èõ ñäåëàòü 4.

Âûëîæèëà èõ íà ïèðîã, ñäåëàâ çàùèïû.

Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàçäåëèëà åù¸ íà 2 ÷àñòè, òåïåðü óæå ïîïåð¸ê. Ðàçðåçàëà îäíó èç íèõ íà 4 êîðîòêèõ ïîëîñêè.

Âûëîæèëà ñâåðõó íà ïèðîã êðåñò-íàêðåñò, âíîâü ñäåëàâ çàùèïû.

Èç îñòàòêîâ òåñòà âûðåçàëà ôèãóðêè — áàáî÷êè.

Ïîòîì ÿ ðåøèëà, ÷òî ðàç åñòü áàáî÷êè, äîëæíû áûòü è öâåòû)) Âûëîæèëà èõ íà ïåðåñå÷åíèå ïîëîñîê.

Íàêðûëà ïèðîã ïèùåâîé ïë¸íêîé è îñòàâèëà â ò¸ïëîì ìåñòå íà 1,5 ÷àñà.

Çàòåì ñìàçàëà ÷óòü âçáèòûì ÿè÷íûì æåëòêîì (ìíå íðàâèòñÿ äîáàâèòü ê íåìó ñîâñåì íåìíîãî âîäû). Ðàçîãðåëà äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Ïîñòàâèëà â íå¸ ïèðîã íà 15-20 ìèíóò.

Âûíóëà, äàëà íåìíîãî îñòûòü.



















Íàì âñåì ïèðîã î÷åíü ïîíðàâèëñÿ! Îí ïîëó÷èëñÿ âêóñíûì è ñûòíûì!

http://alimero.ru/blog/recepti/pirog-iz-sloyonogo-testa-s-riboy.18011.html
Ðóáðèêè:  Ïèðîãè, ÷åáóðåêè, ëåïåøêè

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó