Цитата сообщения кофейный_променад Рецепт кофе с лимоном по-особому.

Компоненты:
1 л воды;
70 г свежесмолотого кофе;
4 ломтика лимона;
сахар.

Приготовление:
1 столовую ложку сахара всыпать в кастрюльку и расплавить на медленном огне до коричневого цвета.
Залить полученную "карамель" предварительно закипячённой водой и всыпать только что смолотый кофе. Можно добавить сахар по вкусу.
В результате должен получиться интенсивно окрашенный в "кофейный" цвет напиток.
Порезанные кругло, ломтики лимона следует предварительно посыпать сахаром, а потом положить в разлитый по чашечкам кофе.

http://coffee-best.ru/index.php/goryachij-kofe/93-reczept-kofe-s-limonom-po-osobomu

Лимонные ипостаси

История лимона насчитывает уже около двух тысячелетий. Наиболее вероятной его родиной одни учёные называют Индию, другие – Китай. Около V века н. э. лимон, предположительно, появился в Италии, в VIII веке завоевал Египет и Ирак. В Америку его семена попали благодаря Христофору Колумбу в 1493 году. А в Россию этот цитрус был завезён при Петре I из Голландии.

Лимон-целитель

В лимоне присутствует множество витаминов. Преобладает среди них витамин С, необходимый для правильного обмена веществ и питания тканей. Кроме того, этот фрукт содержит витамины А, В1, В2, и D, и сугубо цитрусовый "цитрин" (витамин Р).

Лимон полезен для нашей психики. Его масло помогает при депрессиях, укрепляет нервную систему, улучшает настроение. Хорош этот плод и при предупреждении простуды.

Про положительное влияние лимона на зубы нечего и говорить. Ещё моряки, совершавшие длительные морские экспедиции, опытным путём выяснили, что употребление лимона в пищу – лучшее средство для предотвращения цинги.

Если хотите, чтобы зубы были белыми и крепкими, натирайте их лимонной кожурой. Желтизну можно удалять следующим способом: чистить зубы пастой или порошком, добавив туда немного питьевой соды и 2 капли лимонного сока.

Им вообще неплохо чистить зубы – с целью профилактики. А при зубной боли добавлять сок в воду для полоскания. Одна чайная ложка протёртой цедры с сахаром или мёдом, принимаемая ежедневно, поможет справиться с неприятным запахом изо рта и улучшит аппетит.

Ещё одна область "приложения" лимона – ногти. Чтобы они не слоились, нужно делать ванночки из тёплого растительного масла, с добавлением нескольких капель лимонного сока и витамина А. Такие ванночки принимают 1-2 раза в неделю. Лимонный сок также является отличным средством для лечения растрескавшейся кожи на руках зимой.

Пособник красоты

Прежде всего, можно просто протирать лицо ломтиком лимона. Эта процедура хорошо помогает при угрях, потливости и блеске кожи. Если же хотите избавиться от веснушек, можно протирать кожу кипячёной водой, в которую опущено несколько кусочков лимона.

Из лимона можно собственноручно приготовить великолепный лосьон для освежения кожи. Залейте измельчённую цедру стаканом водки или одеколона, полученную смесь настаивайте 10 дней в тёмном месте, а затем процедите. К этому составу добавляются 2 чайные ложки кипячёной воды.

Можно приготовить и тонизирующий раствор для любого типа кожи. Для этого требуется смешать 2 столовые ложки кипячёной воды, чайную ложку мёда, и после охлаждения смеси добавить сок половины лимона.

Для тонизирования и освежения кожи хороша также следующая маска: 1 желток смешивается с половиной чайной ложки мёда, несколькими каплями оливкового масла, 10 каплями лимонного сока и 1 чайной ложкой овсяной муки. Маска наносится на лицо и шею на 15-20 минут.

Для маски, очищающей кожу, нужно смешать по одной столовой ложке порошка пивных дрожжей и йогурта, и по одной чайной ложке лимонного, апельсинового и морковного сока, и оливкового масла. Смесь наносится на лицо на 15 минут. А при расширенных порах и жирной коже помогает смесь из равных частей лимонного, морковного и огуречного соков. Для предохранения кожи от загара полезно ежедневно умываться лимонной водой.

А чтобы снабдить кожу витаминами, можно сделать такую маску: одну столовую ложку овсяной муки развести молоком до кашеобразного состояния, и добавить сок 1 лимона. Всё это перемешать и процедить через сито. Маска накладывается на лицо на 25 минут.


Кулинарный кудесник

С использованием лимона можно сделать множество вкуснейших блюд и напитков. Пироги и кексы, рыбу и сырники, лимонный морс и даже… суп, который хорошо известен в еврейской кухне.

Яичный желток, сахар и сок лимона взбиваются в пену. Манная крупа засыпается в 2 стакана кипящей подсоленной воды и варится до готовности, после чего слегка охлаждается. Затем туда постепенно добавляются взбитые желтки – во время этого суп нужно помешивать.

В качестве закуски можно сделать фаршированные лимоны. У 6 крупных плодов срезаются верхушки, после чего из них аккуратно выбирается вся мякоть. После удаления из неё косточек и плёнок, мякоть смешивается с мелко нарезанными чёрными оливками и петрушкой, измельчёнными желтками яиц и консервированным тунцом. Туда добавляются чесночный майонез, соль и перец. После этого лимонная кожура наполняется полученной массой.

А лимонный кекс будет отличным десертом.


150 г сливочного масла растапливаются и взбиваются до состояния однородной массы с половиной стакана сахара. Затем туда добавляют 3 взбитых яйца. После этого, добавив стакан муки, надо вымесить пышное тесто. Из лимона выдавливается сок, а цедра – натирается. Всё это добавляется в тесто. После выкладывания теста в форму, надо выпекать изделие при полной мощности в течение 5-7 минут.

А вот ещё рецепт лимонного шербета. Цедру, снятую с четверти лимона, мелко шинкуют, заливают горячей водой, кладут туда семена базилика. Полученная смесь настаивается 3-4 часа, после чего процеживается. Последний аккорд – добавление настоя шафрана и кусочков пищевого льда (50 г).

Можно побаловать себя и лимонными творожниками. 200 г творога надо протереть через сито, после чего добавить к нему столовую ложку растопленного сливочного масла, два яйца, столовую ложку сахара и четверть чайной ложки лимонной цедры. Всё это размешивается, после чего всыпается мука. А сформированные круглые творожники обжариваются с двух сторон.


Екатерина Щеглова • 09.10.2009
Иллюстрации с сайта: © 2009 Jupiterimages.
http://www.superstyle.ru/09oct2009/s_kislinkoj?page=1