Цитата сообщения Столовая Малосольные огурчики


Так, срочно, чтобы не забыть, записать надо мне РЯцепт малосольных огурчиков, что щедро мне презентовала коллега Галина. С огурчиками малосольными у меня всегда как-то не срастались отношения, то совсем несолёны, то пересолены, то горчат, то не хрустят. Прям отчаялась и стала думать, что не моё это блюдо. Вот маринованные - хороши, а малосольные - отрава отравой.
А тут! Делаю уже второй раз, и отличные получаются огуречики. Вкусные, хрустящие, все, как любит па Ряйкиннен, и что так кручинит Бритт, потому как в отходах ей нет поживы.

В 1 литр кипятка надо добавить 2 столовые ложки (не верхом) нейодированной соли и 1 столовую ложку (тоже не верхом) сахара. Размешать и оставить остывать.
В банку на дно положить травку ( у меня был укроп и тархун), несколько порезанных кусочками долек чеснока, горького перца. Потом в ароматную банку уложить, сколько влезет, огурчиков, срезав у них попки. Сверху стыдливо прикрыть огурцы опять же травкой-чесночком-перцем. Залить остывшим раствором. Именно остывшим, а не кипятком, и оставить кваситься. Уже на следующий день можно пробовать и решать, пусть еще поквасятся, либо убирать в холодильник и употреблять по требованию. Как правило, через сутки они уже готовы.