Все мы помним печенье из детства "гусиные лапки". Густо посыпанное , хрустящее и очень вкусное. Готовить его было просто и даже детские руки справлялись с простым рецептом. Предлагаю вам рецепт творожного печенья, который остался в моей памяти из детства и не менялся для нашей семьи уже много-много лет.
творог — 200 гр.
мука пшеничная / мука — 350 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
ванилин — 1 пакет
соль — 3 гр.
сахар (может немного больше) — 100 гр.
масло сливочное — 150 гр.
молоко — 1 ст. л.
белок яичный — 1 шт.
желток яичный — 1 шт.
Смешайте творог, один белок и одно яйцо. Добавьте соль, разрыхлитель и ванилин. Просейте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
Раскатайте тесто толщиной около 6-8 мм. и в центр выложите натёртое сливочное масло. Сложите, как показано в видео, и ещё один раз раскатайте как можно тоньше. Должно выйти около 3 мм., но это зависит от многих причин: вида творога, величины куриных яиц и количества муки. Так что просто раскатайте потоньше.
В яичный желток добавьте немного молока и размешайте. Отдельно приготовьте сахар на широкой тарелке.
Из раскатанного теста вырежьте кружки размером около 8-10 см.
Обмакните одну сторону в сахар, сложите пополам и ещё раз вдавите в сахар. Верхнюю часть обмакните в желток и снова обмакните в сахар. Можно обойтись без желтка, но с ним верх печенья будет красивее. Весь процесс формовки печенья хорошо виден в видео.
Выложите печенье на пекарский пергамент на расстоянии друг от друга и сделайте надрезы ножом. Именно из за надрезов мы и получим имитацию гусиных лапок.
Выпекать при t 180* С. 20 минут.
Приятного чаепития!
