автор Алия

Еще в январе готовила этот салат. Ела всю зиму )) 

Слова автора: "Так готовит моя мама,наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы.  
Еще один рецепт из детства.  
Сколько помню себя,помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок.  
Как же я его любила! Очень,очень вкусный.  
А "юшка"...хлебушком помакать сплошное удовольствие." 

Понадобится: 
капуста-2 кг (у меня было 2,5) 
помидоры-2 кг 
морковь-1,5 кг 
огурцы-1,5 кг 
перец сладкий-1,5кг 
перец острый-1-2 шт 
черный перец горошком-около 30 шт 
лавровый лист-6 шт(поломать) 
растительное масло-500-600 мл 
уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше) 
сахар-150 гр 
соль-3-3,5 ст.л  

Приготовление: 

Овощи нарезать, хорошенько перемешать 

 

Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т.к. люблю острый салатик) 

 

Еще раз хорошо перемешать 

 

И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно  

 

Положить в кастрюлю 

 

И после закипания проварить 15 минут 

 

Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать 
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата