Если немного напрячь воображение, даже из самых простых продуктов можно приготовить великолепную презентабельную закуску к праздничному столу. На мой взгляд, самое главное – как вы еe  приподнесете . Ведь впечатление от  самого изысканного  блюда можно полностью испортить неумелой (скорее равнодушной) его подачей. Любите свой труд, своих близких, своих гостей – и все начнет получаться само собой.

Представляю сегодня на ваш суд оригинальное блюдо из картофеля.

Ингредиенты для теста: 

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 150 г

Панировочные сухари – 3 ст. л.

Крахмал картофельный – 1 ст. л.

Масло сливочное – 30 г

Яйца сырые – 2 шт.

Сырой яичный желток – 1 шт.

Начинка:

Грибы (любые, я использовала рядовку) – 600 г

Лук репчатый – 100 г

Сыр (моцарелла, гауда, пармезан – любой, на ваш вкус) – 50 г

Масло сливочное – 20 г

Сырой яичный белок – 1 шт.

Для оформления:

Маслины без косточек – 3-4 шт.

Помидор – 1 шт.

Несколько веточек укропа или любой другой зелени.

Готовим картофельное тесто:

• Картофель моем, отвариваем “в мундире”.
• 150 г репчатого лука чистим, промываем, нарезаем очень мелко. Томим вместе с 30 г сливочного масла.
• Отварной картофель очищаем от шкурки, давим его в пюре, добавляем томленый лук, вбиваем 2 яйца, добавляем крахмал и сухари. Солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы не оставалось комков.
• Ставим в прохладное место.

Готовим начинку:

• Грибы чистим, промываем, отвариваем в кипяченой воде. После закипания варим 30 минут.
• 100 г репчатого лука чистим, промываем, нарезаем тонкими полукольцами.
• Отваренные грибы откидываем на сито, чтобы стекла вода, мелко нарезаем. Томим вместе с нарезанным луком и 20 г сливочного масла.
• Сыр натираем на крупной терке.
• Берем 1 яйцо. Отделяем белок от желтка (желток оставляем – он нам еще понадобится). Белок взбиваем в пену.
• Перемешиваем остывшую грибную массу с тертым сыром и взбитым белком.

Начинаем лепить нашу закуску  к праздничному столу:

• Берем любую форму для кексов. (У меня была несколько нестандартная – в два раза больше обычной). Обмазываем ее изнутри растительным маслом.
• Смачиваем руки холодной водой, берем картофельное тесто, скатываем из него шарик, делаем из шарика лепешку. Помогая себе пальцами, равномерно распределяем эту лепешку по форме. Слой теста в форме должен быть примерно 0,5 см толщиной и на 0,5 см выходить за края формы.
• Добавляем начинку так, чтобы она не доходила до края формы на 0,5 см.
• Делаем еще одну лепешку (уже поменьше) из теста. Накрываем ею  наполненную начинкой форму, аккуратно соединяя края с краями теста, уже находящегося в форме.
• Ставим в духовку на 1 час  при температуре 200 °C.
• Минут за 10 до окончания готовки вытаскиваем наше блюдо из духовки, осторожно вынимаем из формы, переворачиваем и выкладываем на противень. Смазываем яичным желтком и кладем обратно в духовку.
• Через 10 минут наше оригинальное блюдо из картофеля полностью готово.

Оформление, как всегда, оставляю на ваше усмотрение.

Приятного аппетита Вам и Вашим дорогим гостям!