ñóøè,ðîëëû-àññîðòè |
Äëÿ òîãî ÷òîáû ðàçðåçàòü ðîëëû èëè ñóøè, âàì îáÿçàòåëüíî ïîíàäîáÿòñÿ î÷åíü îñòðûå íîæè. Ê ïðèìåðó, ìîæíî ÿïîíñêèå íîæè Global êóïèòü â íàáîðå. Îíè îòëè÷àþòñÿ îñîáîé ïðî÷íîñòüþ è äîëãîâå÷íîñòüþ. Îñòðûå íîæè ñïðàâÿòñÿ ñ íàðåçêîé ðîëëîâ â ñ÷èòàííûå ìèíóòû, îñòàâèâ ÿïîíñêèå ëàêîìñòâà â èäåàëüíîì âèäå! Èíòåðíåò-ìàãàçèí Knife & Fork ïðèãîòîâèë àêöèè è ñêèäêè.
Ñóøè è ðîëëû àññîðòè

400 ã êëåéêîãî êðóãëîãî ðèñà, 8 ñòîëîâ. ëîæåê àðîìàòíîãî ðèñîâîãî óêñóñà, 6 ñòîëîâ. ëîæåê ñàõàðíîãî ïåñêà, 2 ÷àéí. ëîæå÷êè ñîëè, 4 ñòàêàíà âîäû. Ýòî èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðèñà. Îí äîëæåí áûòü îáÿçàòåëüíî êëåéêèì.
Íà÷èíêà: àâîêàäî, ñëàáîñîëåíàÿ ñåìãà, ñûð ôèëàäåëüôèÿ èëè ëþáîé äðóãîé ìÿãêèé, îãóðåö, ìÿñà êðàáà, êðåâåòêè êîðîëåâñêèå, ëèñòû íîðè è äðóãèå èíãðåäèåíòû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóøè (îíè áóäóò îïèñàíû íèæå).
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 1 ÷àñ.
1. Ïðèãîòîâèì ðèñ äëÿ ñóøè, ñâàðèâ åãî â âîäå ñ ñîëüþ, ñàõàðîì è ðèñîâûì óêñóñîì.
2. Íàðåæåì àêêóðàòíûìè ëîìòèêàìè- ïîëîñî÷êàìè èíãðåäèåíòû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ íà÷èíêè: ñëàáîñîëåíóþ ñåìãó, îãóð÷èê è ýêçîòè÷åñêèé ôðóêò àâîêàäî.
3.  ìèñî÷êå ñìåøàåì 1 ñòàêàí âîäû è 1 ñòîëîâ. ëîæêó àðîìàòíîãî ðèñîâîãî óêñóñà. Ýòî íåîáõîäèìî äëÿ ñìà÷èâàíèÿ ðóê âî âðåìÿ ñêðó÷èâàíèÿ ñóøè.
4. Äëÿ ñóøè: ñëåïèì íåáîëüøîé ïð ðàçìåðó ðèñîâûé êîëîáîê, ïîëîæèì åãî íà òîíåíüêèé ëîìòèê êðàñíîé ðûáêò èëè î÷èùåííóþ êðåâåòî÷êó ñ õâîñòèêîì, ñâÿæåì òîíåíüêîé ïîëîñî÷êîé âîäîðîñëåé íîðè, êðàé êîòîðîé ñìàæåì âàñàáè äëÿ ëó÷øåãî ñêëåèâàíèÿ.
5. Äëÿ ðîëëîâ «Óðàìàêè», êîòîðûå ãîòîâÿòñÿ ðèñîì íàðóæó (à òàêæå «Ôèëàäåëüôèÿ» è «Êàëèôîðíèÿ»): ïîëîæèì ëèñò íîðè íà áàìáóêîâûé êîâðèê, áûñòðî ðàçðîâíÿåì íà íåì ðèñîâûé êîëîáîê. Ðèñ íóæíî ðàçðàâíèâàòü òîíêèì ñëîåì, ÷òîáû íà÷èíêà íå âûïàäàëà è áûëà âîçìîæíîñòü ñêðóòèòü ðîëë.
6. Ïåðåâåðíåì ëèñòèê íîðè ðèñîì âíèç. Ïðîäîëæèì ñëåäóþùèé ýòàï. Ñðåäíþþ ÷àñòü ëèñòèêà íîðè íåîáõîäèìî ñìàçàòü âäîëü îñòðûì âàñàáè.
7. Çàòåì àêêóðàòíî âûëîæèòü íà÷èíêó â öåíòðå ëèñòà íîðè.
Äëÿ ðîëëà «Êàëèôîðíèÿ» íà÷èíêà èç îãóðöà, àâîêàäî è êðàáîâîãî ìÿñà. Äëÿ ðîëëà «Ôèëàäåëüôèÿ»: ìÿãêèé ñûð Ôèëàäåëüôèÿ, ñâåæèé îãóðåö è ëîìòèê àâîêàäî.
Ïîñëå íàïîëíåíèÿ íà÷èíêîé ðîëë àêêóðàòíî ñêðóòèì, çàòåì ñëåãêà íàäàâèì íà áàìáóêîâóþ öèíîâêó. Ïðèæìåì íà ñåðåäèíå è ïîïûòàåìñÿ ñäåëàòü ñèìïàòè÷íûé ðîâíûé áðóñî÷åê.
8. Ðîëë «Êàëèôîðíèÿ» îáâàëÿåì â çåðíàõ êóíæóòà èëè ïèêàíòíîé èêðå ëåòó÷åé ðûáû. Ðàçðåæåì íà 4 èëè 6 ÷àñòåé.
9. Ðîëë «Ôèëàäåëüôèÿ» ðàçðåæåì íà ÷àñòè è îáåðíåì â òîíåíüêèé ïëàñò ðûáû.
10. Äëÿ îáû÷íûõ ñòàíäàðòíûõ ðîëëîâ: íîðè ïîëîæèì íà áàìáóêîâóþ öèíîâêó áëåñòÿùåé ñòîðîíîé âíèç. Êðàé âîäîðîñëåé äîëæåí ñîâïàäàòü ñ êðàåøêîì öèíîâêè.
11. Íà ëèñò íîðè âûëîæèì òîíêèì ñëîåì êðóãëûé ðèñ, îñòàâèâ 2 ñì îò äàëüíåãî êðàÿ íå çàïîëíåííûìè. Ýòîò êðàé ñìàæåì òîíåíüêèì ñëîåì ïðèïðàâû âàñàáè.
12. Âûëîæèì íà÷èíêó íàðåçàííûìè ðàíåå ïîëîñî÷êàìè (àâîêàäî èëè îãóðåö, êðàñíàÿ ðûáà).
13. Ïîäíèìåì êðàåøåê êîâðèêà è íà÷íåì àêêóðàòíåíüêî ñâîðà÷èâàòü ðîëë. Îñòàâëåííûé êðàé ëèñòà íîðè ñ âàñàáè ñêëåÿò ðîëë.
14. Ñ ïîìîùüþ öèíîâêè ôîðìèðóåì ðîëë, ïðèäàâàÿ åìó êâàäðàòíóþ, îêðóãëóþ èëè òðåóãîëüíóþ ôîðìó.
15. Êîëáàñó-ðîëë ðàçðåçàåì îñòðûì íîæîì íà 4 èëè 6 ÷àñòåé.
16. Ïîäàåì ñ ìàðèíîâàííûì èìáèðåì, âàñàáè è ñîåâûì ñîóñîì. Ðàçðåçàåì ðîëëû î÷åíü îñòðûì íîæîì, êîòîðûé ïðåäâàðèòåëüíî ñìà÷èâàåòñÿ â âîäå ñ ðèñîâûì óêñóñîì.
Íó, à çäåñü ìîæåòå ïîñìîòðåòü âèäåî ìàñòåð-êëàññ ïî ïðèãîòîâëåíèþ-ðîëëîâ ÷òîáû íàó÷èòüñÿ ãîòîâèòü èõ ñ óäîâîëüñòâèåì!
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |