Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Ïîìèäîðû ñóõîé çàñîëêè "Íàñòîÿùèé ïîëêîâíèê". Òðè äíÿ è ãîòîâî!

Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó:
Eat
Îáû÷íî ñîëåíèÿ è ìàðèíàäû òðåáóþò íåìàëî âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå è êóäà áîëüøå íà îæèäàíèå èõ ãîòîâíîñòè. Ïîðîé íà ýòî óõîäèò íåñêîëüêî íåäåëü è äàæå ìåñÿöåâ! Íî åñòü ñïîñîá, êîòîðûé ïîçâîëèò â ðàçû ñîêðàòèòü ýòî âðåìÿ.  ýòîì ðåöåïòå ðå÷ü ïîéä¸ò î ìåòîäå ñóõîé çàñîëêè ïîìèäîðîâ.  îòëè÷èå îò ìàðèíîâàííûõ, îíè îñòàþòñÿ ïëîòíûìè, ïðè ïîäà÷å èõ ìîæíî íàðåçàòü íà àêêóðàòíûå äîëüêè. À ãëàâíîå - âðåìåíè íà âñ¸ ïðî âñ¸ óéä¸ò òðè äíÿ è ïÿòíàäöàòü ìèíóò!
Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû æ¸ñòêèå, ñðåäíåãî ðàçìåðà - 6 øò.
Ñåëüäåðåé ÷åðåøêîâûé - 1 øò.
Ëåìîíãðàññ - 1 øò.
Ïåðåö ÷èëè êðóïíûé - 1 øò.
×åñíîê - 2 çóá.
Óêðîï - 1/2 ïó÷.
Ñîëü - 2 ñò.ë.
Ñàõàðíûé ïåñîê - 1 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1 Ó ïîìèäîðîâ óäàëÿåì ïëîäîíîæêè, ãëóáîêî âûðåçàâ êîíóñîîáðàçíóþ "øëÿïêó". Ìÿêîòü íåñêîëüêî ðàç ïðîòûêàåì íîæîì.
2 ×åðåøîê ñåëüäåðåÿ âìåñòå ñ óêðîïîì èçìåëü÷àåì íîæîì.
3 Ïîñûïàåì ñîëüþ.
4 Ñâåðõó äîáàâëÿåì ëåìîíãðàññ è ÷åñíîê. Ñíîâà ðóáèì âñ¸ âìåñòå íîæîì.
5 Äîáàâëÿåì ñàõàð è ïåðåö ÷èëè.
6 È îïÿòü èçìåëü÷àåì âñ¸ êàê ìîæíî ìåëü÷å. Ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ âëàæíîé, òàê êàê áëàãîäàðÿ ñîëè è ñàõàðó, çåëåíü äàñò ñîê.
7 Ãîòîâîé ìàññîé çàïîëíÿåì ïîìèäîðû.
8 Ïåðåêëàäûâàåì ïîìèäîðû â ïîñóäó è íàêðûâàåì êðûøêîé èëè ïë¸íêîé. Îñòàâëÿåì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà òðè äíÿ.
9 Ãîòîâûå ïîìèäîðû ïîäà¸ì ê ñòîëó â êà÷åñòâå îñòðîé çàêóñêè. Íà÷èíêó ìîæíî íå âû÷èùàòü, îíà ïî-ñâîåìó âêóñíà! Õðàíèòü òàêèå ïîìèäîðû äîëãîå âðåìÿ íåæåëàòåëüíî, íî îêîëî íåäåëè îíè ìîãóò õðàíèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå â çàêðûòîé ïîñóäå.