|
1 êðóïíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà íà êîñòè, ñ êîæåé
450 ã.êîðîëåâñêèõ êðåâåòîê(çàìîðîæåííûõ)
1 óïàêâêà ðèñîâîé ëàïøè Ôî (300 ãð)
1 óïàêâêà ñóõèõ öåëûõ ãðèáîâ øèèòàêå (â óïàóêîâêå 20ã.)
1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ(áåëàÿ ÷àñòü)
1 ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ
íå áîëüøîé êóñî÷åê èìáèðÿ
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ìàëåíüêàÿ ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
ïîë ïó÷êà çåë¸íîãî ëóêà
1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü+ 1 ìàëåíüêàÿ äëÿ áóëüîíà
1 ñëàäêèé êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö
1 îñòðûé ïåðåö ÷èëè
1 ÷.ëîæêà ïàñòû ìèñî
1 ñò.ëîæêà ðèñîâîãî óêñóñà
4 ñò.ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà+ ïî âêóñó äëÿ ïîäà÷è
4 ñò.ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà(õîðîøî áû êóíæóòíîãî,íî íå íàøëà...)
1 ÷.ëîæêà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/4728
|
"Èç áîðîçäèâ" ïðîñòîðû èíòåðíåòà,ïðîëèñòàâ êó÷ó êóëèíàðíûõ æóðíàëîâ â ïîèñêàõ àçèàòñêîãî ñóïà è îòëîæèâ âñ¸ â ñòîðîíó ÿ âçÿëà ýííóþ ñóììó äåíåã,òîëêîì òàê è íå íàéäÿ ÷òî òî îäíî, ÿ îòïðàâèëàñü íà ïîèñêè ãðèáîâ øèèòàêå,ïàñòû ìèñî,ðèñîâîé ëàïøè Ôî è ðèñîâîãî óêñóñà(ìíå ïîâåçëî,âñ¸ íàøëîñü â áëèæàéøåé "Äèêñèêå"),â ãîëîâå ïåðåìåøàëîñü...ßïîíèÿ,Êèòàé,Êîðåÿ,Âüåòíàì,êóðèöà,êðåâåòêè,ëàïøà,÷òî âûáðàòü? È ÿ ðåøèëàñü íà ýêñïåðåìåíò,ïðèãîòîâèòü ñóï,äîáàâèâ èç êàæäîé êóõíè ïî íåìíîãó,íåêèé "ôüþæí",ðåöåïò ðîæäàëñÿ ìîæíî ñêàçàòü ïî õîäó ïðèãîòîâëåíèÿ,ðåçóëüòàò ïîðàäîâàë,ñóï ïîëó÷èëñÿ íó î÷åíü âêóñíûé!Ìóæ÷èíû ìîè áûëè â â âîñòîðãå!È òàê íà÷í¸ì:
Ñóø¸íûå ãðèáû Øèèòàêå ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü â âîäå êîìíàòîé òåìïåðàòóðû â òå÷åíèè 45 ìèíóò.
Êóðèíóþ ãðóäêó çàëèòü 2 ëèòðàìè âîäû,äîáàâèòü î÷èùåííóþ ëóêîâèöó,ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ,î÷èùåííóþ ìîðêîâü,äîâåñòè äî êèïåíèÿ,ñíÿòü ïåíó è âàðèòü 35-40 ìèíóò.Çàòåì ãðóäêó âûíóòü,îâîùè ñ áóëüîíà óäàëèòü,áóëüîí ïðîöåäèòü,êóðèíóþ ãðóäêó ïîðåçàòü íà êóñî÷êè,óäàëèâ êîæó è êîñòè.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü 2 ñò.ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà,øèèòàêå âûíóòü èç âîäû,îòæàòü è îáæàðèòü 7-8 ìèíóò ïîìåøèâàÿ,îáæàðåííûå ãðèáû ñëîæèòü â ÷àøêó,â ýòîì æå ìàñëå îáæàðèòü ïîìåøèâàÿ â òå÷åíèè 5-6 ìèóò íàðåçàííûé êîëüöàìè ëóê ïîðåé,ñîëîìêîé íàðåçàííûå ìîðêîâü è áîëãàðñêèé ïåðåö,î÷èùåííûå è èçìåëü÷¸ííûå èìáèðíûé êîðåíü è çóá÷èê ÷åñíîêà,íàðåçàííûé êîëå÷êàìè ïåð÷èê ÷èëè(ó ìåíÿ ÷èëè ïîëñóøåííûé)äîáàâèòü ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ñîåâîãî ñîóñà è òóøèòü äî ìÿãêîñòè îâîùåé ïðèìåðíî 15 ìèíóò,äîáàâèòü ê îâîùàì ãðèáû,ïåðåìåøàòü,óáðàòü â ñòîðîíó.
Îòäåëüíî îòâàðèòü ëàïøó Ôî êàê óêàçàíî íà óïàêîâêå.
Êðåâåòêè çàëèòü êèïÿòêîì,äàòü ïîñòîÿòü 5 ìèíóò,î÷èñòèòü îò ãîëîâ,ïàíöûðåé è êèøå÷íîé âåíû. ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâå ìàñëî,îáæàðèòü 2 ìèíóòû èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê,äîáàâèòü î÷èùåííûå êðåâåòêè,æàðèòü ïîìåøèâàÿ 2 ìèíóòû,âëèòü ëîæêó ñîåâîãî ñîóñà è æàðèòü ïîìåøèâàÿ åù¸ 3-4 ìèíóòû.Ãîòîâûå êðåâåòêè îñòàâèòü â ñêîâîðîäå ïîä êðûøêîé,÷òî áû ïðîïèòàëèñü ÷åñíîêîì è ñîóñîì.
Ïðîöåæåííûé áóëüîí äîâåñòè äî êèïåíèÿ,äîáàâèòü ïàñòó ìèñî,ðèñîâûé óêñóñ,îâîùè ñ ãðèáàìè,íàðåçàííóþ êóðèíóþ ãðóäêó,âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè 5 ìèíóò.Äîáàâèòü ïî âêóñó ñîåâûé ñîóñ,ñàõàð.
 ãëóáîêèå ïèàëû âûëîæèòü ðèñîâóþ ëàïøó Ôî,ïî 3-4 êðåâåòêè ñ ÷åñíî÷íûì ñîóñîì,çàëèòü áóëüîíîì ñ îâîùàìè,ãðèáàìè è êóðèöåé,ïîñûïàòü çåë¸íûì ëóêîì è ïîäàâàòü.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |