ïàýëüÿ |

Èíãðåäèåíòû
Ìàñëî îëèâêîâîå ... 3 ñò. ë.
Ðèñ ... 300 ã
Êóðèíîå ìÿñî ... 500 ã
Êðåâåòêè ... 300 ã
Ìèäèè ... 250 ã
Òèãðîâûå êðåâåòêè ... 10–12 øò.
Êàëüìàðû ... 200 ã
×îðèçî ... 20 ã
Ëóê ðåï÷àòûé ... 1 øò.
×åñíîê ñóøåíûé ... 1\2 ÷.ë.
Áîëãàðñêèé ïåðåö ... 1 øò.
Ïîìèäîð ... 2 øò.
Êóðèíûé áóëüîí ... 700 ìë
Ïàïðèêà ... 1 ÷. ë.
Øàôðàí ... 1/2 ÷.ë.
Ãîðîøåê çåëåíûé ... 100 ã
Êàððè ... 1/2 ÷.ë.
Êóðêóìà ... 1/4 ÷.ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïàýëüè íóæíà áîëüøàÿ øèðîêàÿ ñêîâîðîäà. Êóðèöó ïîðåæüòå íà íåêðóïíûå êóñî÷êè, ëóê è ÷åñíîê ìåëêî ïîðåæüòå. Øàôðàí çàìî÷èòå â 2 ë ãîðÿ÷åãî áóëüîíà. Ïîìèäîðû îøïàðüòå è ñíèìèòå øêóðêó, çàòåì íàðåæüòå êóáèêàìè. Ïåðåö íàðåæüòå ïîëîñêàìè. Ðàñêàëèòå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè êóðèöó, äîáàâüòå ÷îðèñî, ïîòîì ëóê è ÷åñíîê è îáæàðèâàéòå âìåñòå ìèíóò 5–7. Çàòåì äîáàâüòå ïåðåö ñâåæèé è ñóõîé, ïîìèäîðû è îáæàðüòå, ïîìåøèâàÿ, íåñêîëüêî ìèíóò. Çàòåì âûñûïüòå ïðîìûòûé ðèñ è âñå âìåñòå îáæàðèâàéòå 3 ìèíóòû. Òåïåðü çàëåéòå âñå áóëüîíîì, âëèâàéòå øàôðàí è ïóñòü âñå ïîêèïèò íà ñðåäíåì îãíå 15–20 ìèíóò. Âñå ýòî âðåìÿ ïîìåøèâàéòå ïàýëüþ. À òåïåðü äîáàâüòå âñå ìîðåïðîäóêòû è ãîðîøåê. Êðóïíûå êðåâåòêè âûêëîæèòå ñâåðõó. Îãîíü óáàâüòå äî ìèíèìóìà è íàêðîéòå êðûøêîé. Ïîäåðæèòå ïîä êðûøêîé ìèíóò 5–10.
Êàê è ñ ÷åì ïîäàâàòü
Ïîäàâàéòå íà ñòîë ïðÿìî íà ñêîâîðîäå. Ïîëåéòå íåìíîãî ñîêîì ëèìîíà.
http://smak.ua/ru/recept/i-4938/paelya.html
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |