Закусочные маффины с тунцом.

Несладкая выпечка уместна всегда — и в праздники, и в будни. К фуршетному столу и просто к завтраку.

Для теста мне понадобится:

1 баночка консервированного тунца;
2 яйца;
2/3 стакана сметаны;
100 г сливочного масла;
1 некрупная луковица;
зелень укропа;
1 стакан муки;
1 столовая ложка разрыхлителя для теста;
0,5 чайной ложки соли;
щепотка орегано, острый молотый перец

Луковицу почищу и нарежу, измельчу укроп

100 сливочного масла растоплю на сковороде

Поджарю в нём лук до золотистого цвета, добавлю укроп и лишь слегка его припущу в масле с луком. Отставлю пока

У рыбы удалю хребты и подавлю её вилкой, не особо усердствуя. Вместо тунца можно взять любую другую рыбу, мне еще нравятся сардины в собственном соку.

Размешаю яйца с солью

А теперь смешаю все: яйца, рыбу, сметану, лук вместе с маслом и укропом. Добавлю щепотку орегано и чуточку красного острого перца

Наконец, добавлю муку и разрыхлитель для теста. Тесто получается консистенции хорошей сметаны

Формочки смазываю маслом и заполняю тестом на 2/3

Помещаю в заранее прогретую до 200С. Выпекаются быстро – минут 15-20. Готовность проверяю деревянной палочкой

А потом – приятно подкрепиться! Со сметаной или горчицей, или каким либо соусом. Сын лопал с аджикой, сказал – здорово.

Приятно подкрепиться!

Источник:  http://nnm.ru/blogs/Brigami/zakusochnye-maffiny-s-tuncom/