Туррон со сливками и грецкими орехами

Классический рецепт рождественского испанского десерта…

Я уже рассказывала про этот десерт в рецепте Туррона с ореховом ассорти , а теперь попробуем приготовить более классический вариант этой испанской вкуснятины.



Ингредиенты:




вода – 1/2стакана

сахар – 1 стакан

мед – 1 стакан

яйцо (белок) – 6 шт.

сливки жирные (33%) – 1 ст.л.

сахарная пудра – 2 ст.л.

орехи грецкие очищенные – 500 г

ванильная эссенция – по вкусу

вафельные листы для основы



Приготовление:



Сахар залейте водой, проварите до полного растворения сахарных кристаллов, добавьте мед и варите на маленьком огне до приобретения массы золотисто-коричневого цвета.



Белки отделите от желтков. Взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сливки и сахарную пудру. Затем добавьте взбитые белки в медово-сахарную массу. Дайте массе дважды закипеть, после уменьшите огонь и варите, помешивая, 15–20 минут.




Добавьте орехи, размешайте и выложите получившуюся массу на вафли, закройте второй половиной вафель, положите под пресс и оставьте застывать в холодильнике.



Можно обернуть туррон в фольгу, прежде чем убрать его в холодильник.