Öèòàòà ñîîáùåíèÿ zepterinna
Ñûðíûå êðîêåòû

Èíãðåäèåíòû
Ñûð Ãàóäà ... 400 ã
ßéöî ... 4 øò.
Ñóõàðè ... 6–8 ñò. ë.
Çåëåíü ... ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ... 3 ñò. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ïðèãîòîâüòå ñìåñü èç ñóõàðåé. Äëÿ ýòîãî íàðåæüòå áåëûé áàòîí íà ìåëêèå êóáèêè, ïîäñóøèòå èõ â äóõîâêå äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà, âûíüòå, äàòå îñòûòü. Çàòåì íà êîôåìîëêå ðàçìåëü÷èòå ñóõàðè äî ñîñòîÿíèÿ êðóïíîé ñîëè. ßéöà òùàòåëüíî ïîìîéòå, îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ. Ïîñòàâüòå áåëêè íà 10 ìèíóò â õîëîäèëüíèê, à çàòåì âçáåéòå äî ñîñòîÿíèÿ óïðóãîé ïåíû. Æåëòêè â ñâîþ î÷åðåäü ñìåøàéòå ñ âîäîé èç ïðîïîðöèè 1 ñò. ë. âîäû íà æåëòîê. Íàòðèòå ñûð íà ìåëêîé òåðêå. Ñîåäèíèòå ñûð ñ áåëêàìè, îñòîðîæíî, íî òùàòåëüíî èõ ïåðåìåøàâ. Åñëè åñòü æåëàíèå, òî ìîæíî äîáàâèòü â ñûðíóþ ìàññó ìåëêî íàðóáëåííóþ çåëåíü. Ñêàòàéòå øàðèêè è ïîñòàâüòå èõ â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû îíè ïîëó÷øå «âçÿëèñü». ×åðåç ìèíóò 15–20 âûíèìàéòå øàðèêè èç õîëîäèëüíèêà è äåëàéòå äâîéíóþ ïàíèðîâêó. Äëÿ ýòîãî ñíà÷àëà îáâàëÿéòå êàæäûé ñûðíûé øàðèê â ñóõàðÿõ, çàòåì îêóíèòå åãî â æåëòîê, ðàçâåäåííûé ñ âîäîé, è çàòåì ñíîâà îáâàëÿéòå â ñóõàðÿõ. Ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â ãëóáîêîé íåáîëüøîé êàñòðþëå èëè ñîòåéíèêå è îáæàðèâàéòå êàæäûé øàðèê â òå÷åíèå 1–2 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ àïïåòèòíîé ñâåòëî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè. Âûíüòå êðîêåò è ïîëîæèòå åãî íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó äëÿ òîãî, ÷òîáû óáðàòü ëèøíèé æèð.
http://smak.ua/ru/recept/i-8726/sirnie_kroketi.html