сырный пирог-суфле

Понедельник, 16 Января 2012 г. 15:41 + в цитатник

Цитата сообщения Владимир_Шильников

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог *Сырное суфле*

Ингредиенты для "Пирог "Сырное суфле""

Сметана (для теста и начинки) — 2 стак.
Дрожжи (для теста) — 10 г
Мука пшеничная (для теста + 1 ст. ложка в начинку) — 3,5 стак.
Масло сливочное (для теста) — 200 г
Сыр плавленный — 400 г
Яйцо — 4 шт
Горчица — 1 ст. л.
Соль

Рецепт "Пирог "Сырное суфле""

Начнем с теста.

Дрожжи (если сухие - 0,5 пакетика) разводим в 1-ом стакане сметаны, добавим щепотку соли. Размягченное масло растираем в крошку с мукой.

Смешиваем подготовленную сметану с массой мука + масло. Замешиваем тесто.

Теперь начинка.

Сыр я беру мягкий плавленый, но подойдет любой типа "Дружба".

Я пользуюсь кухонным комбайном, все ингредиенты загружаю, и он мне выдает готовую массу.

Если нет комбайна, сыр трем, добавляем сметану (1 стакан, если жидкая, то возьмите меньше ) + горчица +4 желтка (Белки взбиваем в отдельной посуде в плотную пену) + мука (1 ст. ложка с горкой). Все это хорошо перемешиваем.

Я перемешала в комбайне, масса получилась довольно гладкая; у Вас может получиться кусочками, это не страшно.

Затем аккуратно ложкой, медленными движениями смешиваем с белками. Не взбивайте - масса может опасть.

Тесто делим на 3 части (одна часть небольшого размера, на промежуточный слой и две - побольше).

На нижний слой берем один из двух больших кусков теста и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Противень я взяла 25х35 см, глубиной 4 см.

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем первый слой теста, на него половину начинки.

Раскатываем маленький кусок теста, выкладываем на начинку (на этом этапе муж попросил добавить ветчины в пирог, вы можете сделать то же самое. Это также может быть фарш, обжаренный с луком, резаные помидоры или болгарский перец или зелень петрушки). Заливаем оставшейся начинкой.

Закрываем третьим пластом теста, на котором сделали частые легкие проколы вилкой. И отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 минут.

Осталось остудить и порезать на порции.

Приятного аппетита!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/62650/

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4335321/post201547206/">СЃС‹СЂРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі-СЃСѓС„Р»Рµ</a><br/>РџРёСЂРѕРі *РЎС‹СЂРЅРѕРµ СЃСѓС„Р»Рµ*

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ "РџРёСЂРѕРі &quot;РЎС‹СЂРЅРѕРµ СЃСѓС„Р»Рµ&quot;" 
РЎРјРµС‚Р°РЅР° (РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р° Рё РЅР°С‡РёРЅРєРё) &#8212; 2 СЃС‚Р°Рє.Р”СЂРѕР¶Р¶Рё (РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°) &#8212; 10 РіРњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ (РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р° + 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР° РІ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ) &#8212; 3,5 СЃС‚Р°Рє.РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°) &#8212; 200 РіРЎС‹СЂ РїР»Р°РІР»РµРЅРЅС‹Р№ &#8212; 400 РіРЇР№С†Рѕ &#8212; 4 С€С‚Р“РѕСЂС‡РёС†Р° &#8212; 1 СЃС‚. Р».РЎРѕР»СЊ
Р РµС†РµРїС‚ "РџРёСЂРѕРі &quot;РЎС‹СЂРЅРѕРµ СЃСѓС„Р»Рµ&quot;"

РќР°С‡РЅРµРј СЃ С‚РµСЃС‚Р°.
Р”СЂРѕР¶Р¶Рё (РµСЃР»Рё СЃСѓС…РёРµ - 0,5 РїР°РєРµС‚РёРєР°) СЂР°Р·РІРѕРґРёРј РІ 1-РѕРј СЃС‚Р°РєР°РЅРµ СЃРјРµС‚Р°РЅС‹, РґРѕР±Р°РІРёРј С‰РµРїРѕС‚РєСѓ СЃРѕР»Рё. Р Р°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёСЂР°РµРј РІ РєСЂРѕС€РєСѓ СЃ РјСѓРєРѕР№.
РЎРјРµС€РёРІР°РµРј РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅСѓСЋ СЃРјРµС‚Р°РЅСѓ СЃ РјР°СЃСЃРѕР№ РјСѓРєР° + РјР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4335321/post201547206/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

сырный пирог-суфле