Ингредиенты для "Чесночный суп"

• Чеснок (очищенный) — 100 г
• Вода — 800 мл
• Молоко (или сливки 10%) — 200 мл
• Желток яичный — 4 шт
• Приправа (прованская,сухая, по вкусу)
• Зелень (шалфей, тимьян, по вкусу)
• Специи (соль, перец, по вкусу)
• Масло оливковое (для обжаривания, по вкусу)

Рецепт "Чесночный суп"

Ингредиенты для супа - чеснок, яйца (желтки), соль, перец, свежая зелень (тимьян, шалфей).

Чеснок залить кипятком и дать покипеть 1-2 минуты. Шелуха хорошо очистится. Мелко его нарезать и обжарить на оливковом масле до нежно-румяного цвета.

Нарезать кубиками белый хлеб и обжарить в том масле, где обжаривался чеснок. Гренки получатся с чесночным вкусом.

Воду в которой варился чеснок процедить в кастрюлю для варки супа. Долить кипятка до количества 800 мл. Взбить 4 желтка и в них вылить молоко, добавить приправу и специи. Хорошо перемешать. Воду в кастрюле довести до кипения и туда же медленно вылить молочную смесь с желтками. Как только суп закипит, снять с огня и высыпать в него обжаренный чеснок.

Суп разлить по тарелкам и подавать горячим с гренками и свежей зеленью. Любители супа погуще, добавьте больше желтков.