 | Èíãðåäèåíòû äëÿ ñóïà - ÷åñíîê, ÿéöà (æåëòêè), ñîëü, ïåðåö, ñâåæàÿ çåëåíü (òèìüÿí, øàëôåé). |
 | ×åñíîê çàëèòü êèïÿòêîì è äàòü ïîêèïåòü 1-2 ìèíóòû. Øåëóõà õîðîøî î÷èñòèòñÿ. Ìåëêî åãî íàðåçàòü è îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå äî íåæíî-ðóìÿíîãî öâåòà. |
 | Íàðåçàòü êóáèêàìè áåëûé õëåá è îáæàðèòü â òîì ìàñëå, ãäå îáæàðèâàëñÿ ÷åñíîê. Ãðåíêè ïîëó÷àòñÿ ñ ÷åñíî÷íûì âêóñîì. |
 | Âîäó â êîòîðîé âàðèëñÿ ÷åñíîê ïðîöåäèòü â êàñòðþëþ äëÿ âàðêè ñóïà. Äîëèòü êèïÿòêà äî êîëè÷åñòâà 800 ìë.
Âçáèòü 4 æåëòêà è â íèõ âûëèòü ìîëîêî, äîáàâèòü ïðèïðàâó è ñïåöèè. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Âîäó â êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ è òóäà æå ìåäëåííî âûëèòü ìîëî÷íóþ ñìåñü ñ æåëòêàìè. Êàê òîëüêî ñóï çàêèïèò, ñíÿòü ñ îãíÿ è âûñûïàòü â íåãî îáæàðåííûé ÷åñíîê. |
 | Ñóï ðàçëèòü ïî òàðåëêàì è ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì ñ ãðåíêàìè è ñâåæåé çåëåíüþ. Ëþáèòåëè ñóïà ïîãóùå, äîáàâüòå áîëüøå æåëòêîâ. |
|