÷èçêåéê,,Áåéëèç" |

Òåìà ÷èçêåéêîâ - êàê è òåìà ïîí÷èêîâ - äëÿ ìåíÿ, íàâåðíîå, íåèññÿêàåìà. ß èõ óæå äîâîëüíî ìíîãî îïðîáîâàëà è ïëàíèðóþ îïðîáîâàòü åùå áîëüøå ![]()
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ÷èçêåéêà èñïîëüçóåòñÿ ëèêåð «Baileys», ÷òî ïðèäàåò åìó îñîáåííûé âêóñ. Ïðè æåëàíèè âû ìîæåòå çàìåíèòü åãî äðóãèì ñëèâî÷íûì èëè êîôåéíûì ëèêåðîì ïî ñâîåìó âêóñó.
Îðèåíòèðîâî÷íîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷àñ 40 ìèíóò + âðåìÿ íà îñòûâàíèå
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ îñíîâû:
180 ã ñàõàðíîãî ïå÷åíüÿ
70 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
100 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷.ë. êàêàî-ïîðîøêà
Äëÿ íà÷èíêè:
700 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà
100 ã ñàõàðà
3 ÿéöà
2 ñò.ë. êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà
150 ìë ëèêåðà «Áåéëèç»
50 ã òåìíîãî øîêîëàäà
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
50 ã áåëîãî øîêîëàäà
Ïå÷åíüå, îðåõè è êàêàî êëàäåì â ÷àøó áëåíäåðà è èçìåëü÷àåì â êðîøêó.

Äîáàâëÿåì â êðîøêó ðàñòîïëåííîå ìàñëî è ïåðåìåøèâàåì. Ïåðåêëàäûâàåì â ðàçúåìíóþ ôîðìó (äèàìåòð 20-23 ñì) è óòðàìáîâûâàåì ïî äíó è ñòåíêàì.

Ñòàâèì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàåì â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Âûíèìàåì è îñòóæàåì. Äóõîâêó íå âûêëþ÷àåì.
Ïîêà ïå÷åòñÿ îñíîâà, ãîòîâèì íà÷èíêó. Ñëèâî÷íûé ñûð âçáèâàåì âåí÷èêîì ñ ñàõàðîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

Ïî îäíîìó äîáàâëÿåì ÿéöà, õîðîøî ðàçìåøèâàÿ ïîñëå êàæäîãî. Äîáàâëÿåì ëèêåð è êðàõìàë, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.

Òðåòü íà÷èíêè îòêëàäûâàåì â îòäåëüíóþ ìèñêó. Äîáàâëÿåì ðàñòîïëåííûé øîêîëàä è ïåðåìåøèâàåì.

 îñòûâøóþ îñíîâó âûêëàäûâàåì ñâåòëûé êðåì. Ñâåðõó êëàäåì øîêîëàäíûé êðåì.
Ñòàâèì ôîðìó â äóõîâêó. Íà äíî äóõîâêè ñòàâèì åìêîñòü êèïÿòêîì. Âûïåêàåì ÷èçêåéê â òå÷åíèå 1 ÷àñà 20 ìèíóò. Ó ãîòîâîãî ÷èçêåéêà íà÷èíêà ïî êðàÿì äîëæíà ñõâàòèòüñÿ, à ñåðåäèíêà íåìíîãî ïîäðàãèâàòü.
Âûíèìàåì ÷èçêåéê èç äóõîâêè è ïðîâîäèì íîæîì ìåæäó îñíîâîé è ñòåíêàìè ôîðìû. Äàåì ÷èçêåéêó îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, çàòåì ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 4-6 ÷àñîâ.
Îñòûâøèé ÷èçêåéê âûíèìàåì èç ôîðìû, ïåðåêëàäûâàåì íà áëþäî è óêðàøàåì ñòðóæêîé èç áåëîãî øîêîëàäà.
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