В этом пироге тесто приготавливается на яичных белках. Пирог получается очень нежным и рассыпчатым.

• 4 яичных белка;
• 150 г сахара;
• 90 г муки;
• 80 г кокосовой стружки;
• 40 г арахиса (или других орехов);
• 90 г сливочного масла;
• щепотка соли.

Приготовление пирога кокосового на белках

Кокосовую стружку измельчить в измельчителе блендера. Арахис измельчить в мелкую крошку. Сливочное масло растопить.

Слегка взбить белки в комбайне, добавив щепотку соли. Постепенно добавляя сахар, взбить белки в крепкую пену.

Добавить в белки кокосовую стружку, арахис и муку. Аккуратно перемешать ложкой. Затем влить растопленное сливочное масло и так же аккуратно перемешать.

Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу и бока формы маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать в духовке при температуре 170-180 градусов Цельсия 35-40 минут.

После выпечки вынуть пирог из духовки и оставить в форме на 10-15 минут. Затем выложить пирог на блюдо. Украсить пирог сахарной пудрой и растопленным шоколадом.

источник