Бисквитный рулет «Ириска» - нежное тесто и восхитительно вкусная начинка!

Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 11:26 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитный рулет «Ириска» - нежное тесто и восхитительно вкусная начинка!

Нежный вкус этого лакомства заставит вас прикрыть глаза от удовольствия! Восхитительный бисквитный рулет! Рулет для тех, кто любит вкус ирисок и воздушную бисквитную выпечку. Готовится рулет довольно быстро, из простого набора продуктов. Пусть вас не смущает большое количество фото.

Тесто:

Мука — 120 г
Крахмал — 20 г
Яйца — 3 шт
Молоко — 60 г
Сливочное масло — 30 г
Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
Сахар — 150 г
Соль — 1/4 ч.л.
Кофе растворимый — 1 ст.л.

Крем:

Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущённое варёное — 2/3 банки

Для украшения:

Орехи (у меня жареный арахис) — ок. 100 г

Масло и сгущёнка для крема должны быть комнатной температуры.

Ставим духовку разогреваться до 180-200 гр.

Пока она греется, готовим тесто.

Муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.

Яйца, не разделяя на белки и желтки, взбивать с сахаром 6-7 минут. Это очень важно, масса должна превратиться в пышный густой крем. Я просто засекаю время и взбиваю на большой скорости миксера.

В яйца добавить мучную смесь, лучше сделать это через сито.

Осторожно ложкой (не миксером!) перемешать тесто снизу вверх, стараясь не осадить воздушность массы.

В кастрюльке нагреть молоко, добавить кофе, перемешать.

В кофе с молоком добавить масло и нагревать до его растворения.

В кофейную смесь добавить примерно столовую ложку теста, перемешать до однородности.

Теперь кофе с тестом положить в остальное тесто и осторожно перемешать ложкой.

Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Размер противня ок. 30/40.

Ставим противень в духовку.

Время очень сильно зависит от вашей духовки.

Если у вас есть верхний нагрев, то рулет приготовится быстрее.

Ориентируйтесь на 10-15 минут, но важно не пересушить бисквит, чтобы он не стал хрупким и ломким, иначе вы не сможете красиво свернуть его.

Как только тесто перестало быть липким сверху — рулет готов.

Обрежьте кромки слева и справа — так рулет легче скрутить.

И сразу вместе с бумагой скручиваем его.

Оставляем минут на 15, чтобы рулет остыл и крем не растаял при намазывании.

За это время масло комнатной температуры взбиваем до лёгкого побеления.

Постепенно добавляем варёную сгущёнку и смешиваем миксером до однородного крема.

Остывший рулет разворачиваем, он будет стремится закрутиться обратно, не стоит прибегать в насилию, чтобы он не разорвался:)

Пусть напоминает полумесяц — это не помешает вам смазать его кремом внутри.

Мне было категорически неудобно придерживать рулет, мазать пласт кремом и фотографировать, поэтому показываю только конечный результат. Думаю, что у вас хватит фантазии, чтобы представить, как это было:)

Не забудьте оставить немного крема, чтобы смазать рулет сверху.

Для украшения нам нужно измельчить орехи.

Лучше, если они будут измельчёнными не слишком мелко. Для этого я прокатала их скалкой через плёнку.

Обсыпаем рулет сверху и с боков и оставляем настояться на 8-10 часов.

Рулет получается очень пышным, со вкусом ирисок, тесто не сухое.

За пару часов до чаепития нужно вынуть его из холодильника, вкус лучше всего раскрывается при комнатной температуре.

gurmel.ru

Рубрики:

Выпечка

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4331135/post357796647/">Р‘РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚ В«РСЂРёСЃРєР°В» -  РЅРµР¶РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР°!</a><br/>Р‘РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚ В«РСЂРёСЃРєР°В» -  РЅРµР¶РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР°!

РќРµР¶РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ СЌС‚РѕРіРѕ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІР° Р·Р°СЃС‚Р°РІРёС‚ РІР°СЃ РїСЂРёРєСЂС‹С‚СЊ РіР»Р°Р·Р° РѕС‚ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёСЏ! Р’РѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚! Р СѓР»РµС‚ РґР»СЏ С‚РµС…, РєС‚Рѕ Р»СЋР±РёС‚ РІРєСѓСЃ РёСЂРёСЃРѕРє Рё РІРѕР·РґСѓС€РЅСѓСЋ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅСѓСЋ РІС‹РїРµС‡РєСѓ. Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ СЂСѓР»РµС‚ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, РёР· РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ РЅР°Р±РѕСЂР° РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ. РџСѓСЃС‚СЊ РІР°СЃ РЅРµ СЃРјСѓС‰Р°РµС‚ Р±РѕР»СЊС€РѕРµ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ С„РѕС‚Рѕ.

РўРµСЃС‚Рѕ:

РњСѓРєР° вЂ” 120 Рі
РљСЂР°С…РјР°Р» вЂ” 20 Рі
РЇР№С†Р° вЂ” 3 С€С‚
РњРѕР»РѕРєРѕ вЂ” 60 Рі
РЎР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ вЂ” 30 Рі
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ вЂ” 1 С‡.Р». СЃ РіРѕСЂРєРѕР№
РЎР°С…Р°СЂ вЂ” 150 Рі
РЎРѕР»СЊ вЂ” 1/4 С‡.Р».
РљРѕС„Рµ СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРјС‹Р№ вЂ” 1 СЃС‚.Р».

РљСЂРµРј:

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ” 200 Рі
РњРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4331135/post357796647/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Бисквитный рулет «Ириска» - нежное тесто и восхитительно вкусная начинка!