Çàãîòîâêà äëÿ áîðùà |

Ðåöåïòîì, îñíîâíûå ñîñòàâëÿþùèå êîòîðîãî - ïåðåö, ïîìèäîðû è ëóê, äåëèòñÿ Ñâåòëàíà Êîðñàêîâà
Îäèí èç ïîïóëÿðíûõ ñóïîâ â ñåìüå Êîðñàêîâûõ - áîðù. Áëàãîäàðÿ çàðàíåå ïðèãîòîâëåííîé ñìåñè, Ñâåòëàíà Èëüèíè÷íà ìîæåò ïðèãîòîâèòü ïåðâîå áëþäî âñåãî çà ïîë÷àñà.
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| Îäíîé áàíêè, ïî ñëîâàì ñàäîâîäà ñ Èìåííîâñêîãî, õâàòàåò íà äâà áîðùà |
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íåîáõîäèìî âçÿòü êèëîãðàìì êàïóñòû, ïî ïîëêèëî ìîðêîâè, ïåðöà è ëóêà, ïî êèëîãðàììó ñâåêëû è ïîìèäîðîâ, 100 ìèëëèëèòðîâ ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, 50 ãðàììîâ óêñóñà (ëó÷øå ÿáëî÷íîãî), íåìíîãî ñàõàðà è ñîëè. Òàêæå ìîæíî äîáàâèòü çåëåíü - óêðîï, ïåòðóøêó, ñåëüäåðåé, ïåðåö äóøèñòûé, ëàâðóøêó.
Вñå îâîùè ñëåäóåò õîðîøî âûìûòü è ïî÷èñòèòü. Êàïóñòó íàøèíêîâàòü ñîëîìêîé, à ïîìèäîðû, ëóê è ïåðåö ìåëêî ïîðåçàòü. Ìîðêîâü è ñâåêëó ñëåäóåò íàòåðåòü íà òåðêå. Çàòåì âñå îâîùè íóæíî ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, óêñóñ, ñîëü è ñàõàð. Ñìåñü ñëåäóåò äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñëå ÷åãî âàðèòü 45-50 ìèíóò. Ïðÿíîñòè íóæíî äîáàâëÿòü òîëüêî â êîíöå.
- Ñïóñòÿ ÷àñ êèïÿùóþ çàãîòîâêó ÿ ðàñêëàäûâàþ ïî áàíêàì è çàêàòûâàþ. Ïðèìåðíûé âûõîä ãîòîâîãî ïðîäóêòà - øåñòü ïîë-ëèòðîâûõ áàíîê. Èõ ñëåäóåò ïîñòàâèòü â ïåðåâåðíóòîì âèäå è óêóòàòü òåïëûì îäåÿëîì, - ïîäåëèëàñü ëþáèìûì ðåöåïòîì Ñâåòëàíà Êîðñàêîâà.
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