Для начала нам нужно приготовить шоколадное тесто.
Ингредиенты:
- масло сливочное - 40 г
- сахарная пудра - 40 г
- белок - 30 г (примерно от одного среднего яйца)
- мука - 23 г (1 ст.л. без горки)
- какао порошок - 10 г

Приготовление:
Размягчённое масло взбить с сахарной пудрой.
Продолжая взбивать, добавить белок, а затем муку и какао.
Продуктов мало, поэтому они с лёгкостью взбиваются венчиком вручную.
Если Вы будете готовить один рулет или боковушки для одного торта, то продуктов можно брать половину.

Для нанесения рисунка нам понадобится тесто, кисточка и трафарет.
Я делаю рулет с яблочным повидлом (любимый рулет моей мамы), поэтому и в качестве трафарета взяла яблоко.
Трафарет нужно делать либо из плотного картона, либо из пластика (всё никак не соберусь сделать себе разные трафареты из пластиковых папок, чтобы на долго и можно было мыть).

На пергамент через трафарет при помощи кисточки наносим шоколадное тесто.
Ставим наш рисунок как минимум на 30 минут в холодильник или на минут 15 в морозилку.

Ставим наш рисунок как минимум на 30 минут в холодильник или на минут 15 в морозилку.

А тем временем займёмся бисквитом.
Ингредиенты:
- мука - 200г
- сахар - 175 г
- яйца - 5 шт.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в два раза.
Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать сверху вниз лопаткой.

Достаём наш рисунок из холодильника и заливаем его поверх бисквитным тестом.
Отправляем его в разогретую до 175 градусов духовку на 10-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Достаём наш бисквит из духовку, наносим на него яблочное повидло (300г) и сворачиваем рулетом отделяя его от пергамента.
Сворачиваю я сразу, пока он тёплый, чтобы коричневатая, подрумянившаяся плёночка дна белого бисквита осталась на пергаменте.
Всё, рулет готов!