"На процессы переваривания-перетирания-усваивание пищи идет колоссальное количество энергии." Если бы это было так, на свете не было бы толстяков.
"При приеме углеводной пищи энергетические траты повышаются на 5-10%, жировой - на 10-15%, при приеме белковой пищи - на 20-30%." ( http://www.karina-kazak.narod.ru/phisiol/base_content/rashod_energ.html)
Вы когда пишете об энергии, то пожалуйста, определяйте словами, где речь идет о реальной энергии, а где о метафорической, виртуальной, которая у вас называется "солнечно-вселенская энергия". А то у вас все перемешано, а мы не хотим, как древние народы, путать реальность с виртуальностью (мифологией).

"Природа не терпит пустоты: там, где люди не знают правды, они заполняют пробелы домыслом." (Джордж Бернард Шоу)
Возможно вам нужен домысел, но нам-то нужна правда.

А причина повышенной активности детей очень проста. Дети активно растут, а для активного роста требуются активно работающие эндокринные железы. Работа этих желез зависит главным образом от генотипа ребенка.
Взрослые люди не растут, и эндокринные железы у них работают заметно менее активно (у некоторых слишком малоактивно, отсюда берется ожирение). У стариков активность работы эндокринных желез еще более снижается, но у всех по разному.