Цитата сообщения SvetikH Яйца куриные


История
Курица-несушка приносит 250-300 яиц в год и ей требуется 24-26 часов, чтобы снести яйцо. Через 30 минут она начинает «работать» над следующим. В Чехии существует традиция — когда в семье рождается ребёнок, новоиспечённому отцу подают тарелку дымящейся чечевицы, куда разбивают сырое куриное яйцо. А кинорежиссёр Милаш Форман в своей автобиографии рассказал об удивительном случае: когда у него родились близнецы, ему тоже устроили такое блюдо чечевицы. Но в разбившемся яйце вместо одного было два желтка.
Здоровье
Способ избавиться от лишнего веса так же прост, как приготовление завтрака из двух яиц. Люди, начинающие свой день с вареных, жареных яиц или омлета, теряют на две трети больше веса, чем все остальные.

Секрет заключается в том, что при употреблении яиц быстро наступает насыщение, а чувство голода не появляется на протяжении долгого времени. В ходе эксперимента исследователи из Государственного университета Луизианы следили за гастрономическими предпочтениями женщин, страдающих лишним весом, пишет The Daily Mail. Женщинам, которые соблюдали диету с низким содержанием жиров, предложили есть на завтрак либо два яйца, либо бублик. И в том и в другом продукте содержится одинаковое количество калорий. Кроме того, обе группы женщин употребляли одинаковое количество предлагаемых яиц и бубликов. Тем не менее, через 8 недель таких завтраков женщины, употреблявшие яйца, потеряли на 65% больше веса, их талия уменьшилась почти вдвое по сравнению с теми, кто ел бублики.
Предыдущее исследование этих же ученых уже показало, что те, кто употребляет на завтрак яйца, чувствуют себя сытыми гораздо дольше, чем любители утренних бутербродов с сыром или колбасой. В результате они едят меньше в течение дня. Доподлинно неизвестно, почему яйца заставляют человека долго чувствовать себя сытым, однако высокое содержание белка, безусловно, играет в этом большую роль.
Советы повара
Если сваренное яйцо крутануть на гладкой поверхности, оно быстро завертится в заданном направлении и будет вращаться довольно долго, а сырое остановится гораздо раньше. Это происходит потому, что крутое яйцо вращается как единое целое, а у сырого — содержимое жидкое, слабо связанное со скорлупой. Поэтому, когда начинается вращение, жидкое содержимое из-за инерции покоя отстаёт от вращения скорлупы и тормозит движение.


Омлет мужской с беконом


На разогретую сковороду, нальем чуток масла и поджарим на среднем огне порезанное на брусочки сало. Затем нарезаем лук вдоль( таким образом он намного сочнее), добавляем его к салу и хорошо поджариваем.



Яиц для омлета надо 2 штуки. Яйца разбить в мисочку и слегка взбить вилкой. Посолить и поперчить. Вылить на сало с луком и дать поджарится. Лопаткой пройтись по краям. Если края отходят, то лопаткой нырнуть под омлет и перевернуть. Если омлет порвется, ничего страшного! Можно эти кусочки перевернуть тоже.





Дать поджариться с другой стороны( можно подняв лопаткой заглянуть, готово или нет), сложить вдвое и переложить на тарелку. Сало можно заменить беконом или же отдельно пожарить и подать с омлетом. Угощайтесь и приятного аппетита!






Омлет "кусочница"

Омлет "кусочница" понравится вам, а особенно детям. Делается он быстро и не проблемно.


Нам потребуется всего-то ничего - яйца, молоко, хлеб и соль. Этот омлет умел и умеет готовить мой папа. На большее его не хватало. Но это блюдо его выручало, когда мама оставляла ему записку - "покорми Светку ..." Когда мой сын бегал в начальных классах к дедушке, то и он привык к этому омлету. Теперь его готовлю регулярно



Яйца вилкой взбиваем добавляя постепенно молоко. слегка посолим. Нарежем на кубики белый хлеб.



Соединяем взбитые яйца и хлеб. Даем хлебу слегка впитать яйца. Если жидкости покажется мало, можно долить еще молока.



Разогреваем сковороду с растительным маслом (кто любит, со сливочным). Выливаем на нее наш омлет. Как начнет прихватывать яйцо, слегка перемешать и накрыть стеклянной крышкой. Когда на крышке появятся капли - омлет готов. Теперь можно кушать. "Кусочница" просто тает во рту, поэтому очень нравится детям. Угощайтесь и приятного аппетита!


http://mosfoodnews.ru

Серия сообщений "вторые блюда":

Часть 1 - Рецепты грибных блюд
Часть 2 - Куриные рулетики с начинкой
...
Часть 43 - ЗРАЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ГРИБАМИ
Часть 44 - «Слонопотам» фаршированный!!!
Часть 45 - Яйца куриные